1. 想做一碗好吃的燜面，需要准備哪些佐料
鍋中放水燒開後放進面條煮熟撈到碗里，再把蔥花放面條上到上熱好的花生油攪拌勻即可吃了，美美的，做起來又快。糖是為了提鮮，但不要放太多，香油、蒜泥、油辣椒、蔥、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉這些都是為了增加香味，讓這些調味料變成復合香味，這樣才好吃啊。簡單，幾根香蔥 做一碗吃了便不會忘掉面蔥油麵。來，實操的精華，壹周君給簡單說說，蔥，必須放結實的小蔥，全部蔥白切段放入。
面條是我國人民的生活主食，北方人尤勝。在南方雖然以稻米為主食，但面條也佔有半壁江山，上海陽春面，武漢熱乾麵，重慶小面，四川擔擔面，淮陽魚湯面，廣東雲吞面等都是享譽全國的著名麵食。面條是北方人常吃的一種主食，愛吃面條的人更是多不勝數，簡單點的煮好面條後放點醬油、香油、鹽、，就一頭蒜，就可以開吃了。將就點的好歹嗆個鍋或者直接倒上上頓的剩菜。
2. 燜面怎麼做好吃 做出美味燜面竅門
食材
主料
刀切面
500g
豬肉
150g
扁豆
100g
胡蘿卜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
生抽
適量
水澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.主輔料： 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。
2.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。
3.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鍾。
4.加入水澱粉。
5.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
6.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
7.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。
8.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
9.肉一變色就可以，盛入碗中備用。
10.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿卜絲煸炒均勻。
11.放入扁豆絲炒勻。
12.烹入生抽。
13.放入備用的豬柳。
14.加水，水量要沒過鍋中食材。
15.燒開後，加鹽、味精調味。
16.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鍾。
17.然後將面條翻面，再燜制2分鍾左右。
18.將其翻拌均勻即可關火。
19.出鍋裝盤。
小貼士
輔料可以自己搭配選擇，豬肉、雞肉、牛肉都可以。還可以選擇木耳、香菇、杏鮑菇等。
3. 燜面好吃的技巧都在這了，你都掌握了嗎
扁豆燜面
材料
扁豆200克，面條200克，豬肉50克，蔥1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1個，醬油3勺（45ml），鹽1/2茶匙（3克），清水適量
做法
1、先將扁豆洗凈，剔去兩端的筋，掰成長約5cm的段；豬肉洗凈切絲，加入料酒腌制5分鍾。蔥切成片，大蒜切末；
2、鍋中放油，把肉絲，蔥，均勻的碼放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量與扁豆平行）；
3、放入生抽、老抽、鹽進行調味；
4、將面條鋪在最上面，蓋上鍋蓋，按「干鍋鍵」（大約20分鍾）進行烹飪；
5、烹飪結束後，打開鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、先煸炒蔥末和肉絲，然後把豆角放入鍋中煸炒到顏色變的翠綠，再加入水，水量是能沒過豆角，中小火煮大約5分鍾之後鋪入面條，蓋上鍋蓋，小火燜15-20分鍾，等湯汁收干之後放蒜末，攪勻出鍋就可以了。
2、這個燜面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根據家裡的情況進行調整，但是一開始嘗試面條的量最好不要超過1斤，太多了不好掌握！
3、做這樣200克面，大約需要20分鍾，如果你的面和豆角放的比較多，比如放了1斤，就記得要30分鍾哦。
4、面條和豆角的比例一般是1:1，這樣會比較好吃哈。
5、做燜面的面條別買太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，買那種細一點的干一點的，或者直接問賣家要做適合做燜面的面條就好。
6、燜面的水量以稍沒過豆角為好。
7、面條不需要提前蒸，直接生著放進去就行，放的時候用手稍稍抖散一些，平鋪在豆角上，堆在一起的話很容易坨成一團。
8、我做的時候放的是豬裡脊肉，你放五花肉也可以，那樣有肥肉的感覺會更香一點，不過也更容易胖哦。
9、不喜歡蒜的味道，可以不放。如果放的話，蒜末一定要在面條熟了之後再添加，那樣味道才更香。
4. 燜面好吃自己做 燜面有哪些製作竅門
原料：手工面、豬肉、豆角、青椒、花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。 做法：1、豬肉一定要半肥半瘦的。把炒鍋燒熱，放入花生油少許。 2、油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。 3、豬肉斷生後，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。 4、豆角和青椒下鍋後，迅速加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水分炒出來，再加入從豬肉里炒出來的油，即成了菜湯。 5、把菜湯倒到一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，再把稀釋後的菜湯慢慢澆回鍋里，最好是每一根面條都澆到。 6、蓋上鍋蓋燜十分鍾左右即可。此時的面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就做成了。