A. 如何在家做鹽_雞爪好吃
用料： 雞爪250G、鹽、花椒按個人口味添加、朝天椒按個人口味添加姜、白糖、雞精、八角、料酒。
鹽水雞爪的做法：
1.將雞爪洗凈斬小塊。
2.冷水下鍋，加鹽，料酒，煮10分鍾。
3.放入瀝水籃里用涼水沖洗5分鍾，這一步很關鍵，把雞爪里的脂肪都沖走，只留下膠原蛋白才會有香脆的口感。
4.另取冷開水，放入鹽，味精，小米椒（樓主的小米椒是自己泡菜壇子里泡過的，別有一番風味啊），姜，八角，攪拌均勻，再放入雞爪。加蓋，冷藏一晚。
雞爪撈起立即風扇吹涼(若天氣冷就放置待涼即可)，(放涼先別急著吃，否則口感沒有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速凍格，保鮮冷藏格)3小時(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。
小貼士：
1、鍋里水量要能淹沒過雞爪為好)，燒水時將薑片和白酒(去除腥味)放入鍋里，等水開了後把雞爪倒入鍋里淖水。
2、雞爪定型立即撈起放入冰水過冷河，目的讓雞爪口感Q彈，表皮不會破損裂開。
3、雞爪全部放入湯汁里慢中火焗悶8~10分鍾左右。時間不要太長或火候不能太大，否則雞爪表皮裂開口感軟綿不Q彈。
4、盡量在第二天吃完，放久雞爪的口感會變軟。
B. 鹽焗雞腳的製作方法與過程
鹽焗雞爪的做法一般有好幾種，今天就給大家分享其中最簡單的一種，這種做法比較簡單，很適合家庭製作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。
【鹽焗雞爪】
材料：雞爪、生薑
調料：黃梔子（葯店有賣）、生薑、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
【詳細做法】
1.買回來的雞爪清洗干凈後，把雞指甲剪掉，然後冷水下鍋，放入生薑、料酒焯一下水。煮開後把雞爪撈出來，清洗干凈最後瀝干水分備用。
2.准備一些生薑、跟黃梔子，把生薑切片、黃梔子壓碎。鍋里放進一碗水，把壓碎的黃梔子放進去，開中火煮4-5分鍾。時間到了之後，把黃梔子水過濾一下，然後稍微放涼。
3.把瀝干水分的雞爪裝盤，倒入准備好的黃梔子水，充分的攪拌一下，讓雞爪均勻的上色。這一步主要就是為了讓雞爪更好看，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
4.雞爪上完色後，把它瀝干水分，這樣子雞爪的顏色不容易掉。瀝干水分後裝盤、放入生薑、芝麻油、鹽焗雞粉跟一點點的料酒，把它們充分的攪拌均勻，腌制2個小時左右，時間長一點更加入味。
5.鍋里水燒開，把腌制好的雞爪放進去，開大火蒸10分鍾，時間到了之後就可以出鍋了，一股濃濃的香味就出來了。（如果想吃軟爛一點的，可以蒸久一點。如果想吃爽口彈牙的，蒸完放涼後，放進冰箱里保鮮幾個小時，這樣子吃起來比較爽口彈牙）
C. 鹽焗雞腳怎麼做好吃
鹽局雞爪是比較好吃的，而且鹽區雞腳是一樣的，所以補充營養可以幫助身體起到一定的作用和好處，而且對鹽居雞腳不僅好吃，而且營養物質也是非常豐富，對身體的作用和好處是比較高的，而且還可以保證營養可以非常豐富，但是對於身體來說也一定要注意的是怎麼樣好吃，怎麼樣可以讓他的營養發揮到最大，這是一個問題。怎麼做出來會更有營養?跟著來看看。
鹽焗雞腳怎麼做好吃
我先先准備好雞腳，可以把整個雞都完全准備好，可以把它清洗干凈，把它的內臟完全去掉，然後進行簡單的腌制，用蔥姜蒜腌制出來是非常好吃的，可以保證身體的一個營養攝入，而且准備好以後，把整個雞抹上一些椒鹽，准備一些蜂蜜也可以塗滿整個雞，這樣的話味道可以很好的保證，因為可以使得它的口味更好。准備好以後，再把准備好的烤雞抹上一層粗鹽，然後裹上錫紙，然後放入到烤箱里進行烤，烤熟以後把它取出來放入到盤中，然後把錫紙剝開，把外面的粗鹽去掉，這樣的話可以保證它的口感和營養，而且還可以保證營養，可以使得身體補充一些作用和好處。還要注意的是可以選擇搭配一些菜品放到准備好的雞裡面也是可以更好的水潤，一樣還可以保證身體的一個綜合好處，對身體的補充也是非常全面的，可以放在一些蔬菜和水果作用來說，可以保證營養的攝入全面。
鹽焗雞腳的營養價值
研究計較可以補充充足的蛋白質，對於身體來說可以很好的蛋白質供給身體，為身體提供一些作用和好處，還可以補充充足的維生素e，因為本身維生素e可以補充一些皮膚上面的潤澤程度，還可以保證營養的一個攝入，而且鹽居雞腳可以補充充分的蛋白質以及膠原蛋白，因為膠原蛋白可以使得皮膚更加好看，而且還可以保證營養的一個攝入，對身體的作用和好處來說是比較豐富的，對於身體的作用和好處都是比較高的。在這個過程中，建議可以選擇多吃一些營養物質高的一些食物，對身體的作用和好處來說不單單是營養的一個收入，而且對於口味來說也是非常的美味，然後營養價值也是比較高的。
雞腳怎麼處理干凈
雞腳一定要清洗干凈，如果清洗不幹凈的話，是會有一些臟東西或者垃圾進入身體的，建議這個時候一定要保證一樣的收入，首先准備好比較充足充分的一個熱水，然後進行清洗，准備好以後再用一些食用鹽進行清洗可以保證身體營養的一個干凈，而且還可以避免，由於口感和一些問題的出現，可以很好的保證口感來說是比較好的，而且還可以避免一些問題的出現，所以建議這個時間還是要保證營養的一個攝入，而且要清洗干凈，還可以把指甲的腳尖去掉，可以保證身體作用和好處來說是比較高的，而且一定要清洗干凈，把外面的一些毛也要去掉。
雞腳怎麼吃
雞腳可以鹵著吃，還可以炒著吃，口感都是比較好的，而且還可以保證它的一個口感，如果我想要鹵雞翅的話，煎一是一定要准備好鹵料，然後再放一些辣椒，放入一些八角大料等這些。可以進行煮這些食物，鹵出來的話口感是比較好的，而且還可以保證營養的攝入，對身體的作用和好處來說是比較豐富的，建議可以選擇鹵著吃，作用和效果是比較好的，而且還要注意的是因為本身可以鹵雞爪吃，因為一般雞爪都是鹵出來的，建議可以選擇買著吃，如果買著吃覺得不幹凈的話，可以選擇自己煮著吃，准備一些八角大料，然後把雞抓清洗干凈，然後把它完全的切好，切好以後放入到鍋中，還有準備一些大料這些。把雞爪進行清洗，清洗好以後。把鍋中放入水，放入大料進行煮，煮好就可以吃了。
對於身體來說一定要補充營養充足，而經常可以補充蛋白質，可以補充膠原蛋白，還可以補充維生素e，對於身體的作用來說都是比較好的，而且還可以保證營養的一個攝入口感來說也是非常不錯的。
D. 正宗鹽焗雞爪的製作方法
鹽焗雞爪的用料
雞爪 兩斤鹽 適量鹽焗雞粉 30g蒜頭 適量姜 適量梔子 12粒陳皮 適量五香粉 適量黃酒（或者料酒） 適量
鹽焗雞爪的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞爪洗凈去掉指甲。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放點薑片和一點點黃酒酒焯下，撈起過冷水，並用冷水泡一會。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞爪濾水，用15g鹽焗雞粉，適量鹽，五香粉拌均勻後放冰箱2個鍾。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
弄好配料，梔子要切碎，煮開水放配料，加適量鹽、黃酒大火煮兩分鍾後加入15g鹽焗雞粉攪拌均勻。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入雞爪，煮開後中火8分鍾撈起，用風扇吹涼。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放冰箱兩個小時候就可品嘗美味啦
E. 鹽焗雞腳怎麼做
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。 [1]
中文名 鹽焗雞爪 主要食材雞爪 分 類客家菜 口 味 表皮乾爽焦香 全 名客家鹽焗雞爪 起 源梅州 烹 調鹽焗
目錄
1 菜品特色
2 做法
3 營養價值
菜品特色編輯
雞爪12隻、薑片、花椒粒、蔥段
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油
做法編輯
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；
4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鍾)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鍾)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
營養價值編輯
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
F. 怎麼做鹽焗雞爪
1、材料：雞爪2斤、鹽焗雞粉60g、薑片適量、白酒約2小勺、鹽適量、黃梔子8個、香油(芝麻油)適量。
2、雞爪洗干凈後去除腳趾，分半剁開。
3、冷水下鍋，倒入適量清水，沒過雞爪，放入薑片，2小湯勺白酒，煮開後調制中小火約1分鍾雞爪定型後撈出。
4、雞爪撈出後用冰水泡至半小時左右，雞爪會更Q彈，撈出瀝干水。
5、瀝干水分多雞爪放入碗里，加入60克鹽焗雞粉，適量鹽，腌制3小時以上，會更入味(中途要多翻動，讓雞爪腌制均勻)。
6、在雞爪腌制過程中，用刀把黃梔子拍碎，然後用大碗裝好，倒入少量清水浸泡。
7、鍋里倒入適量的清水，沒過雞爪即可，不宜太多，水開後把腌制好3小時以上的雞爪倒入，加入浸泡好的黃梔子，加入1茶匙白酒，1茶匙的芝麻油，煮開後小火煮個10～15分鍾。(不宜大火，雞爪會脫皮)，嘗一下汁夠不夠咸，不夠可以加鹽。
8、雞爪撈出後放涼瀝干水分，放冰箱冷藏儲存，冷藏後的雞爪更好吃。
G. 鹽焗雞爪的做法怎麼做
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地。以下是我為您整理的鹽焗雞爪的做法，希望您喜歡。
鹽焗雞爪的做法
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油
做法
1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鍾。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鍾即可。
鹽焗鳳爪的做法
材料
雞腳，海鹽、花椒、八角、薑片
做法
一、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸干;
二、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱;
三、然後用碗裝起大部分鹽;
四、底部留一層鹽墊底;
五、撕開羊皮紙(Parchment)一大塊;
六、用羊皮紙包住雞爪;
七、放進鹽焗的生鐵鍋里，面上鋪上鹽;
八、放進烤箱里，不蓋蓋子，400F烤30分鍾左右;
九、烤好打開，好香。
鹽焗沙姜雞腳的做法
材料
雞翼2隻雞腳4隻鴨腳4隻薑片5克腌料：南姜粉1湯匙黃姜粉半茶匙鹽半茶匙米酒半湯匙
做法
step11
將雞翼，雞腳及鴨腳放入滾水中，再加入姜及鹽，煮約5分鍾
step22
然後把雞翼，雞腳及鴨腳加入冰水中冷卻，瀝干後放於另一個碗中
step33
用腌料腌雞翼，雞腳及鴨腳
step44
並放於雪櫃中腌過夜
step55
將鋁紙放於焗盤上，並塗上油
step66
再把雞翼，雞腳及鴨腳放置盤上
step77
蓋上鋁紙及放於已預熱150℃的焗爐中
step88
烤焗1小時
H. 鹽焗雞爪的製作方法
用料
雞爪 1000g
沙姜粉 2包(20g)
薑片 5片
白酒 2茶匙
黃桅子(葯店買) 5~8個
雞粉 1茶匙
鹽 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)
香油 1茶匙
風味鹽焗雞爪的做法
准備材料
首先清洗干凈，剪掉腳甲，瀝干水
小貼士
1、鍋里水量要能淹沒過雞爪為好)，燒水時將薑片和白酒(去除腥味)放入鍋里，等水開了後把雞爪倒入鍋里淖水。
2、雞爪定型立即撈起放入冰水過冷河，目的讓雞爪口感Q彈，表皮不會破損裂開。
3、雞爪全部放入湯汁里慢中火焗悶8~10分鍾左右。時間不要太長或火候不能太大，否則雞爪表皮裂開口感軟綿不Q彈。
I. 請指點下鹽焗雞爪怎麼做好吃
請指點下鹽焗雞爪怎麼做好吃？
新鮮的雞爪首先焯水，然後用鹽焗粉腌制，最後再烤熟。
食材
雞腳 500g
鹽焗粉 20g
薑片 6g
料酒 1匙
姜黃粉 6g
鹽 8g
方法/步驟
1
雞爪等全部洗干凈
注意事項
要注意腌制一晚上
錫紙記得抹油
J. 鹽焗雞爪的最簡單製作方法
需要的食材
雞爪12隻，姜少許，花椒粒少許，蔥段少許，鹽焗雞粉30—35克，料酒少許，純香麻油適量。
方法步驟
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。
2、鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、將弄好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。
4、將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底，坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。
7、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鍾)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
客家鹽焗雞爪的做法介紹
需要的食材
雞鳳爪200克，粗海鹽500克，薑汁酒、蔥、鹽焗雞粉各適量。
方法步驟
1、將鳳爪洗凈，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時。
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鍾後即可食用。這樣簡單家常的鹽焗雞爪就做好了。
小貼士
有的朋友可能喜歡吃熱的,哪樣比較膩。如果冷藏以後再吃會比較好吃，有咬頭，就像在熟食店裡買到的那種一樣