『壹』 扁豆燜面怎麼做好吃竅門
扁豆燜面的做法
扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維
出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可
『貳』 扁豆燜面怎麼做好吃，扁豆燜面的家常做法
香噴噴「扁豆燜面」的做法步驟
1
鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2
蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3
然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蚝油炒勻。
4
鍋中注入適量清水下入面條。
5
把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鍾。
6
面條燜五分鍾後撒入少許胡椒粉炒勻。
7
再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收凈湯汁。
8
把湯汁收凈後撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9
出鍋碼盤便可上桌食用
『叄』 扁豆燜面怎麼做好吃
扁豆燜面做法步驟如下：
扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。
蔥姜蒜均切成沫，五花肉切成片。
鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱。
下入大料2個，下五花肉50克，繼續翻炒。炒香後，下入蔥姜蒜各5克。
炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鍾。
加入料酒15克，清水500克，鹽10克，生抽10克，蚝油15克，老抽10克，白糖10克，雞粉10克，大火燒開。
將面條均勻的鋪在豆角上面，轉中火燜15分鍾。
15分鍾後，撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋即可。
『肆』 如何做扁豆燜面
扁豆裡面含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、Ca、P、Fe及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和酪氨酸酶等，所以扁豆的營養成分可以說是相當豐富，而且扁豆的B族維生素含量特別豐富。
1、扁豆有優質蛋白質，有利於消化吸收。還有剛剛好適量的碳水化合物，可以補充機體的營養成分，提高人體免疫力。
2、扁豆含有的維生素B1還可以維持消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能。
扁豆的功效與作用
1.促進胰島素分泌
扁豆中的磷脂還可使血糖的生成指數降低，能預防血糖出現大的變動。
2.有益心臟
扁豆的豆莢中含有可溶性纖維這個物質可以降低膽固醇，而且還有維生素a和維生素c，可以防止膽固醇。同時，扁豆又是人體內微量元素鉀、鎂的重要來源，能減輕心臟的負擔。
3.美容養顏
扁豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。經常食用扁豆可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。
4.減肥瘦身
多食用扁豆能降低身體對脂肪的吸收能力，並且能促進脂肪的代謝，扁豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道的蠕動，所以經常食用扁豆能減肥，或保持完美身材。
5.抑癌抗瘤
扁豆能很好的增強免疫力，激活腫瘤病人的淋巴細胞產生大量抗體，這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑製作用。
『伍』 扁豆燜面怎麼做好吃，扁豆燜面的做法及細節要領
「「扁豆燜面」是北京人喜愛的一道麵食，做法雖簡單，但吃起來卻奇香！現在各種調味品非常齊全，在製作這道麵食的時候，如再加一些蚝油或鮑汁之類的增鮮醬料，那味道又會平添了更加誘人的香味，呵呵！
蚝油、鮑汁這類的調味品是一分錢一分貨，貴一些的味道就是不一樣，我的經驗是，便宜的絕對不能買，裡面除了焦糖色素再配一些人工合成的增鮮劑，其實，商家沒用啥鮮蚝和鮑魚，我猜，頂多放了一些洗生蚝或洗鮑魚的水，呵呵！您不信就貴賤各買一瓶嘗一嘗，傻子都能嘗出它的好壞。
上好的蚝油是用生蚝搗成醬精煉熬制而成的，無論是生吃還是熟吃味道都非常鮮美，去年我從香港帶回朋友送我的兩瓶蚝油，和超市買來的還是所謂比較好的蚝油相比較了一下，味道差了很多，還是朋友送我的味道好。現在市場上出售的蚝油，我感覺，還是李錦記牌子稍貴一些的味道還可以。好了，評價至此打住，否則該挨板兒磚了，呵呵！
我國黃河流域一帶人們有一習俗，叫做「頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋」，如我沒記錯的話，今年好像中伏二十天，那就做道「扁豆燜面」來意思意思吧。這也是今年第二次做這道麵食，由於每天換著花樣的來調劑一日三餐，把很多好吃的東西也會忘記，但想起來就會逗出你的饞蟲，為了解饞趕緊開練，這道麵食的主要做法如下；」
食材明細
干蒸面350克
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
蔥花20克
薑末10克
醬油15克
咸鮮口味
燜工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
香噴噴「扁豆燜面」的做法步驟
1
鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2
蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3
然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蚝油炒勻。
4
鍋中注入適量清水下入面條。
5
把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鍾。
6
面條燜五分鍾後撒入少許胡椒粉炒勻。
7
再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收凈湯汁。
8
把湯汁收凈後撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9
出鍋碼盤便可上桌食用。
小竅門
燜面特點；色澤油潤、蒜味飄香、面條滑爽、味道濃香。
溫馨提示；
1、選擇鮮面條或干蒸面都可以製作燜面，我用的是昨天炒麵存留的干蒸面，由於用香油拌過，因此味道很好。
2、無論是用鮮面條或干蒸面條，在面條下鍋後都不要使面條貼到鍋的四壁，這樣可防止粘鍋，把面條平鋪在四季豆上即可。
3、在燜面的時候，水不要多，但也不能過少，水能沒過面的三分之二即可，用中小火來燜，最後用大火收汁，如喜歡吃軟一些的，湯汁不要收的過干，喜歡吃硬一些的，把湯汁收凈即可。
4、蒜可按自己的喜好來放，如不喜歡吃蒜，還可放一些韭黃，味道也不錯，也可以放青蒜末，這建議些供大家參考。
大炒勺的這款香噴噴的「扁豆燜面」就做好了。吃起來非常香，如再配一碗綠豆湯或綠豆粥就更好了，呵呵，供朋友們參考！
『陸』 扁豆燜面的好吃做法
這道麵食進駐到我家的餐單里，每年總是要做上幾次。慢慢發現燜面在北方是非常普通的一道菜餚，北京，山西，內蒙都有這道面菜兼備的美食。這道菜對於我們東北妹紙來說非常簡單，會燉豆角就會燒這道菜。
豆角燜面的做法
步驟step
1
豆角燜面的烹飪技巧
技巧tips
P.S：切面選擇略細的圓面，容易成熟，口感勁道。
可以拌上辣椒油，老陳醋，別有風味。
出鍋時撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
『柒』 扁豆燜面的最佳做法
扁豆，面，還有五花肉，在菜譜里也是常見的，他不但有菜，肉，還有主食麵條，五花肉的油香都進入到面里了，是非常好吃的一道美味佳餚，大家都來試試吧。
主料2人份
扁豆300克
五花肉150克
手擀麵150克
輔料
大蔥30克
姜20克
蒜25克
玉米油20克
黑胡椒碎1克
生抽3湯匙
花雕酒2湯匙
八角1粒
鹽適量
水適量
步驟1扁豆燜面的做法大全
准備所有洗凈食材
步驟2扁豆燜面的做法圖解
白不老掰成寸段，五花肉切片，蔥切片，姜切碎，大蒜拍後切碎，小碗里放入3湯匙生抽，2湯匙花雕酒及適量的鹽
步驟3扁豆燜面的家常做法
接入電源後，旋轉到高火，接著，慢燉鍋內倒入油，放入蔥，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分攪拌均勻後
步驟4扁豆燜面的簡單做法
上面均勻地放上五花肉
步驟5扁豆燜面怎麼吃
之後，再放入白不老，倒上小碗里的調料及適量的水（水與扁豆持平）
步驟6扁豆燜面怎麼做
蓋上蓋子2.5小時後
步驟7扁豆燜面怎麼炒
扁豆開始看到有小泡時
步驟8扁豆燜面怎麼煮
再把手擀麵盡量鋪開，放到扁豆上
步驟9扁豆燜面怎麼燉
蓋上蓋子，40分鍾後
步驟10扁豆燜面怎麼煸
放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用兩雙筷子把所有的面菜徹底攪拌均勻，自己做的就是料足啊，之後，盛盤，就可以享受不一樣的美食了
成品圖
烹飪技巧
絲巾溫馨提示：扁豆可以換成其他的菜，味道也是非常不錯的哦