⑴ 這幾道家常菜，簡單易做，好吃又下飯，家人都愛吃
分享幾道家常菜，簡單易做，好吃又下飯，家人都愛吃。
1.准備一點螺絲椒，清洗干凈，切成滾刀塊，五花肉，清洗干凈，切成片，放入碗中備用。
2.把螺絲椒放進鍋裡面，加入半勺鹽，翻炒均勻，炒到變軟，盛出裝盤備用。
3.起鍋燒油，倒入五花肉，翻炒出金黃色，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻，加入一勺生抽，老抽翻炒上色，倒入辣椒，放入少許的蚝油提鮮，加味精，雞精調味，繼續翻炒均勻，一道美味可口的辣椒炒肉就做好了。
1.准備一塊雪花牛肉，清洗干凈，切成小方塊，放入盤子裡面。
2.鍋中加入清水，把牛肉倒入鍋裡面，加入薑片，料酒去腥，煮出血沫撈出清洗干凈備用。
3.起鍋燒油，放入冰糖煮至融化，倒入焯好水的牛肉翻炒均勻，放入八角，桂皮，香葉，姜蒜片炒香，加入開水，加入生抽，紅燒醬油，蚝油，鹽調味煮40分鍾，放入豆角，煮10分鍾，收濃湯汁，豆角燒牛肉就做好了。
1.把鯽魚的魚鱗用勺子刮干凈，開肚去掉內臟，把裡面黑色的東西刮干凈，這個黑色的東西好腥，魚身上給它改上花刀，這樣比較入味。
2.碗中准備姜蔥蒜，干辣椒備用。
3.起鍋燒油，倒入蔥姜蒜，干辣椒，翻炒出香味，放入豆瓣醬，一起翻炒，倒入一點老抽上色，少許蚝油，中小火慢慢翻炒出香味，放入適量料酒，倒入一碗清水，半勺的鹽，一勺的白糖調味，把魚放入鍋裡面，蓋上鍋蓋中小火煮20分鍾，撒上一點蔥花出鍋，這樣做出來鯽魚不用煎不用炸，特別的鮮香美味。
1.把香菇清洗干凈，切成片，小青椒清洗干凈，切成圈，小米辣洗干凈斜刀切好。
2.起鍋燒水，水開倒入香菇煮2分鍾撈出，控干水分備用。
3.起鍋燒油，倒入蔥姜蒜翻炒，加入少許生抽，老抽翻炒，再倒入焯好水香菇，翻炒干表面的水分，加入雞精，白糖，鹽調味，翻炒均勻，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒，這樣做出來小炒香菇好吃又下飯。
1.把花甲放入盆裡面加入清水，放鹽和油，泡一個小時吐沙。
2.起鍋燒水，放入花甲，薑片，料酒，煮至開口撈出沖洗干凈。
3.起鍋燒油，放入蔥姜蒜，八角，花椒，小米辣，火鍋底料，豆瓣醬翻炒出香味，倒入花甲，翻炒均勻，加入一罐21年啤酒，加適量清水，加雞精，白糖，胡椒粉，蚝油調味，大火煮開，煮10分鍾，放入蒜末和香菜，快速翻炒均勻，麻辣花甲就做好了。
⑵ 最好吃的下飯菜怎麼做
1.魚香肉絲
魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。
2.紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，紅燒肉做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。真的是一道讓人難以拒絕的下飯神菜。
3.西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋又名番茄炒蛋，是許多家庭中一道普通的大眾菜餚 。烹飪方法簡單易學，營養 搭配合理。色澤鮮艷口味宜人， 爽口 、 開胃 ，深受大眾喜愛。
4.家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。 此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的 家常菜 。
5.回鍋肉
回鍋肉是用豬五花肉烹調而成的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒 、 蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
6.紅燒茄子
紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。
7.宮保雞丁
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
8.青椒肉絲
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於 川菜 菜系。口味香辣，菜品 色香味俱全 ，操作簡單，營養價值豐富。
9.蔥爆羊肉
蔥爆羊肉，屬於北京菜，是北京菜中的經典之一，具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味。
10.地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
⑶ 最下飯的家常菜，做法簡單又好吃
【炒合菜】
主料
豆乾：150；豆菜：200；五花肉：200；蒜黃：100
輔料
料酒：適量；味精：適量；鹽：適量；水澱粉：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.豆乾洗凈切絲
2.蒜黃洗凈切段
3.杏鮑菇洗凈切絲
4.五花肉洗凈切絲
5.五花肉用水澱粉和料酒抓抓
6.豆菜洗凈用水焯一下
7.杏鮑菇和豆乾用油煸炒
8.蔥熗鍋放五花肉煸炒倒醬油煸炒至熟
9.把豆乾和杏鮑菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
10.放鹽和味精煸炒
11.最後倒蒜黃煸炒均勻
12.煸炒均勻後出鍋
【肉片炒菌菇】
主料
香菇：50；口蘑：200
輔料
生抽：適量；蚝油：適量；宴友食用油：適量；蔥：適量；鹽：適量；蒜：適量；豬肉：適量；姜：適量；花椒粉：適量
具體步驟
1.兩種蘑菇清洗干凈
2.切成稍厚一些的片
3.一部分蒜切成末
4.肉切成片
5.一部分蒜切成片，蔥切成絲，姜切成絲
6.鍋加油燒熱，下入蔥姜及蒜片炒香，下入肉片炒至變色
7.下入切好的蘑菇
8.調入花椒粉
9.調入生抽和蚝油
10.翻炒至蘑菇斷生，調入鹽，翻炒均勻即可。
【豬肉酸菜炒茭白】
主料
豬肉：適量；酸菜：適量；茭白：適量
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量
具體步驟
第一步
1.將豬肉順切成片，再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
第二步
鍋內放油打入雞蛋炒散
第三步
加入蒜苔末，炒香，放適量鹽，
第四步
加適量水微燉一下
第五步
倒入米飯，小火翻炒均勻，用水化適量鹽倒入米飯內
第六步
把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲和酸菜。待肉絲炒散後，下入蔥末，薑末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
⑷ 七道家常菜，做法簡單，營養又下飯
第一道菜：韭菜炒雞蛋。
准備食材：韭菜500g，小蔥80g，雞蛋2個，鹽3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。
韭菜炒雞蛋做法：
一：韭菜洗干凈切成一小段，小蔥也切小段。
二：雞蛋在碗打碎，攪拌均勻。
三：雞蛋碗中倒點料酒。（特別提醒：炒雞蛋時倒入料酒會去腥 ）
四：小火熱鍋，放花生油，然後倒入雞蛋液。中火翻炒，放入蔥，翻炒10秒。（特別提醒1：雞蛋要炒碎小點，時間不要太長。炒得太老了不好吃而且顏色也不好看。）（特別提醒2：熱鍋放花生油，炒出的雞蛋比較軟和香）
五：把翻炒的雞蛋用碗盛出來。
六：鍋內重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後，倒入雞蛋，翻炒5秒，炒均勻馬上出鍋即可（特別提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，顏色不好看）（特別提醒2：用糖代替雞精和味精更提味，更 健康 ）
第二道菜：可樂雞翅。
前言：可樂雞翅是一道以雞中翅和可樂為主料，以料酒、姜、蔥、生抽、鹽作為調料製作的 美食 。製作原料使用雞中翅最好。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。
食材材料：雞翅、可樂300ml、蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、鹽、花生油。
可樂雞翅做法：
1：雞中翅洗干凈，蔥切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干凈。
2：鍋中倒入水大火煮沸，放入雞翅焯燙2分鍾後撈出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸騰撈出雞中翅，瀝干水分。
3：鍋內放少許油燒熱，放入雞中翅，煎至外皮兩面泛黃。
4：鍋中倒入可樂，淹沒雞中翅即可。在加入生抽，蒜，鹽，大火燒開轉小火，收汁濃稠即可。
5：最後放蔥點綴一下即可。
第三道菜：雞蛋炒飯。
准備食材：農家雞蛋2個，米飯一碗，花生油，鹽，生抽，蔥。
雞蛋炒飯做法：
1：把兩個雞蛋打進碗裡面，加入湯勺料酒，攪拌成蛋液。
2：開鍋，加入花生油，預熱8秒，放入蛋液翻炒，放少許鹽，把蛋炒碎，絮狀為佳。
3：接著，加入隔夜米飯，放兩勺生抽。
4：雞蛋和飯翻炒15秒，再放蔥，翻炒5秒，即可。
（特別提醒：要取隔夜飯，因為隔夜飯水分少。）
第四道菜：紅燒排骨。
准備食材：排骨，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，陳醋，花生油，料酒。
紅燒排骨做法：
1：排骨洗干凈，切塊狀，姜和青紅辣椒切片，其他材料洗干凈。
2：冷水放入鍋，燒開，放一勺料酒，放入排骨滾燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
3：鍋內加花生油，小火預熱，放入姜，爆香後，放入排骨煸炒到金黃微焦。
4：然後鍋內倒入少量開水，依次放入八角，香葉，桂皮，生抽，中火燜15分鍾左右，收汁，放鹽均勻翻炒即可。
5：最後放上蔥，出餐。
第五道菜：番茄炒蛋。
准備食材：番茄三個，雞蛋兩個，鹽，糖，蔥，花生油，蒜。
番茄炒蛋做法：
1：番茄切塊狀，可以大一點點。
2：在碗中，打碎兩個雞蛋，攪拌均勻。
3：小火熱鍋，加入花生油，倒入雞蛋液翻炒15秒，盛出即可。
4：小火熱鍋，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄塊，放少量水，加點鹽，再添加點糖，煮10秒，放入做好的雞蛋。
5：最後把雞蛋和番茄均勻翻炒，撒點蔥，出鍋即可。
總結：番茄含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋番茄是很好的健腦食品 。
第六道菜：酸辣土豆絲。
准備食材：土豆2個，青紅辣椒1個，蒜，蔥，姜，鹽，白醋，花生油。
酸辣土豆絲做法：
1：先把土豆削皮洗干凈，然後削土豆絲，用水浸泡5分鍾。
2：把青紅辣椒，蒜，蔥，姜，洗干凈，然後切好拍碎。
3：小火熱鍋，放入花生油，把蒜，蔥，姜放入鍋中，翻炒爆香。
4：倒入土豆絲中火翻炒，放青紅辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入適量鹽調味。
5：翻炒均勻出鍋即可。
總結：用清水泡過的土豆，清爽，不粘鍋。
第七道菜：糖醋排骨。
食材准備：排骨，蔥，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，鹽，雞精，芝麻。
糖醋排骨做法：
1：排骨，蔥，姜八角洗干凈。排骨切一塊塊，蔥切一小段，姜切一小片。
2：鍋中加清水，放入排骨，煮30分鍾，撈出，
3：鍋中放適量花生油，小火熱鍋，放入冰糖融化。
4：放入排骨，均勻翻炒，再放入蔥姜，加生抽，老抽，料酒均勻翻炒。
5：加入清水，加點鹽，小火燜10分鍾，大火收汁，再加點米醋，少量鹽和雞精出鍋即可。
6：最後，撒點芝麻。
⑸ 教你10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡單又好吃
食材：
雞腿三個、線椒兩根、小米辣三個、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米澱粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1雞腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米澱粉抓勻腌制15分鍾。
2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝干多餘的湯汁備用。
3另起油鍋 蒜末 蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味 生抽 蚝油繼續炒1分鍾，再放入辣椒圈翻拌均勻即可
食材
青椒，杏鮑菇，葫蘆卜，蔥花
1杏鮑菇用手撕成小條，開水中焯水一分鍾左右
2油鍋里爆香蔥花，放入葫蘆卜炒軟，再放青椒和杏鮑菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出鍋
食材
娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，鹽，白糖，澱粉
1首先調醬汁：半碗清水 兩勺生抽 一勺蚝油 半勺鹽 半勺白糖 一勺澱粉，攪拌均勻備用。
2娃娃菜去根清洗干凈，把葉子一分為二，大蒜切碎，小米辣切段。
3鍋內燒開水，放入娃娃菜煮一分鍾斷生，撈出控水備用。
4熱鍋入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入醬汁，煮至粘稠，最後淋在娃娃菜上即可。
食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花
醬汁：碗中加入一勺番茄醬 一勺蚝油 兩勺生抽 少許鹽 一勺澱粉，攪拌均勻備用
做法：
1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈撕開備用
2日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用
3鍋底依次放入金針菇 豆腐 蝦仁，放入姜蒜片 調好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開後轉慢燉，燉5分鍾，撒上小米辣蔥花就可以啦
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜
做法
1配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，花椒煮20分鍾撈出晾涼後切薄片備用
3 鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用，
4鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻，
5倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
食材：
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法：
1先調一份醬汁：碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺澱粉，加入少許水拌勻
2雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜，切丁備用，蒜辣椒切好
雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉拌勻腌制15分鍾
3鍋中熱油倒入雞胸肉炒至變色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜黃瓜丁翻炒兩分鍾
4加入炒好的雞胸肉加入調好的醬汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均勻即可
食材准備
主料：雞蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蚝油，鹽，食用油
製作過程
1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個雞蛋打到碗里，加少許鹽，攪散備用。
2鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加適量鹽調味
3倒入雞蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒均勻盛出即可！
食材
土豆，干辣椒，小香蔥，生抽，醋，鹽
做法
1土豆切成細絲，越細越好哦，小香蔥和干辣椒，蒜末切好
2切好的土豆絲用清水浸泡，清洗幾遍去掉上面的澱粉，這樣土豆絲更脆更清爽
3鍋中放油，小火油熱後蔥和干辣椒爆香，放入土豆絲大火翻炒至土豆絲變色
4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺鹽翻炒均勻即可出鍋，開吃了
食材：
芸豆角，豬後腿肉、蒜、姜絲、小米椒
用鹽腌制過的豆角怕鹹的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份
1肉絲腌制：
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點雞精、一點蚝油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺澱粉全部抓勻、最後倒一點花椒油抓勻，鎖住水份
2熱鍋涼油冒煙下入肉絲快速滑散變色馬上盛出（過程大概5-6秒）
3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角絲大火翻炒1-2分鍾，下入肉絲繼續翻炒5-6秒出鍋
食材：4CM圓勺
粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個蒜瓣，1把蔥段，3片生薑，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗清水，蔥花適量。
做法：
1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。
2：水開下粉絲，大火煮5分鍾。撈出+1勺老抽拌勻備用。
3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個蒜瓣沫+1把蔥段+3片生薑切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。
4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗清水，大火煮開轉小火燜煮5分鍾，撒點蔥花。
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⑹ 食慾不振，教你哪幾道好吃又下飯的家常菜，簡單易做，越吃越香呢
番茄豬肉醬燴豆腐
食物：水豆腐200克，番茄200克，肉沫80克，鹽2克，雞精粉2克，郫縣豆瓣醬5克，芡粉5mL，植物油適當作法：1.洗干凈的水豆腐切成小塊；洗凈番茄切成塊，預留；2.開水鍋里倒進切成小塊的水豆腐，加盟少量鹽，略煮一會兒至其斷生，撈起來，擺盤備用；3.用食油出鍋，倒進肉沫，炒到掉色；放進切成小塊的番茄，炒勻；添加郫縣豆瓣醬，炒約2分鍾左右；4.倒進焯焯水的水豆腐，添加適量冷水，放進雞精粉，炒到食物爛熟。
⑺ 哪幾道家常菜，真心是開胃下飯的好菜，簡單又好吃，零廚藝也能做呢
青椒炒肉絲
做法1.豬肉切絲，青紅辣椒也切成絲，生薑切成片，蔥切條預留；肉片添加冬茹和鹽、1湯勺生抽醬油、1/2湯勺耗油、白砂糖、米酒和1/2湯勺食用油2.再倒入木薯澱粉，隨後抓一下，拌均，放一邊腌漬30min至進味；鍋中什麼也不放，燒開3.放進青紅椒絲爆鍋，鍋糊水份，取下4.鍋中放進1.5湯勺食用油，燒開，下蔥根和生薑爆鍋，炒香兒；然後將腌制好的肉片放進，迅速滑炒至七成熟5.再倒入青椒絲，加入1湯勺生抽醬油和1/2湯勺耗油6.迅速炒勻，就可以出鍋了。
⑻ 簡單快捷美味的家常菜推薦，鮮香爽口又下飯，你知道是如何做的嗎
簡單快捷美味的家常菜推薦，鮮香爽口又下飯，你知道是如何做的嗎？
蒜蓉粉絲蒸澳洲龍蝦
1.蝦開背，去腸，倒少許米酒和生抽腌制三十分鍾。2.大蒜剝去、去外皮，切成蒜泥；起鍋加點油，三成熱就可放入三分之二的蒜泥，慢火煸出香味，略褪色馬上歇火，倒入剩餘的三分之一蒜末和少許鹽，攪拌。3.龍口粉絲泡透，放進菜盤子上搭配，在粉絲上面放進澳洲龍蝦，鮮蝦上均勻鋪一層蒜泥。將腌制蝦紅燒肉的酒釀及美味鮮醬油澆上去，入鍋蒸8min。4.結尾出鍋時灑上冬茹，出菜鍋些滾油一澆就能。
⑼ 解饞開胃，香味四溢，做法簡單，好吃又下飯的家常菜有哪些
茄汁糖醋鯉魚
做法1、鯽魚一條，清理干凈，鯽魚除掉筋後。從頭頂部另一頭逐漸，歪斜約45夾角，把魚加上刀花，隨後在離約3公分的地區然後上面一刀，一直片完。2、做好刀花的魚放進比較大的盤內，均勻塗上一層米酒和鹽，隨後添加敲碎的薑片、蔥根，抓勻腌漬三十分鍾，去腥、進味。3、把麵粉和澱粉混合在一起，添加些許水，拌和成一碗濃綢的面漿。腌好的鯽魚，除掉蔥、姜，雙面均勻掛上一層面漿。
4、倒入燒開的油內炸至金黃外皮定形，後轉文火炸熟，隨後走紅再炸一遍，至外酥里嫩，撈起來瀝油後擺入盤里。5、鍋里煮沸少量水，放進先後苞米、紅蘿卜、蒜黃，焯至斷生，撈起來預留。6、調料汁：倒約五飯勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌勻。7、鍋里添加少量油，倒進調料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒進焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。8、把熬好的料汁均勻澆在炸好的鯽魚上就可以。
⑽ 有營養又好吃，要學會哪幾道家常菜，做給家裡人，下飯又美味呢
【韭菜炒魷魚】
步驟：1.魷魚翅洗凈後去除表面薄膜，切成條狀後在滾水中快速焯燙一下。2.韭菜去根洗凈後切成小段。3.炒鍋加熱後倒入適量食用油，韭菜段入鍋中火快速翻炒。4.出香味後將魷魚條放入鍋中，加入鹽和香油翻炒出鍋。
【肉沫釀黃瓜】
流程：1、黃瓜清洗去表皮，肉餡添加蔥、生薑沫剁碎豬肉泥。2、放進生抽醬油、紹興花雕、白鬍椒、鹽，順時針方向攪拌。3、分批倒進冷水，拌勻。4、黃瓜對切，撒些許鹽抹勻。5、黃瓜橫切面撒干澱粉抹勻。6、將肉餡放到黃瓜上，抹成半圓型。7、小烤箱，220度，放進烤15min，大蒜末撒在黃瓜上。
炒雞肉
食材：蒜苔1把、雞胸肉1塊、蔥姜蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許做法：1、雞胸肉切成塊，蔥姜蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，腌制15分鍾蒜苔切小段，2、熗鍋用蔥姜蒜備好我比較喜歡蔥姜蒜都有 一起熗鍋國內放少許3、油加熱後將腌制好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用4、蔥姜蒜熗鍋蔥姜蒜熗鍋炒出香味後放入切好的蒜苔，翻炒過程中加入少許鹽，起鍋即可。