1. 金針菇怎麼炒著好吃家常做法
爆炒好吃。
主料：金針菇適量、青椒1根
輔料：蔥花適量、鹽1勺、味精1勺、油適量
1、洗好摘菜，撕成這種用水沖洗干凈後放置備用。
2. 怎麼樣炒金針菇好吃
金針菇怎樣做才好吃？試試和這種食材搭配，口味鮮香超級下飯
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。它是一種高鉀低鈉食品，金針菇具有很高的葯用食療作用。金針菇可以做出很多的美味食物，今天我給大家分享一道菜「金針菇炒筍尖」，方法簡單而且非常下飯，接下來請看具體操作。
准備食材：金針菇，青椒，紅椒，筍尖，蔥，姜，蒜
調料：食用油，味精，蚝油，生抽，水澱粉
1、新鮮的金針菇一把，青紅椒各半個用來配色，筍尖，蔥姜蒜各適量
2、把大蒜拍扁切成蒜末，大蔥切成蔥花，生薑切成片，青紅椒切成細絲，金針菇切掉根部，散開放入盤中備用
3、起鍋把水燒開，下入筍尖，焯水30秒後撈出放入盤中
4、再下入金針菇和青紅椒，焯水1分鍾左右，撈出控水備用
5、另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香
6、添入半勺清水，加入食鹽3克，味精1克，蚝油3克，生抽3克，煮至沸騰
7、下入金針菇和配菜，勾入少許水澱粉和明油，30秒後即可關火起鍋
8、最後再把筍尖先放入盤中擺好，然後再把炒好的金針菇盛入盤中就可以了
製作技巧：把筍尖在熱水裡稍微焯一下，為的是去除筍尖的澀味兒，洗凈， 如果筍尖比較大，可以破一下刀。用鹽腌兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水
營養價值：經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用
3. 怎麼炒金針菇好吃
准備好金針菇、肉沫、鹽、醬油、生粉、花生油。
把金針菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。
把金針菇放洗菜盆里清洗干凈瀝干水分，要仔細看哦，金針菇的根部會有一些雜質，一定要清理干凈，
把洗干凈的金針菇從中間切成兩段，方便小孩子和老人食用。
起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入切好的金針菇翻炒，翻炒過程會有很多水出來，沒關系，多炒一會。
炒干水分的金針菇，加少許鹽翻炒均勻，出鍋裝碟待用。
把鍋洗干凈，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入肉沫翻炒3分鍾。
把適量鹽、生粉、醬油、花生油加清水調成漿水，倒入鍋中燒開，快速淋在金針菇上面，一道色香味俱全的金針菇趴肉沫就做好了，做法非常簡單哦。
4. 金針菇怎麼炒好吃
炒金針菇怎麼做
爆炒金針菇的製作方法不算難，首先要准備好金針菇，肉末，辣椒，黑胡椒，鹽以及生抽。首先要做的就是把金針菇整個都清洗干凈，洗好了就能放到盤子中，清洗好之後需要切成一厘米的段。把切好的金針菇放在一邊備用，然後把豬肉剁成肉末，之後就可以把辣椒全部都切碎。在鍋中需要倒入油加熱，然後把之前切碎的肉末全部都倒入鍋中，等到我們把肉炒成金黃色的時候，這時候就可以把辣椒倒進去，翻炒幾下之後就可以把火開大，然後把金針菇也倒進去，大火翻炒就可以了。
本身金針菇就是很容易熟的食材，所以說在爆炒的時候不能時間太久，一般來說翻炒幾下就可以把鹽巴放進去，炒到金針菇縮水的時候就可以放生抽，然後繼續炒幾下就可以了。之後我們放入黑胡椒繼續翻炒，就可以盛出吃了。
金針菇可以和什麼一起吃
吃金針菇的時候需要搭配好，首先推薦搭配的就是豆腐，金針菇和豆腐一起吃，能夠起到益智強體的效果，而且對三高人群很有好處，可以幫助我們很好的解決常見的血管問題，特別是對於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化等問題都有效果。
金針菇和豬肉一起吃也是不錯的選擇，能夠有補益腸胃的功效存在，是很適用給身體虛弱的人吃。
金針菇和雞肉一起吃也不錯，可以起到很不錯的補血益氣效果，對解決腸胃不適的情況是有好處的。
金針菇的吃法
金針菇作為一種美味的菌類食物，吃法上還是非常多的，首先推薦吃的吃法就是涼拌黃瓜金針菇，需要我們准備好金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精，我們把金針菇、胡蘿卜、黃瓜全部洗凈，然後切去金針菇的頭部，之後我們再把胡蘿卜和黃瓜一起切成絲。在小碗中要加入適量的陳醋，還要加入生抽、麻油以及雞精一起調味，攪拌均勻就製作成了醬汁可以用了。這時候燒開水，放鹽之後在鍋中要依次的倒入胡蘿卜和金針菇，等到煮開了就要及時撈出來。之後需要我們把黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜一起放入醬汁進行攪拌，這樣就可以吃了。
金針菇炒雞蛋也是不錯的金針菇吃法，需要准備好金針菇、雞蛋、大蔥、橄欖油、雞精、大蒜以及醬油。我們把金針菇稍微的切去一些老根，洗凈之後就可以瀝干水，然後需要對半切一下。之後我們把雞蛋打散，在其中加點鹽就可以攪拌均勻。之後把油鍋燒熱，在其中倒入蛋液之後，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出現凝固情況時就要給雞蛋翻身，然後繼續煎15秒，弄碎雞蛋盛出備用。在鍋中需要下入蔥花和蒜泥一起爆香，倒入金針菇之後翻炒幾下，再倒入雞蛋，炒到金針菇變軟的時候，加點醬油和鹽一起炒勻。之後我們加點蔥花起鍋就可以吃了。
金針菇的營養價值
金針菇的營養價值還是很豐富的，首先金針菇的鋅含量是比較高的，而且其還有多種我們人體所需要的氨基酸成分存在，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富。這些成分對我們大腦健康有好處，可以起到增強智力的效果，
在金針菇中，其中還蘊含著一種物質，是可以幫助增強機體對於癌細胞抗禦能力的成分。同時因為金針菇中是含有我們人體所必需的各種氨基酸。所以說我們經常吃就可以幫助降膽固醇、預防肝臟疾病等問問題的產生，還可以有防病健身作用存在。