① 美食桃酥怎麼做
桃酥是一種傳統的中式點心，別說70後了，可以說上到99，下到剛會走，都挺喜歡吃這種點心的。桃酥吃起來香酥掉渣，又不會像西式甜品一樣過分甜膩，多吃一些也不會發膩，所以一直深受人們喜愛。
咱們先來了解下桃酥的前世今生
——相傳在唐朝時期，景德鎮由於磁業發達，其周邊的一些縣，像樂平、貴溪、鷹潭等地的農民紛紛前往景德鎮做陶工。由於當時陶工工作繁忙，吃飯時間緊張而且勞苦，當時就有一位樂平的農民把從家裡帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘烤，因為他常年咳嗽，平時素有食桃仁止咳的習慣，所以在烘烤這種吃食的時候會加入一些桃仁碎末。其他陶工看到這個方法做的干糧便於日常保存，久不變質，也適合長途運送瓷器的時候食用，便紛紛仿效，後取名"桃酥"，流傳至今。
敲重點：蛋液薄薄地刷一層就行，不然花紋就看不清了。
成品酥脆掉渣，滿滿的花生芝麻香味，淡淡的鹹味，十分適口。
② 正宗桃酥的做法，正宗桃酥怎麼做好吃，正宗桃酥
桃酥的做法
1.將油與白糖倒在一起
2.用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速攪拌至粘稠有紋路
5.篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打
6.用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鍾
7.將面團，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤
8.將全蛋液刷於桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鍾即可
烹飪技巧：
黑芝麻，需提前用平底鍋炒至五六成熟，這樣其香味才能充分釋放出來。
③ 自製桃酥怎樣做才好吃
桃酥的用料
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋麵粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量
桃酥的做法
步驟12
烤箱180度預熱，中層烤制 15分鍾，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧
桃酥面團不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～
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④ 烤箱核桃酥的做法大全竅門
好吃的核桃酥家裡有烤箱就能做，香酥可口，回憶童年的味道
核桃酥是很著名的小吃，在我國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。很多的烘焙店都有賣核桃酥，大家會發現，店裡賣的核桃酥價格很便宜，吃起來香香脆脆的，但是卻沒有發現核桃的影子。因為干核桃的價格本來就比較貴，商家為了增加利潤，自然就會縮減一些成本，所以外面買的核桃酥裡面的核桃都很少，而且為了增加桃酥的香味和脆度，還會加一些添加劑。
記得小時候，幾乎每周父親都會買一袋桃酥回來，家人都特別愛吃。也算是讓我初次接觸到了烘焙，後來長大後，學習了烘焙程，會做了很多關於蛋糕麵包。這個配方做出來的桃酥成果是最理想的。之前的一個配方最後做出來的口感不理想，不是太油，就是太甜。
這個配方做出來的桃酥最後還真沒有讓我失望，不僅口感酥脆，甜度還特別適合家人的口味，不像外面賣的桃酥那樣有甜膩的感覺，估計以後會經常做來吃了，飯後追劇，飢餓墊肚子都是絕佳食物哦。
自己做的核桃酥真的比外面賣的好吃多了。可能很多朋友不知道具體的做法，那麼小貝就來給大家分享做核桃酥的具體方法，喜歡吃桃酥的朋友們，不如趕緊開動烤箱，嘗試做一下吧。
【食材准備】
糖粉70克 亞麻籽油90克 低筋麵粉225克 小蘇打2克 雞蛋1個 核桃碎2勺
【開始製作】
1.將亞麻籽油+白糖+雞蛋+小蘇打一起攪拌均勻。分兩次加入麵粉和成面團。
2.取一小塊揉成團，用大拇指在掌心摁個小窩。
3.均勻撒上黒芝麻放入烤箱。
4.上下火150度20分鍾烤至金黃出爐。（如果桃酥個頭小可酌情減少烘烤時間）
5.出爐放涼味道更佳。
整個過程是沒有加任何一點添加劑的，自己做的吃起來也放心一些。每次做的時候可以多做一點，吃不完的核桃酥可以用保鮮裝起放在乾燥的地方，不管是用來當早餐還是當做下午茶都是很好的哦。
小貝有話說：
每個烤箱都脾氣不同，根據自己的烤箱靈活調整溫度和時間哦。
麵粉一定要過篩，不然做出來的桃酥會裂口裂得比較厲害哦。
⑤ 桃酥怎麼做好吃
食材明細
麵粉 400g
細砂糖200g
植物油220g
雞蛋1
泡打粉1小勺
小蘇打1/2小勺
熟芝麻 適量
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
桃酥的做法步驟
1
植物油，蛋液，細砂糖稱量好
2
攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒
3
加入過篩的麵粉
4
泡打粉
5
蘇打粉攪拌均勻
6
准備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐里過兩分鍾就好，用擀麵杖擀碎，倒入攪拌好的面團里。
7
用手揉一分鍾，和面料混和均勻
8
團成一個個小圓團
9
放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了
10
刷蛋液，蛋液里少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦
11
刷好蛋液後，再撒一層芝麻，點綴一下！
12
入烤箱了，中層，180度，約15分鍾
13
烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
⑥ 好吃的桃酥怎麼做
1
先把這些材料准備好，把泡打粉和小蘇打混入麵粉拌勻
2
165克油放一盆中，加糖150克和30克蛋液拌勻
3
再把麵粉瓜子仁倒入盆中拌均勻
4
揉成一個面團
5
揪成小塊，大約25克左右一個，搓成球
6
在掌心中壓扁
7
在生胚表面刷上蛋液，烤箱中層180度，大約15__20分鍾，烤到表面金黃就可以出爐享用美味了
⑦ 正宗桃酥怎麼做好吃
材料
去皮五花肉或半肥肉都可，杭椒，豆豉，生薑，蒜，蔥，料酒，醬油，老抽，雞粉
做法
1、去皮五花肉洗凈切薄片，用料酒、幾滴老抽腌上提色，老抽也可不放，若放的話要量少，不然肉色太深。杭椒斜切片，生薑切片，蒜切片，蔥切段備用。
2、炒鍋放少許油，這個菜油不能多，因炒的過程肉會再出油。油鍋燒熱後，倒入腌好的五花肉片不停翻炒。
3、再繼續翻炒，可以多炒會，讓肥肉里的油多逼些出來，這樣肥肉不膩，瘦肉香。炒得差不多了，就把生薑片、蒜片及豆豉倒入翻炒出香味。豆豉我一般只用永川豆豉，也許是從小吃它吧，覺得就它味美。
4、翻炒均勻後，把杭椒段和蔥段倒入，烹入適量醬油、雞粉翻炒勻後起鍋。