❶ 羊腿怎麼做好吃又簡單
材料：羊腿、孜然、食鹽、烤肉醬、高度白酒、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
烤羊腿的步驟如下：
1、首先將羊腿化開。
❷ 在家羊腿怎麼做好吃
羊腿肉製作的時候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水裡面，焯水大概五分鍾，去掉其中的血沫，之後我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起製作成調汁，上色之後我們選擇放到六成的熱油鍋裡面，開中小火開始炸，等到顏色變深之後再撈出來就可以了。等到油燒到六成熱的時候，這時候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和干辣椒放到鍋裡面，開大火炒香之後就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調好味之後我們加入羊腿肉，燒開之後小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。
把羊腿肉切成塊，然後把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時候下到鍋裡面，加入少許的料酒之後開始焯燙，等到水燒開之後馬上撈出來，然後用溫水沖洗干凈，控干羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，姜切成片之後，一起放到砂鍋里，然後加上足量的水燒開，這時候我們把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到鍋裡面，開中小火進行燉煮，大概燉一個半小時，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之後燉好羊腿肉就可以吃了。
❸ 羊腿怎麼做好吃 家常
一、烤羊腿
在製作羊腿的時候，很多人的第一選擇都是烤羊腿，在飯店裡面購買到的烤羊腿價格比較昂貴，並且有比較多的油脂和其他的添加成分，對健康不利，所以大家也可以在自己的家裡面製作烤羊腿。把羊腿腌制一段時間之後加入油，然後在烤箱裡面烤制足夠長的時間，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
二、鹵羊腿
大家如果不想吃烤的食物，也可以製作家常版的鹵羊腿，用合適的調料把羊腿鹵的酥酥爛爛，非常入味，是一道很適合下酒的下酒菜，也可以作為日常的一道拿手菜。建議大家在鹵羊腿的時候一定要控制好火候以及時間，這樣羊腿的肉質會更加鮮美。
羊腿的做法有很多，接下來大家再一起來了解一下羊腿都有什麼樣的營養價值。
一、補充蛋白質
眾所周知，肉類裡面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，並且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。並且由於它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。
二、溫補脾胃
很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，並且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。
❹ 羊腿肉適合怎麼做好吃
羊肉/大蔥/生薑絲/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先准備大蒜，生薑片、蒜兩個拍散切碎，先爆一下蔥姜蒜，如果喜歡辣可以放一些紅辣椒段爆出味道；
2、然後倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的過程中滲水的時候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一點老抽調色繼續炒；
3、最後鍋里水分爆干會出油，炒到鍋里只剩油的時候，撒入孜然粉炒幾下起鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的蔥爆羊肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、這道菜從下材料炒到結束也就3~5分鍾，耗時間一點的就是刨羊肉片而已；
2、這道菜的關鍵就在爆字，牛羊肉爆的話就多放些油，但也不要太多，本身會羊肉有油，爆的過程中也可以適當淋少量油。
❺ 怎麼做羊腿好吃
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
❻ 家庭羊腿怎麼做好吃
做法1：香烤羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！
做法2：燉羊腿
准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！
❼ 羊腿 如何做更好吃
一整條羊腿怎麼做好吃
今日挑選清燉加輔材大白菜的方式來做一個冬天裡的暖煲，味兒意猶未盡！
調料：羊排一隻（後腳很大一個人吃剩，因此 買來前腿），圓蔥、紅蘿卜、羊角椒、豆油皮結。
調味品：蔥、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、鹽、味精、老冰糖、米酒、鮮味寶（味精） 。
1. 將羊排切片，因為偶這兒沒有斬骨刀，因此 偶只對其開展了簡易的肢解，在其中一些骨骼塊大的令人震驚！切完後用冷水浸上，並放進一些米酒，侵泡不必超出15分鍾。
2. 侵泡之後，立即火災將其煮沸，除掉肉內污濁，隨後撈起來肉和骨骼控干。蔥切條、姜切塊狀隨後拍爛、蒜立即拍爛、麻椒、干辣椒角梳理准備好放進小盤子內於己應用，隨後在炒菜鍋內加點油並添加2飯勺白砂糖，開展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽來著色。
3. 待糖被炒化並二次燒開的情況下倒如牛肉，並持續煸炒，待炒糖色粘滿肉時，放進准備好小盤子內的蔥、姜、蒜...等調味品，並將火轉至中文火，倒如小量米酒，持續煸炒。
一整條羊腿怎麼做好吃
4. 待炒成香味後，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜鍋很小所以我換為了煮鍋！放進小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能夠 讓肉爛的迅速）、紅蘿卜，小火慢燉1鍾頭（熟度最好似開非開的為好）。
5. 放進鹽、鮮味寶（雞精），溫火燉10分鍾，加數塊老冰糖，火災10分鍾炒糖色，使肉味越來越更為濃厚。
6. 起鍋配上香萊！！
一整條羊腿怎麼做好吃
7. 到此，紅悶羊排早已做了，如果不擅於吃全肉菜，能夠 取下一部分牛肉和料汁開展了再生產加工！再次放馬鈴薯、紅薯粉條燉,馬鈴薯和紅薯粉條基本早已熟的情況下，添加切完的圓蔥、辣椒，火災不斷煸炒....起鍋！