⑴ 苘蒿素餡水餃怎麼做好吃
用料
雞蛋
2隻
干蟲草菇
適量
小白菜
適量
蔥花
適量
鹽
十三香
雞精
香油
純素水餃餡的做法
我用的是干蟲草菇，提前泡發，攥出多餘水分，切碎。鍋中放適量油，油熱後放入蔥花炒散隨即放入碎蟲草菇，炒1分半鍾出鍋，倒入拌餡料的小盆中備用。
鍋中多放點油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋稍微凝聚出形後關火（這么做避免雞蛋過老），用筷子在鍋里一頓攪拌，雞蛋就直接變成可以拌餡料的雞蛋碎了，出鍋倒入蟲草菇的盆里。
小白菜用熱水焯一下，不要時間太長！撈出攥出水分切碎放入餡料盆里！
在餡料裡面放入適量鹽（不要多放，純素餡鹽淡一些好吃），適量雞精，十三香，一小勺香油，攪拌均勻，就可以開包了。（因為炒蟲草菇和雞蛋的時候已經有油了，大家可以根據油量多少適量添加油，要是感覺油夠了就可以不加）
⑵ 蒲公英餡餃子怎麼做好吃
蒲公英可以包餃子，包包子也不錯。
蒲公英去根、老葉，水焯冷卻，切碎。肉餡適量。
肉餡加點水（打水肉可以不加水）攪成粘糊狀，放薑末、蔥碎、調餡料粉、鹽、生抽、香油等。與蒲公英拌均勻，和麵包餃子。去火消炎，春秋推薦多吃點。
⑶ 蒲公英餃子餡怎麼做好吃
餃子之蒲公英餡的做法步驟
1.蒲公英摘好，洗凈
2.用開水燙一下，去除苦味，切碎加入調料做餡
3.加入蔥姜碎攪拌均勻
4.就可以包啦
5.開水下鍋，蒸15分鍾，香噴噴的山野菜餃子就出鍋了
⑷ 素水餃怎麼煮不易破
水滾開後，下水餃，（一個一個的下）需大火，蓋好鍋蓋。開鍋後，用涼水點一下（倒鍋里1/3碗涼水），蓋好鍋蓋；第二次開鍋，再重復操作一次，水開後，一分鍾即熟，水餃不會破。
⑸ 蒲公英雞蛋餃子最正宗的做法
前言
今年雨水好，我一直比較著迷野小蒜，看見野小蒜就走不動道了，所以今年野小蒜是嘗夠了鮮，直到看到別人的蒲公英水餃，才想起來，我咋把這個好東西給忽略了呢！這在春季可是得嘗嘗的，給咱都去去毒！
我家都鍾愛雞蛋，所以我這蒲公英餃子，也就搭配的是雞蛋嘍！
兒子說：超香！
材料
主料：蒲公英570g、麵粉400g、水240g、雞蛋4個；
輔料：菜籽油適量、鹽適量、大蔥2根、生抽1小勺、香油1小勺
蒲公英雞蛋餃子
1
所需麵粉和水。麵粉中慢慢倒進水，將麵粉攪拌成絮狀後揉成團靜置。
2
蒲公英擇洗干凈，入開水中焯燙，開水下鍋，水開既可。
3
撈出後晾涼擠去水分，剁碎備用。
4
材料。
5
雞蛋打散，大蔥切碎。
6
加入少量鹽入炒鍋炒散，剁碎備用。
7
切碎的蔥放在剁碎的蒲公英上，炒鍋燒油，油熱後將熱油澆入在蔥花上，調入幾滴生抽，1勺香油，攪拌均勻。
8
將剁碎的雞蛋拌入。
9
最後以自己口味調入少量鹽，蒲公英餃子餡就調好了。
10
靜置好的面取小塊，搓長條，然後切成小劑子。
11
用擀麵杖擀開。
12
包入餡料。
13
下鍋煮兩開即可。
小貼士
提示：
1、餃子皮我一般用軟面，水基本是麵粉的60%。
2、餡料中的生抽幾滴就好，不可多。
3、因為是素餡，所以香油是少不了的。
⑹ 素白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
餃子是不可缺少的美食。說到餃子，大家就會想到餃子陷，每個人喜歡的餃子餡都是不一樣的，下面悠悠就為大家介紹一下三鮮餃子餡的做法。
食材
主料：包心菜，黑木耳，瘦肉各適量，雞蛋一隻。
配料：蔥，姜，醬油，醋，鹽，味精等適量。
廚具：盤子，盆子等。
方法/步驟
少量包心菜洗凈後切成細丁待用。
瘦肉洗凈後切成肉末待用。
黑木耳提前一晚泡好後，洗凈後切成細丁待用。
蔥和姜去皮後洗凈也切成細丁。
將包心菜、黑木耳、蔥、姜和、肉末裝入盆中，並加入適量的醬油、醋、鹽、味精，將雞蛋也打入盆內，一起攪拌均勻。
一起攪拌均勻後，三鮮餃子餡就完成了，就可以包餃子了。
豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料 1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗凈切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾； c．用手捏搓大蔥； 2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。 3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g 1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法 水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡 2． 對折，捏牢中間的麵皮 3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法 1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開 3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。 蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。 加點芥末，開胃的很哦。
⑺ 蒲公英水餃怎麼做好吃
主料
蒲公英
500g
豬肉
300g
麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.豬肉剁成肉餡，放入適量鹽、醬油、味精、花椒粉、油、蔥薑末拌勻
2.蒲公英解凍，擠干水分備用
3.將蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
4.剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
5.麵粉用清水和成面團，放一旁餳10分左右，然後搓成長條狀
6.揪成小劑子
7.按扁，用擀麵杖擀成麵皮
8.取一麵皮，放入適量的餡
9.對折，捏成餃子
10.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可
⑻ 蒲公英包餃子怎麼做好吃
蒲公英包餃子的做法
原料：中筋麵粉約300克左右，清水150ml，新鮮蒲公英約100克左右，豆腐180克，雞蛋100克。
調料：香蔥末5克，薑末3克，辣椒面3克，鹽半茶匙，生抽1勺，白鬍椒少許，椒鹽半茶匙，辣椒油少許，雞精少許，香油幾滴，蔥油15ml。
前期准備：
1、麵粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的面團，蓋上濕布鬆弛30分鍾左右待用。
2、雞蛋磕入碗里並加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻後煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。
3、豆腐切碎後也用煎鍋煎至金黃色，盛出。
4、蒲公英擇洗干凈後用開水稍微焯一下，過涼後擠出多餘的水並切碎，加幾滴香油拌勻待用。
做法：
1、把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調料攪拌均勻即成餡料。
2、等餡料調好後面團也基本鬆弛好了，取出面團反復揉制數次，讓面團的表面更加光滑，最後再蓋上濕布鬆弛10分鍾左右。
3、接下來就可以把面團做成水餃皮，包成水餃開水下鍋，煮至餃子浮起時再稍煮一會即可出鍋。
⑼ 婆婆丁餃子素餡怎麼做
用料：婆婆丁一斤；平蘑一斤；大蔥2顆；料油；生抽；素蚝；油；糖；料酒；鹽適量
婆婆丁素餡餃子的做法
1、平蘑焯水打碎用料油炒