A. 清炒廣東菜心應該怎樣做
准備食材：
菜心300克、植物油20毫升、鹽1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、雞精1小勺
製作方法：
1、把買回來的菜心仔細清洗干凈，如果覺得有些莖稈太老了，還是要去掉的，留下嫩的莖稈，洗干凈後瀝干水。
2、把大蒜去皮後用刀背拍碎。
3、把炒鍋洗干凈，開大火加熱後倒入植物油，可以稍微多倒一點油。
4、看到油加熱後就把大蒜放進去翻炒一會爆香，蒜爆香之後就把洗干凈的菜心放進去，翻炒（這期間一定要用大火炒，這樣炒出來的菜心才嫩 ，不要怕燒焦，經常翻炒的是不會的，如果開小火翻炒最後味道會差很多）。
5、等到菜心炒到一定程度後就可以放入鹽和蚝油進行調味了。放入調味料之後一定要多翻炒，這樣菜心才能均勻入味。
6、由於菜心有些莖稈比較大，所以我們可以給鍋內放入一點水，蓋上鍋蓋燜一下，這樣可以讓菜心受熱均勻，把莖稈燜熟，不然會有夾生。
7、燜一會就可以把鍋蓋掀開，再放入一點雞精，翻炒一下，就可以出鍋品嘗了。
B. 清炒菜心的做法
清炒菜心的做法
菜心的做法有很多種，我們完全可以在家裡製作。下面我就介紹幾種做法給大家吧。
清炒菜心
主料
菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、涼白開30ml。
步驟
1、准備原料。
2、菜心摘去老根老葉清洗干凈，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出來的'味道很好哦。
3、小碗內倒入涼開水，調入蚝油、生抽、鹽，攪拌均勻，兌成蚝油湯汁。
4、鍋內加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰。
5、將油菜心撈出，瀝干後整齊的擺放在餐碟中，用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上。
6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以試試。
7、把油淋入菜心中即成。
小貼士
1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。
2、焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。
3、菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。
4、如果嫌麻煩，也可以把蚝油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開後關火，一次性把蚝油汁淋在菜心上。
白灼菜心
主料
菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個、蚝油20g、白糖1g。
步驟
1、菜心洗凈備用。
2、取一個小碗加入蚝油，糖和適量的清水攪拌均勻。
3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鍾撈出瀝干水分。
4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。
5、把調味汁倒入煮出香味。
6、然後再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好。
;C. 菜心怎麼做
日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好，而且營養價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力。那麼，菜心怎麼做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧。
菜心怎麼做好吃
菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那麼，菜心怎麼做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。
如何挑選菜心
挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否「實心」，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心「空心」的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
1、帶些花苞的菜心為上品
其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味著已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最後看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。
2、此時很多菜心是冒牌貨
最好的時段是每年的六七月份。商販說市場上販賣的菜心有很多為冒牌貨，很多人拿本地菜心當菜心賣。因為這個時期，本地菜心口感最好，夠「淋甜」。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對菜心怎麼做好吃這個問題詳細的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎麼做菜心，這下不用愁了，本文介紹了這么多菜心的做法，大家可以試試看。
D. 清炒菜心的做法
食材：菜心300克 大蒜1瓣
步驟：
1、菜心洗凈，瀝干水分待用，大蒜切末，放入菜心，快速翻炒至斷生；
2、放入切好的蒜末，加入鹽一勺，雞精一勺，翻炒均勻後即可出鍋。
E. 清炒菜心的做法
用料：菜心適量、蒜適量、紅椒1個、1匙鹽、半匙雞精、1勺蚝油。
具體步驟：
第一步：菜心摘掉黃葉，根部比較老，需要削皮，清洗干凈備用。
第二步：把菜心切成小段。
第三步：起鍋燒油，下蒜末炒香。
第四步：倒入菜心，翻炒均勻。
第五步：加少量清水，翻炒2分鍾。
第六步：撒上紅椒絲（放紅椒是為了色彩豐富，也可以不放）。
第七步：倒1勺蚝油，翻炒幾下。
第八步：加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可。
菜心又名菜薹，十字花科芸薹屬，一、二年生草本植物。菜心是我國南方的特產蔬菜之一，一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心具有清熱解毒、降低膽固醇等功效。
F. 怎樣做清炒菜心
前言
以前同學到我家時說，我爸炒的菜心真的超好吃
像我湖南那邊的同學家裡都比較少這樣炒，所以都覺得很了吃
因為我沒去過湖南那邊我不知道其他地方是怎麼炒散心的，廣東這邊都是這樣清炒的比較多
我們家最愛的就是清炒菜心。
材料
主料：菜心250g；
輔料：油適量、鹽適量
清炒菜心
1
准備好新鮮的菜心，一分二洗干凈
2
鍋里加入油燒到最熟，一下把洗干凈滴干水的菜心倒里熟油鍋里炒
3
加入適量的鹽大火炒一分鍾（家裡的爐火要大，如果火不夠大要炒二分鍾）
4
清炒油菜心出鍋啦
小貼士
1.油一定要燒到有點冒煙菜心才下鍋
2.菜心不要炒太久，不然就熟過頭爛爛的不好吃
G. 炒菜心怎麼做好吃，清炒菜心的家常做法
耗油炒菜心的做法步驟
耗油炒菜心的做法圖解11.
瘦肉切片，加鹽油腌制幾分鍾待用，蒜輕拍
耗油炒菜心的做法圖解22.
鍋燒熱下兩勺油，下蒜瓣爆香放入肉片炒到有一點焦
耗油炒菜心的做法圖解33.
放進菜心炒到變色加一勺鹽加一勺耗油
耗油炒菜心的做法圖解44.
翻炒均勻後裝盤，ok，開吃。我做的不多所以鹽跟蚝油放得少，想吃鹹的也可以多放點蚝油
H. 清炒菜心怎麼做好吃
菜心要炒的好吃，重點就三個，一、溫度，二、速度，三、油量。
先說油量，油量不能太少，我曾嘗試多次少油量炒，但每次都不如我媽炒的好吃，後面發現是油放少了，當然不需要特別多，只是不能太少，至少要菜心下去打個滾，菜葉子上能亮亮的。
其次就是溫度了，一定要把鍋燒熱，熱鍋下油，等油開始有點反映，也就是樓上說的有點冒煙的時候放入菜心。當然不一定要冒煙，煙冒的多對健康不好。
再就是速度，快~一定要快，下到鍋中的菜心要迅速翻炒，見到顏色變了就下鹽，翻炒幾下關火下點雞精，出鍋。
當然也要趁熱吃才會好吃。
如果喜歡吃酸可以在油燒好，放入菜心之前放入蒜茸，煸炒出香味後再放菜心。
多試幾次就可以炒出好吃的菜心了。
或者也有那種做法，就是將菜心放在開水中過一下，顏色變了就撈出，立馬放在涼開水中，然後裝盤，過菜心的水中最好放幾滴植物油，這樣過過水的菜心不會有土腥味。
然後另起鍋，燒熱油，配點自己喜歡的配料，比如香菇，蒜茸，辣椒，豆瓣醬什麼的，然後用水澱粉勾芡成湯汁，最後淋在裝在盤子里的菜心上就可以了，嘿嘿，不過這個復雜點。