A. 怎樣做醬香餅
其實，醬香餅的做法一點都不難，而且不需要發酵哦，只要方法用對了，做出的醬香餅不僅醬香濃郁，而且層次分明，酥脆可口，保你喜歡。
醬香餅的做法
步驟step
1
塗抹均勻之後，撒上適量的蔥和和芝麻，好吃的醬香餅就做好了，切開一塊層次分明。
B. 做醬香餅有什麼技巧
說起醬香餅來，是不是有的朋友想起來有些日子沒吃了，這道美食應該很多人在街上都見過並且也買過，3-5元錢一個，食用起來醬香味十足，餅脆而薄，再加上一杯豆漿，吃起來那叫一個棒，很是受大夥的歡迎。
醬香餅出鍋了，香氣四溢，一下子就勾起了食慾，太饞人了，迫不及待地吃上一口，餅薄而香脆，醬甜咸適口，伴著芝麻和香蔥末吃起來更是香，三兩口就吃了一張（餅做的小），一個字"香"，兩個字"更香"，真是太好吃了，比街上買的還要好吃。
C. 醬香餅怎麼做
1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱「中國披薩」。
9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟
D. 奶奶做的醬香餅，好吃有訣竅，掌握好4點，酥軟多層，涼了也好吃
醬香餅是土家族的一種特色小吃，它香中有香，辣而不燥，甜中帶鮮，外部酥脆，內里柔軟，口味豐富至極，被俗稱「中國披薩」，吃過的人想不愛它都難。相傳在古代，這種 美食 只能在過節時才能吃上，不過隨著時代的變更，它終於火遍全國，成為大眾生活不可多得的特色麵食小吃。
醬香餅好吃也好做，除了醬料很重要之外，餅胚的製作也是尤為關鍵的，奶奶說要想做好的醬香餅外部酥脆，內里柔軟且層次多的話，其中有4點需要掌握好，第一點就是揉面一定要溫水，溫水和面做好的成品，內層會很柔軟，即使涼了也不硬。第二點揉面時泡打粉不可少，添加少量的泡打粉可以讓餅的外層蓬鬆香脆。第三點，一定要擀的夠薄，這樣卷好後層次多，做好的醬香餅才會層次豐富，第四點就是油酥不可少，油酥是起層和發酥的關鍵，會讓餅身層次更明顯，外部口感更酥脆，即使涼了也依舊好吃。
上述這4點都是緊密相連的，缺一不可，下面就將我奶奶的獨家醬香餅配方分享給你們，從餅胚到醬料，教程詳細，看完准能學會，雖然製作過程有點多，但是成品味道絕對讓你驚喜。
【醬香餅】
餅胚所需食材：中筋麵粉252克、溫水160克、鹽2克、玉米油5克、無鋁泡打粉1克、細砂糖6克
醬料所需食材：紅油豆瓣醬3勺、黃豆醬2勺、風味雞油辣椒醬2勺、細砂糖1勺半、蚝油1勺、五香粉小半勺、水半碗、洋蔥小半個、大蒜5瓣、香蔥6根、熟的白芝麻適量
油酥所需食材：玉米油30克、低筋麵粉30克
撒料所需食材：孜然粉2克、黑胡椒1克、花椒粉2克、味精少許
1、我們先來做餅胚部分，把252克的中筋麵粉、2克鹽、5克玉米油、1克無鋁泡打粉和6克細砂糖倒入盆子內，然後再將160克的溫水緩慢倒入盆子里，一邊倒入一邊用筷子攪拌，攪成面絮狀
2、接著下手揉成面團，揉不光滑沒關系，我們先蓋上保鮮膜，讓它鬆弛15分鍾。和好的面團是偏軟不粘手的，因為不同麵粉吸水率不同，如果你揉好的面團偏硬的話，可以適量再加點水進來，如果是有點粘手的，那就少量加點麵粉進來
3、15分鍾過後，再去揉面團就很容易揉到光滑的狀態了。揉光後繼續蓋上保鮮膜，鬆弛20分鍾
4、面團鬆弛期間，我們來做醬料部分，把洋蔥、大蒜和香蔥都切成小的碎丁狀，尤其是洋蔥和大蒜，盡量切的細碎一些。另外香蔥切好後，蔥白和蔥葉部分不要混在一起，要分開來放，因為二者下鍋順序不同
5、然後再把3勺紅油豆瓣醬、2勺黃豆醬、2勺風味雞油辣椒醬、1勺半細砂糖、小半勺五香粉和半碗水倒入碗中，攪拌均勻。這里調味料用到的勺，就是我們平日里吃飯大小的勺子
6、鍋中倒入適量的食用油，把洋蔥碎、大蒜碎、蔥白下鍋，用中小火煸炒出香味來
7、然後再把剛剛混勻的那碗醬料倒入鍋中，中火一邊加熱一邊攪拌，熬煮到冒泡後，轉小火慢熬
8、熬煮到醬料有些濃稠後，倒入白芝麻和1勺蚝油，開中大火熬煮半分鍾左右，即可熄火
9、做好的醬料，我們倒入碗中待用。今天做的醬料分量是比較多的，大家一次用不完，可以留到下次繼續用
10、醬料做好後，再做油酥部分，把30克玉米油加熱後，和30克低筋麵粉混勻即可。
11、然後再准備撒料部分，把2克孜然粉、2克花椒粉、1克椒鹽和少許味精倒入碗中混勻
12、揉面板上撒少許麵粉防粘，把鬆弛好的面團移到揉面板上，擀成大大的薄片狀，一定要夠薄，這樣卷好後層次多，口感自然更贊。溫馨提示，如果你是新手初次操作，或者家裡沒有足夠大的平底鍋的話，建議將面團分割成2～3份，分次擀開整形，這樣更便於操作和提高成功率
13、然後把油酥均勻的塗抹在餅皮上，一定要抹的均勻些，抹好後再把撒料也塗抹在餅皮上
14、再由下而上的捲起來，要稍微卷緊一些，卷好後將收口處的皮捏緊，兩頭開口處也要捏緊，避免油酥漏出來
15、接著再從左往右捲起來，卷好後尾端塞在底部，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾
16、10分鍾後，再次擀成薄片狀，盡量擀的薄一點，這樣做好的口感才會好。
17、平底鍋內倒入適量的油，開中火，將油溫稍微加熱一會，然後把擀好的餅放入鍋中，餅皮要是有點大不好攤開的話，可以將它弄的皺一些，這個是沒關系的，餅皮下鍋後開中小火來煎，剛開始煎的時候，可以蓋上蓋子來煎，這樣熟的快一些
18、待餅皮另一面煎到焦黃後，給它翻個面，此時轉小火來煎，後續煎的過程中，要多次翻面，一直煎到兩面表層酥脆即可
19、最後刷上做好的醬料，撒上蔥花和一些熟的白芝麻，就可以出鍋享用了
20、做好的醬香餅切成小塊，即可開吃，想吃醬香餅，學會這方法就夠了，酥軟多層，醬香味美，涼了也好吃
小貼士：大家要想做出好吃的醬香餅，配方里的材料就不要隨意替換。另外生活中做包子餃子面條用的麵粉都屬於中筋麵粉，是可以拿來做這款餅的
E. 醬香餅怎麼做
這世上還有什麼能比時間更治癒的呢？當然是美食啊！一張醬香濃郁、柔軟可口的醬香餅，把自己喂得飽飽的，所有煩惱立即煙消雲散。
醬香餅的做法
步驟step
1
小火把餅烙到兩面金黃後，塗上醬料。最後撒上熟芝麻，小蔥和香菜，美味小吃醬香餅就做好了！
F. 醬香餅怎麼做
一直很喜歡吃醬香餅，每次買個2塊錢的，放在紙袋子里用竹簽叉著吃，感覺不要太好喲~可是每次都從外面買著吃，又花錢又不衛生，吃多了還是不放心。
所以，這次好吃君就自己在家做了！醬汁的熬制都是家裡很普通的食材，照樣也能做出外面賣的味道，在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃多少~
醬香餅的做法
步驟step
1
做好的醬香餅就出鍋啦~
G. 醬香餅的製作方法
1. 豆瓣醬或黃豆醬放到小碗中加一點水攪拌勻,等下刷醬方便
2. 面加鹽,水揉團,怕熱的話可以用筷子攪,不到半分鍾就可以上手揉
3. 面團分成四份擀麵杖擀出一張,先弄出個餅,然後對折再對折,握個團再壓扁,再擀成餅
4. 熱鍋子,平底鍋刷油,油不要太多,餅不怎麼粘鍋的,略糊一點點也沒關系
5. 油略熱就可以放第一張餅,烙餅時候可以做第二張,火小一點就行…
6. 大約十五秒左右,餅可以反面,然後刷醬,其實可能甜面醬更好吃,
刷過醬十五秒左右再反面刷醬
7. 覺得差不多了就盛出來,刷油下一張餅…
選料麵粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
1.將溫水加到麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌成片狀。
2.攪拌均勻後用手和面，開始面團會很粘，揉到面團不粘手時，用保鮮膜蓋住，
餳面15分鍾，再長點也沒關系。看起來不光滑，沒關系餳好就光滑了。
3.等待餳面的時候，倒適量芝麻醬在小碗里，加入白糖和適量植物油調勻。
4.餳好的面團再揉幾下就成為很光滑的面團了，在檯面上略抹油，將面團擀成大張薄片，
擀開後在麵皮抹滿芝麻醬，從長到下捲成長卷，抓住兩頭適當抻長，
然後從一頭開始盤捲起來，靜置鬆弛10分鍾。
5.將面團擀開成圓餅狀（不用太薄），平底鍋加適量的油燒熱，
用中小火烙餅，烙的時候蓋上鍋蓋，烙熟即可。
醬類： 鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、
香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十餘種調料配製
H. 醬香餅怎麼做
【第一步驟】和面：
1.取五得利麵粉500克倒入盆中，一半用開水和面，另一半用涼水和面。
2.然後把面放到一起，和成光滑的面團在蓋上保鮮膜餳發30分鍾。
3.面餳發好在簡單揉一下，不要揉太硬了，500克麵粉能做四個餅，給它分成兩半擀成圓形薄片，抹上食用油，用刀轉圈切上口。
4.切好就這樣給它折起來，最後一片蓋在上麵包好，摁平醒十分鍾，要是不醒擀的時候容易回縮擀不開。
【第二步驟】熟制：
1.電餅鐺預熱。
2.把擀好的圓形大薄餅表面涮一層色拉油，電餅鐺底部涮上油，然後把餅放到電餅鐺上，兩面烙成呈金黃色成熟。
3.然後在涮上一層秘制的香辣醬料，在撒上蔥花和適量的熟芝麻即可出鍋了。
【第三步驟】秘制醬料：
郫縣豆瓣醬100克，甜面醬20克，六月香豆瓣醬20克，蒜蓉辣醬20克，白綿糖10克，雞粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入適量的清水攪拌均勻即成。
I. 醬香餅的做法
早餐是每天最重要的一頓，吃得好才有充足的精力開啟一天的工作和學習。今天就分享一道特別美味的早餐食譜——醬香餅。層疊的餅皮煎得金黃焦脆，刷上濃濃的醬汁，吃上一口，微甜微辣，中間還能吃到芝麻的焦香，聞著就流口水！醬香餅的做法其實特別簡單，跟學我的配方，你也可以做的超級好吃。比街邊攤還美味的醬香餅做法，照著做就會成功，用它來當早餐簡直絕了，實惠還能吃得飽圖片。
自製醬香餅的做法
步驟step
1
盆中加入200克中筋麵粉和120毫升溫水。（中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右。中筋麵粉適合製作中式面點，如面條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。）
步驟step
2
溫水的加入最好分2-3次，先把麵粉攪拌成絮狀。
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3
再揉成光滑的面團。
步驟step
4
面團蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾以上。
步驟step
5
趁著面團鬆弛的時間，我們來炒制醬料。熱鍋熱油中小火將2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟step
6
再放入1勺蚝油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬。
步驟step
7
炒勻後倒入100毫升清水，1勺白砂糖，繼續炒勻盛出備用。（醬料用自己喜歡的就行，想放什麼調料就放什麼，畢竟每個人口味都不一樣。醬料可以一次多做一些，用干凈的保鮮盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步驟step
8
面團鬆弛好後，去掉保鮮膜。
步驟step
9
面團上撒少許麵粉。
步驟step
10
用擀麵杖擀成2毫米厚。餅的厚度決定口感，喜歡脆一些的就擀的薄一點。
步驟step
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- 11 -
面團上加入1勺豬油抹均勻，並撒上適量熟白芝麻。
步驟step
12
把面團再開4刀，但中間不切斷。
步驟step
13
順著方向一層一層的疊起來。
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14
疊好後，再對半折疊下。
步驟step
15
面團再擀成2毫米厚的餅。
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從一側捲起。
步驟step
17
捲成長條狀。
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18
再從一頭捲成圓狀。
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19
面團按扁，再用擀麵杖擀薄。處理面團的過程我已經分解的很詳細了，你照著做基本上就不易失敗了。（餅胚你可以一次多做些，放在冰箱里凍起來，要吃的時候在平底鍋里烙一烙，配上白粥或者豆漿，就是一頓超滿足的早餐。）
步驟step
20
鍋中適量油燒熱，開中小火放入面餅。
步驟step
21
先將一面煎至金黃。
步驟step
22
再翻面煎至金黃色後關火。
步驟step
23
在表面刷上醬料。
步驟step
24
再撒少許白芝麻和蔥花。
步驟step
25
取出香噴噴的醬香餅。
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26
用刀下去的那一瞬間，那香脆聲，足以打開你的味蕾。一塊接一塊的，好吃到停不下來圖片。
J. 做醬香餅怎麼做
醬香餅顧名思義，一個是餅，一個是醬。醬要香辣適中，鮮香適口。餅要口感筋道、外酥里嫩。其實醬香餅的做法十分簡單，掌握好幾個技巧就能輕松做出來，還可以變換花樣，加點肉末等食材。每次在家做，家人都說好吃的不得了。一起來試試吧：
醬香餅的做法
步驟step
1
麵粉分成兩份，其中一份用約90度的熱水150克，用筷子攪拌成絮狀，不燙手的時候所有的麵粉面慢慢加溫水約150克攪拌成絮狀
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2
揉成較軟的面團醒發一個小時
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3
蔥伴侶黃豆醬和蔥伴侶辣味黃豆醬按照1:1混合
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4
加糖、水調和均勻
步驟step
5
鍋燒熱倒入油，小火炒香蔥、姜碎
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6
倒入肉餡，烹味達美臻品料酒去腥炒至肉餡變白
步驟step
7
隨後倒入調好的醬小火炒出醬香味
步驟step
8
加五香粉和少許熱水燜3分鍾關火
步驟step
9
醒好的面分成4份，取一個劑子擀開，擀成薄片
步驟step
10
在面片上刷薄薄的一層油，撒少許白面
步驟step
11
把面片從一頭開始捲起來，然後卷好的長面卷再次從一頭捲起來成小餅狀
步驟step
12
再次用擀麵杖擀成薄餅，盡量擀得薄一點，要大於鍋底
步驟step
13
平底鍋加一點的油小火放入餅胚，用手整理出褶皺
步驟step
14
底部出現餅花時翻面，兩面直到烙至酥脆
步驟step
15
在餅面上刷上適量醬
步驟step
16
出鍋切塊撒香蔥碎上桌