1. 怎樣做燉肉好吃
烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂」。我們先看燉牛肉的訣竅。
燉牛肉的訣竅：
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂」。這是因為，在煮(燉)羊肉時，放進一個大白蘿卜，蘿卜上鑽幾個眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了，羊肉塊也好吃。
將新鮮羊肉(或羊肋條肉)剁塊，青蘿卜切滾刀塊，(一定要青蘿卜才好吃)，水沸後放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白，薑片，適量花椒粉(花椒粒味道更好)，幾粒枸杞，慢火燉爛;這時倒入切好的的青蘿卜，可根據個人喜好放入少量香菜，待蘿卜熟軟時，放入適量鹽即可。
註：如買的羊肉膻味重，可加少量桔子皮
2. 藕燉肉怎麼做好吃竅門
藕炒肉，是大家常吃的做法，這種新做法，60%的人沒吃過
大家都知道藕的益處跟功效和營養價值是非常多的，比如富含鐵、鈣還有微量元素，植物蛋白，維生素也很豐富不僅能增強免疫力，而且還能補血益氣，中醫稱：「主補養生，益氣力」，那麼他的功效這么多，吃對才是硬道理啊，藕的做法還是很多的，比如豬肉炒藕，是大家常吃的做法，還有拌藕，都是很好吃的。
生活中常見的方法固然很多，但今天小編給大家分享這種新做法，相信60%的人沒吃過，山葯蓮藕排骨湯，食用此湯即可養胃生津，對於那些不愛吃飯的，口渴咽干，對便秘、小便短赤都有很好的功效。今天小編就給大家分享山葯蓮藕排骨湯的做法吧。
食材：蓮藕、山葯、排骨（最好棒骨）、
調料：大蔥、香菜、姜、香葉、大料、料酒、鹽、味極鮮、味精
做法：
1、山葯、蓮藕去皮切塊，把切好的山葯放到盆里放涼水泡上（為了不讓山葯變黑）。在把大蔥和香菜切成小段，姜切成小片，
2、然後把清洗後的排骨冷水下鍋，放上香葉、大料、薑片、蔥段、料酒，等待大火燒開。
3、開鍋後的排骨湯上面有一層浮沫，用勺子撇出，把排骨跟湯分開（湯放在盆里備用）
4、鍋內放花生油，油五分開的時候放上點蔥花。把曬好的排骨放進去炒香，鹽（個人口味）味極鮮（適量）放進去。把排骨和湯還有藕片一起倒進高壓鍋內，小火悶上20分鍾，（為了讓骨棒裡面的營養全部熬出來）。
5、這個時候棒骨跟藕已經到了8成熟了。打開鍋蓋把山葯放進去，在悶十分鍾即可。
要點，熬制骨棒的時候千萬定在20分鍾之內，不要時間太長，但患有高血壓人群適合吃精排骨，油脂適中。做熟了打開飯店味精就可以了。
許多人因為湯色不白是因為蓮藕中含有大量澱粉，直接和排骨山葯燉不僅濃香，湯色還很奶白，蓮藕切塊後盡量和排骨一起燉，防止氧化變黑，鹽一定要最後放過早放會使蛋白質凝固，營養不易釋放出來。今天就給大家分享到這了，我是金雅說美食，做菜不用愁教你不一樣的做法。如果您有什麼好的建議或者做法，歡迎下方評論我會與您共同學習
3. 土豆燉肉怎麼做好吃簡單做法竅門
主要食材：
土豆
五花肉
熟雞蛋
准備食材哦，把洗好的豬肉切塊
土豆用勺子削皮，洗凈後切片。知識點來了哦，記得切好後放入容器里並加滿清水抓一下，可以去掉土豆裡面的澱粉哦
起鍋熱油，加入豬肉炸哦。油很燙，小心哦。
等到豬肉兩面微微變色，加入土豆片翻炒。百萬建議不要追求豬肉煎至兩面金黃，容易柴哦
加入兩勺豆瓣醬翻炒上色
加入一瓶易拉罐分量的啤酒，開大火讓鍋里啤酒湯熟一下，便可以啦。給我們土豆片挪挪窩，有電鍋的可以移到電鍋裡面去燉一下。百萬是將食材移進電飯鍋裡面，加入我們燉肉的靈魂食材——雞蛋。百萬又加了點紫菜，不喜歡的可以不加哈
燉至電飯鍋跳檔，便可以吃啦。看看這土豆燉肉，成功的燉爛了。
4. 燉肉怎麼做好吃
豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量
1、用熱水洗干凈豬肉。
5. 好吃的燉肉怎麼做
小燉肉的做法
做法
1。把肉放一點油在鍋里煎成金黃色，注意油不要放多，因為肥肉也會出油的
2。鍋里放一點油，加白糖炒成糖色。注意加白糖時油不要太熱，否則容易糊。但是糖開始化開時轉大一些的火
3。把肉均勻的裹上糖色
4。上好色的肉放到鍋里，加溫水，注意一定要溫水哦，水剛好沒過肉就行了
5。加醬油少許，大蔥，姜，黃酒，大料兩瓣，桂皮一條(不喜歡香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量較少再放些糖
6。先把以上大火煮開，然後改小火慢慢燉，我一般都燉一個半小時左右。用筷子試著扎一紮，看煮爛了就可以出鍋了。
讓燉肉味道好，一定要多放黃酒，蔥，姜也要多放。 色澤則完全靠糖色的好壞來決定了