① 螃蟹肉怎麼做好吃又簡單
很多人家人里做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，這實在太單調了，螃蟹做法大全，讓你以後吃蟹不再單調！
一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈
3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二
4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上
5、上鍋大火蒸15分鍾即可
二：螃蟹白菜燉豆腐
食材：
螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥
做法：
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3、鍋內入油放入蔥白和薑片超香
4、加入白菜繼續翻炒片刻
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6、繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以
三：香辣蟹
食材：
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿
2、洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻
3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟
5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香
6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹
7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精
8、燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡
9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤
四：粉絲蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
做法：
1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末
2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上
3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分鍾後取出，再撒點蔥花
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：
螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生薑切碎，加點水泡上
3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生薑水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以
六：生滾花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油
做法：
1、花蟹洗凈，剖殼剁塊，大米洗凈備用
2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲
4、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲
5、煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻
6、淋上少許香油，撒上蔥花即可返回
② 蟹肉怎麼炒好吃
可以做一道香辣蟹。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
香辣蟹的原料：鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克。
香辣蟹的操作方法：
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
食用作用
螃蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素A、維生素B、維生素E等，其功效是可以促進身體排泄毒素、保護黏膜上皮組織、軟化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中醫認為，螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，有清熱解毒、補骨填髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃的功效，對於治療瘀血損傷、黃疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。
③ 螃蟹怎麼做才好吃
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鍾即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。
4.鍋里放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鍾。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟
1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，
2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
3、 鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，
4、 大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，
5、 要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），
6、 加洋蔥，然後合上蓋煮15分鍾左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
④ 蟹肉怎麼做好吃
用料：蟹黃適量、蟹肉適量、彩椒2個、洋蔥半個、雞蛋2個、隔夜米飯1碗、蒸魚豉油2勺。
步驟：
1、彩椒洋蔥切丁，蟹黃蟹肉備用（耗時費力，做過的人都懂的）。
⑤ 肉蟹怎麼做好吃
肉蟹可以做成肉蟹煲、清蒸大閘蟹、姜蔥炒肉蟹。一、肉蟹煲：雞爪500克、螃蟹2隻、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、蔥、姜、鹽少許、辣椒醬3勺。剪去雞爪的指甲，螃蟹掰開蟹殼，去腮後一分為二。雞爪冷水下鍋，加料酒、生薑焯水2分鍾。撈出清洗去雞爪表面的浮沫，熱鍋涼油下辣椒醬小火炒出紅油。
⑥ 蟹肉怎麼做
蟹肉的做法:1.煮粥，這是我們倆的懶人吃法，粥煮好了再把蟹肉加進去，攪一攪，就行了，或者稍微再煮一煮也可以啊。2.做湯，這種湯指的是蛋花湯之類的，也是很簡單的把蟹肉加進去就行了；。3.做鹵面，這個得我們家裡的高級大廚--我爹出馬才行，其實就是用蟹肉做鹵，然後拌了面吃，超鮮美，昨天晚上吃撐了我們全家。4.蟹肉水餃！韭菜、西葫蘆、肉餡，再加進去蟹肉，鮮美的無與倫比了，咬一口都流湯，這可比皮皮蝦餡的好吃了不知道多少倍，不過要做餡的話得有很多很多蟹肉才行，不然味道就被掩蓋了。供您參考。
⑦ 螃蟹該怎麼做才好吃
螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那麼，螃蟹該怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望對您有所幫助！
螃蟹蒸蛋
食材准備：
螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。
方法步驟：
1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。
螃蟹粉絲
食材准備：
螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。
方法步驟：
1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；
3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。
⑧ 蟹肉怎麼做好吃
香煎蟹肉棒
用料 蟹肉棒 200克 雞蛋 2個 鹽 3克 食用油 適量 麵粉或澱粉 適量
香煎蟹肉棒的做法
雞蛋打撒，加入鹽。
蟹肉棒先裹一層麵粉或者澱粉，然後粘蛋液。這個圖片是原圖，沒有粘麵粉，大家記得粘麵粉。
平底鍋加油，熱鍋後放入蟹肉棒，小火煎。一面硬實後翻面，大約每面煎1分鍾左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的時候可以粘番茄醬，或者椒鹽。我是直接吃的，很鮮～
蟹肉粥
用料 大米 海蟹 一隻 香蔥 姜 色拉油 芝麻油 鹽 白鬍椒粉
蟹肉粥的做法
先來製作粥底：洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鍾。（這是為了煮粥時米能更快速開花）
鍋中加入清水，燒開後將腌好的大米倒入（水要一次性加夠）
大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出
將海蟹清洗干凈，准備好蔥段和姜絲 將洗凈的海蟹斬成塊狀
煮至米已開花，粥粘稠時將姜絲加入 加入切塊的蟹肉 維持中小火煮10-15分鍾左右
加入切好的蔥花 調入芝麻油 加少許鹽和白鬍椒粉調味 鮮美的粥可以開吃嘍
蟹肉沙拉雞蛋牛油果三明治
用料 蟹肉棒 1包 沙拉醬 1勺 雞蛋 1個 牛油果 半個 麵包 2片
蟹肉沙拉雞蛋牛油果三明治的做法
牛油果一個去核切成兩半。
去皮，切成薄片。
切片的時候注意慢一點，從大頭向著小頭切會更加平整一點。
蟹肉過水撕成絲，拌入一勺沙拉醬。
（因為現在天氣還涼，所以我把蟹肉過了熱水，如果喜歡冷的，用即食蟹肉直接撕成絲就可以了）
麵包煎脆，鋪上蟹肉沙拉。
煎一個蛋，熟讀隨自己喜好。
碼上半個切好的牛油果。
（本來我還加了水果胡蘿卜，後來發現胡蘿卜口感有些不好就去掉了）
蓋上頂上一片麵包，用保鮮膜包緊切開，完成啦！
蟹肉油
用料 螃蟹 十隻 豬油 2斤 生薑 若干 蔥 若干 鹽 少許 醋 少許 黃酒 少許
蟹肉油的做法
螃蟹加水放入蔥姜少許黃酒少許醋
大火蒸約15分鍾
人工拆卸肉大約用時5小時
熬蟹油大約用時1小時
先用少許豬油煸炒薑末
姜蔥炒出香味出來後取出
再倒入一定量的豬油
加入蟹肉混合在一起小火慢熬
用木勺不停的在油鍋里慢慢的攪
在熬制的過程中
慢慢加點鹽有點淡淡的鹹味即可
直到蟹肉有點收緊的時候
蟹肉油就好了
裝入罐中冷卻，放入冰箱，保質期約1年
吃的時候挖一勺即可
蛋炒蟹肉棒
用料 雞蛋 蟹肉棒 花生油 鹽
蛋炒蟹肉棒的做法
將雞蛋加鹽打散，蟹肉棒解凍後切成小段混入蛋液
油熱後下鍋翻炒幾分鍾，出鍋
炸蟹肉棒
用料 蟹棒 10根 雞蛋 1個 澱粉 一小盤 麵包糠 適量 鹽 少許 油 適量
炸蟹肉棒的做法
第一部把蟹棒焯水，可以不解凍，水開放進蟹棒，用筷子夾一夾，如果發現裡面有些微軟就可以，不要等它煮的散了在撈，那樣就沒法炸了，撈出來放在廚房紙上控一下水。
然後把蟹棒在澱粉里打個滾，不需要太厚，均勻就好。
然後再沾雞蛋液，雞蛋液事先打散放少許鹽調味。
最後裹上麵包糠備用。
小鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好，七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制。炸的時間很短，因為蟹棒非常容易熟，如果炸久了就會開裂不好看了，不要等它開裂才出鍋，表面金黃就可以了。
出鍋放廚房紙吸一下油，撒點香菜絲點綴。可以搭配番茄醬，美乃滋，蜂蜜芥末醬，都不錯啊。