❶ 油炸草魚塊怎麼做好吃竅門
炸草魚塊是很多人都愛吃的零食，特別是晚上吃夜宵時，有上幾塊炸魚塊，都可以多喝2兩白酒。
所需食材：新鮮草魚塊500克、麵粉50克、生薑10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
製作方法：
1.先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鍾，然後將草魚清洗干凈，瀝干水分後，將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中，腌制10分鍾。草魚一定要用清水浸泡10分鍾，這樣能將魚肉中的血水浸泡出來，使魚肉吃著沒有腥味！
2.10分鍾後，將腌出來的腥水倒掉，接著將老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麵粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫8成熱，將裹了麵粉的魚塊放入到油鍋中，大火炸1分鍾，然後改中火炸3分鍾，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接著再把油溫燒到8成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鍾左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。
❷ 油炸過的魚怎麼做好吃
一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
❸ 油炸過的魚怎麼做魚好吃又簡單
油炸的魚一般選擇一些肉薄的魚，這樣容易炸酥炸透。
首先把魚清洗後腌制十分制左右，然後用六成熱度的油炸第一遍，炸至外表色澤金黃魚肉熟透時撈出備用，然後把油加熱至十成復炸，然後沾椒鹽或調料食用。
❹ 炸好的魚怎麼做好吃
材料
主料：魚1條（切成大塊），豬肉碎1大勺
調料：豆瓣醬1大勺，蒜茸、姜茸適量，蔥粒1大勺，少許麻油，適量糖、醋
做法
1、將魚洗凈，切大塊後，用一點點鹽、胡椒粉稍微腌一下。
2、熱鍋下油，將豆瓣醬先炒一下，然後加入豬肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少許番茄醬。
4、加入魚塊稍微炒一下，然後加入水一大碗，淹沒過魚；加糖煮一會兒，直到魚熟，收汁。
5、最後加入蔥粒、麻油少許，醋一點點澆在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、裝碟，上桌。
❺ 炸的魚怎麼做好吃
油炸過的魚塊怎麼做才好吃，今天給大家分享一下魚塊的家常做法。主要搭配青紅椒、蔥姜蒜，用大火燒制，魚塊本身是炸熟的，盡量不要翻面，這樣可以保持魚塊的完整，看起來更加有食慾。
食材換一換食材
魚塊
2塊
青椒
2個
紅椒
2個
姜
1塊
蚝油
少許
鹽
少許
生抽
少許
香菜
少許
蔥
少許
大蒜
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/8
上次把魚塊炸的多了，放入冰箱里凍起來，現在要提前拿兩塊出來放到盤子里解凍一下。
2
/8
准備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗干凈。
3
/8
把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。
4
/8
在鍋里放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。
5
/8
把炸過的帶魚放入鍋里，加入半碗清水，用大火燒2分鍾。
6
/8
把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鍾。
7
/8
把香菜和小蔥放進去，加入鹽、生抽和蚝油再煮半分鍾左右關火。
8
/8
最後，把燒好的魚塊裝盤即可享用
❻ 油炸草魚怎麼做好吃法竅門
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。
❼ 油炸魚怎麼做好吃
1
把魚洗凈殺好切成塊注意別把魚膽搞破了，不然會苦
2
用鹽，料酒，姜塊腌制二小時，我是隔夜殺了就腌了，因為怕今天早上魚死了不新鮮，放入雞蛋和麵粉合入，我今天沒放雞蛋，雞蛋可以提高口感，
3
鍋內加入油加熱至八成吧，反正你自己感覺吧，要熱點才行，不然容易炸散，然後將事先腌制好的魚塊放入鍋內進行煎炸
4
將煎好的面翻面，兩邊都要炸得酥脆，看你自己喜歡什麼口感了，我不喜歡炸得太老了
5
裝盤子了，這樣就可以吃了，不過還是等晚上看是買老乾媽還是番茄醬來做菜吃了
❽ 炸了的魚塊怎麼做好吃竅門
炸魚塊的竅門就是，在炸的時候先把魚用調料腌制好
❾ 炸過魚怎麼做好吃又簡單
炸過的魚怎麼紅燒呢？方法簡單，出鍋特別美味
備料
主料：鯽魚一條
輔料：麵粉適量、東古一品鮮三克、醬油三兩滴、雞精味精各兩克、生薑蔥少許、干辣椒段適量
——【紅燒魚之步驟】——
1、首先准備鯽魚里外清洗干凈，表面改幾個花刀（注意花刀要改的稍微深一些，這樣後期容易入味，更容易熟透），然後均勻拍上麵粉備用
2、接著開油鍋，油溫八成熱放入鯽魚（這一步對於火候要求比較嚴格，一定要保持在高油溫，這樣炸出來才能定型成金黃），炸到鯽魚變硬倒出控油
3、鍋內不要刷洗，直接放入適量豆油（用豆油燒出來的鯽魚，湯汁會非常的濃稠，也會非常的香），放入生薑蔥、干辣椒段，不斷的煸炒出香味
4、待鼻子聞到香味，加入清水開始調口，依次放入東古一品鮮、雞精、味精等調料（口味不要太重，後期湯汁慢慢變少的時候，口味就會隨之增重）
5、最後一步就簡單了，放入鯽魚用小火慢燉十分鍾（燉的時候盡量不要去碰魚，因為這時候魚非常容易碎），再改用大火收到湯汁黏稠即可出鍋裝盤啦，要是用香菜在上面點綴一下就更完美了