A. 經典雞肉飯如何做，下飯解饞，吃完還想吃呢
經典雞肉飯如何做，下飯解饞，吃完還想吃呢？
家人很喜歡吃雞肉飯，她問我有沒有簡單一點的作法，要做好吃的雞肉飯，除開雞脯肉要燉的嫩，另一個好吃的關鍵就是澆在飯里的醬汁，醬汁要香，當然就免不了油蔥酥，盡管商場也買得到現成的油蔥酥，但香味和自身炸的就會有差，並且超市賣的油蔥酥，有一些看上去都假假的，不像是確實用紅蔥頭炸的，有酥但沒香味，還是要自己買紅蔥頭來炸，才能香也才有的油蔥。
份量4人份、時長60分鍾左右食物：帶皮雞胸肉一副、小青瓜（中小型）2條、紅蔥頭130克、青澀1支、生薑片4片、白米飯多煮一些、腌黃瓜醬汁、食鹽半小茶勺、白砂糖2大匙、白米醋3大匙
雞肉飯醬汁：食用橄欖油50ml、生抽2大匙、耗油2大匙、白砂糖5克、酒釀3大匙、白鬍椒少量、煮雞肉的料汁100ml
第四步
煮雞肉飯醬汁！在原先炸紅蔥頭酥的鍋里，放進一半的紅蔥頭酥，加生抽.耗油.酒釀.白砂糖.白鬍椒，及煮雞肉的心靈雞湯汁3大湯勺（約100ml）,煮滾就可以。取一碗白米飯，鋪平雞肉絲，澆上1小勺紅蔥頭豬油及醬汁，上灑一些紅蔥頭酥及雞皮膚酥，邊上後放一些腌黃瓜，一碗熱騰騰，熱騰騰的雞肉飯就完成啰！
B. 米飯和雞肉一起燜的做法
歷史起源
黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於山東濟南。最早時期，山東濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的「匯泉樓」、「聚豐德」並稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。[1]
黃燜雞米飯
製作方法
做法
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟：
1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3張
黃燜雞米飯上吉鋪
2、准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
5、轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
C. 雞肉燜米飯怎樣做
雞肉燜米飯的好吃做法
主料：雞腿肉一個，新鮮香菇4顆50克，芋頭200克，糯米（或大米）100克
輔料：油20克，生抽2勺30毫升，料酒10毫升，胡椒粉少許，小蔥1根，鹽適量，芝麻油5毫升
食材
雞腿去骨，切小塊，加一勺生抽，一勺料酒，灑少許胡椒粉腌制20分鍾
糯米洗凈先用水浸泡一會兒，芋頭去皮切成方塊，香菇剪去柄部，切薄片，蔥花切粒備用，熱鍋加油，入腌制過的雞肉和香菇翻炒
炒至雞肉變色，再加入芋頭翻炒一下，最後加入瀝干水的糯米翻炒，稍稍多翻炒一會兒，炒出香味，加入電飯煲，加水與食材平，可加少許鹽有個底味，按到煮飯檔。
煮熟的芋頭飯，灑一把蔥花，上15毫升生抽和5毫升芝麻油，糯米香菇芋頭燜雞肉飯，香得不能再香。
糯米營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃等。
D. 雞胸肉和米飯怎麼做好吃
雞肉大家應該都有吃過，這種東西的做法是特別的多的，比如說紅燒、清蒸之類的，而且它吃起來也是非常美味的，雞肉米飯的做法是非常多的，不同的做的吃起來的味道同樣也是不同的，但是很多人都不知道它的具體做法或者都不了解這種米飯，那麼雞肉米飯的做法大全是什麼呢？
雞肉飯是一道美味的菜餚，主要材料有雞肉、大米等。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
用料簡單，營養健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
做法:原料：1隻雞腿350克（去骨）熟米飯150克西蘭花5朵白菜花5朵胡蘿卜片2片蔥5片姜2片
調料：黑胡椒1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鍾後洗凈，瀝干水分。
盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，腌制20分鍾以上，有時間給肉做個「按摩」的話，會更入味。
趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鍾，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝干備用。
鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鍾後翻面，另一面同樣也煎1分鍾。
雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鍾左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。6)將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。
把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
E. 電飯鍋雞肉燜飯的做法 好吃又營養的電飯鍋雞肉燜飯做法介紹
1、食材：雞胸肉；土豆；毛豆；胡蘿卜；杏鮑菇；雞蛋；米飯；小米椒；姜。
2、雞胸肉洗凈切塊，放入薑片、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、油、澱粉腌制（腌料看心情倒，別過量就行）。
3、米洗凈放入電飯煲，水要比平時放的少一點。
4、將洗凈切塊的土豆、胡蘿卜、杏鮑菇還有毛豆一起放入鍋中。
5、再將腌制好的雞胸肉也放入鍋中，蓋上鍋蓋，選擇煮米飯模式，開始烹飪。
6、調一碗醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺香油、一勺水、少許鹽、少許糖和切碎的小米椒調和。
7、差不多快煮好了，打一個雞蛋進去，再燜5分鍾左右，然後把醬汁澆在上面。
8、攪拌均勻，放入蔥花，然後再攪拌均勻即可。
F. 如何製作一頓美味的雞肉米飯 雞肉燜飯怎麼做
1、食材：大米適量，雞胸肉一塊，胡蘿卜2至4根，木耳適量，香菇6朵，大蔥花適量，姜絲適量，耗油適量，芝麻油適量，糖適量，鹽適量，辣椒籽小湯勺勺，八角（粉）2枚量，雞精適量，食用油適量，醬油(紅醬油)一勺。
2、預先用電飯煲把米飯蒸上。
3、蒸米的同時，洗凈雞胸肉，切塊，用耗油、鹽、雞精、芝麻油、八角（粉）、辣椒籽、醬油腌制30分鍾。胡蘿卜洗凈，切小塊，熱水煮半熟，下鍋炒熟，放少量鹽，雞精即可。
4、鍋內倒入適量食用油，7成熱先化糖，後入蔥花、姜絲，煸香後放入腌制的雞肉（腌料不要去除，一塊炒），待雞肉熟後，放入炒好的胡蘿卜，翻炒一會跟電飯鍋中的米飯倒在一塊，攪拌均勻，悶10分鍾即可食用，口味甜香鮮美又稍帶辣味。
G. 雞肉飯的做法
食材：雞蛋一個、雞脯肉500g、青菜100g、鹽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、醬油一勺
做法：
1、把雞胸肉用刀背拍幾下，放入鹽、料酒、生抽腌制小會;
2、鍋內小火放油，將雞胸肉平放鍋內小火兩面煎熟取出
3、鍋內煎肉後，剩的油，煎一個荷包蛋
4、鍋內放少許油用蒜末爆香，放入青菜翻炒，炒熟盛出待用
5、調制照燒醬汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，黑胡椒粉一點點
6、倒入照燒汁，淹沒雞肉即可，大火煮開轉小火
7、把荷包蛋也放裡面一起煮一下
8、把雞肉切成兩厘米左右的段，碼在米飯旁
9、撒點白芝麻，放上炒好的青菜就可以開吃啦