① 怎樣做榨菜好吃
我學會做的第一道菜：榨菜炒肉絲，簡單易學，還好吃
記得會做的第一道菜就是榨菜炒肉絲，當時還不知道有這道菜，只不過是自己平常的時候喜歡吃榨菜，就想著說如果能夠用榨菜和肉絲一起炒的話，不知道味道會怎麼樣。做了之後當時記得還是挺成功的，後來才知道早就有這樣的做法。炒肉絲是我們家常菜中最常做的，用各種的蔬菜來搭配肉絲一起炒都是能夠讓我們享受到非常好的味道。肉絲雖然沒有肥肉那麼的油膩，但是肉類的食物如果是能夠搭配上清爽的食材來一起做菜，那麼做出來的菜會有更完美的表現。這也是一種常規的搭配烹飪方式。
榨菜肉絲這樣的菜雖然看著比較的普通，但其實它也是能夠給我們的身體帶來非常多的幫助作用。首先肉絲的蛋白質含量比較高，可以給身體提供的能量就是非常好的，含有的微量元素物質也是會對身體健康起到不錯的幫助作用。其次榨菜雖然不算是特別的名貴，但也是具備了一定量的維生素等營養成分，可以很好地跟肉絲形成互補，這樣就能夠讓身體保持非常健康的狀態了。葷素搭配是在做菜的時候一種最基本的定式，這種搭配的方式不僅是為了讓味道更好，同時也是為了讓身體獲得更均衡的營養，這是有著很重要的意義。做法上大家看一遍就能夠學會。
配料：榨菜1個，毛豆50克，豬裡脊肉100克，原汁醬油1勺，澱粉5克，十三香粉2克。
步驟一：先把需要的食材都給准備好，這里用的榨菜是一個的那種，如果是沒有的話，也可以直接用成袋的榨菜，那種榨菜的味道會更好一些，因為含有更多的調味料。
步驟二：先把肉給切成絲，可以讓肉稍微的凍一下再切，這樣切的時候會非常的整齊，切好之後放十三香、澱粉、醬油一起攪拌均勻，再放上一勺食用油，這能夠最大限度的保持肉的最佳口感，這也算是一個小竅門了。
步驟三：如果是用的整個榨菜，那麼要把它給切成絲，如果是用的袋裝的，就省去這個步驟了。切好的榨菜絲因為是含有很多的鹽分所以還要先清洗幾遍，把鹽分沖洗掉，這樣就不會有那麼咸了。
步驟四：起鍋燒油，用大火把油加熱到七成的時候下腌制好的肉絲，要迅速地開始翻炒，讓肉絲在最短時間內變色，這樣炒出來的肉絲口感是非常滑嫩的。
步驟五：鍋中留底油，然後把毛豆給翻炒一下，炒到毛豆斷生之後放剛才沖洗干凈的榨菜絲，一定是要讓榨菜的水分給控幹才行。
步驟六：最後放炒好的肉絲進去。
步驟七：雖然說榨菜是經過了沖洗，但還是含有非常多的鹽分，所以一般情況下是不需要再放鹽了，否則吃起來的味道就會更咸。
製作的步驟不是很難，只要注意炒肉的時候不要時間太長，要把肉充分的腌制好就可以了
② 榨菜的做法大全，榨菜怎麼做好吃
主料
榨菜
200g
裡脊
150g
韭菜
20g
輔料
干紅辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
糖
適量
水澱粉
適量
步驟
1.豬裡脊肉切成細絲
2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻腌制10分鍾
3.將塊狀榨菜切成絲
4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠干水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜餚不至於過咸
5.蔥姜切成絲；干紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散
7.待肉絲變色後，撥到一側，放入干紅辣椒炒到干香，加入蔥姜絲，一起翻炒均勻
8.加入榨菜絲翻炒
9.加少許生抽和糖調味
10.加入韭菜快速翻炒
11.淋入很少量的水澱粉勾個薄芡，快速翻炒均勻後即可出鍋
③ 榨菜做什麼好吃
說到榨菜，相信大家都非常的熟悉了，從小時候起，我感覺我就經常吃榨菜，那時候的榨菜也不貴，5毛錢一包，而且一包分量還挺多的，吃3碗飯應該是沒有問題的！榨菜除了直接吃，其實它還能有很多的吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享榨菜，幾種特色的吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法5：榨菜瘦肉湯
准備食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，澱粉1茶匙，香油1茶匙
具體做法如下：將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，加入少許食鹽，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蚝油，加入1茶匙澱粉，然後抓勻腌制一會，接著起鍋，將榨菜放入鍋中，加入較多的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮3分鍾，把榨菜的味道煮到湯裡面，接著把瘦肉撒入鍋中，煮至斷生馬上出鍋，出鍋後撒上蔥花，淋上1茶匙芝麻油即可！
④ 半成品榨菜怎麼做好吃
主料
10
攪拌均勻即可
⑤ 榨菜怎麼做才好吃
榨菜鮮肉切成絲，清水沖洗一遍，清洗干凈瀝干水分備用。起鍋燒油，下入肉絲，加入少許料酒煸炒至變色，加入少許蚝油，生抽翻炒均勻。接著下入榨菜絲一起煸炒，然後向鍋中加入2大碗清水，蓋上鍋蓋大火煮開。煮開後，轉小火，磕入1個雞蛋攪拌均勻即可。嘗一下，如果味道過淡，可以加入少許鹽調味，出鍋後撒上少許蔥花或者香菜末點綴一下即可。這是一道簡單的湯品而已，成本不會超過5塊錢。
⑥ 榨菜葉子怎麼做好吃
榨菜葉子的腌制方法
榨菜葉子腌制時的用料
在家中腌制榨菜葉子時，需要選擇榨菜的新鮮嫩葉五千克，鹽五百克，糖、辣椒面和花椒面各適量就可以。
榨菜葉子的腌制步驟
1、把准備好的榨菜葉子，去掉老葉我，在後用清水洗凈，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。
2、把瀝掉水分的榨菜葉子用手擠一下確保裡面沒有多餘的水分，再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。
3、把生薑切成絲細，把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進去，然後用筷子調勻，在第二天就會發現盆子底出已經腌出水來了。
4、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子裡面，蓋好蓋子，然後放在陽光下，過五六天的時間榨菜葉子就能發酸，會有一酸香的氣味散發出來。這時就可以取出食用了，食用時也可以炸一些花生米，與榨菜葉子搭配食用，味道特別不錯。