1. 抄手怎麼做才好吃呢
原料：
肉末二兩；海米（金勾一大匙）切碎、抄手皮三兩、蔥一棵切碎、醬油、香油、味精、鹽、花椒油、油酥辣椒適量。
做法：
1、拿一張抄手皮鋪在手掌中。
2、用一點拌好的肉餡放在抄手皮的中部（肉餡我只放了鹽和海米，大家可依個人喜好拌各種餡料）。
3、將手掌的指部部迅速地往懷中的方向翻倒，使抄手皮的前半端蓋住餡與後半端重疊。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一點餡里的汁。
5、中指節頂住有肉餡的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然後撓過左手中指平行往後抄過去，尖端與尖端重疊粘牢。
6、抄好後就成這樣。
7、排排坐。
8、鍋中加水燒沸後，將抄手放入，視肉餡的多少煮四至五分鍾。
9、在煮抄手期間，將各種調料放一大碗里拌好，加兩湯匙湯或開水。
10、煮好後用漏勺濾去湯水盛碗里即可食用。
2. 抄手要怎麼做才好吃
紅油抄手的熱量和減肥功效熱量：1593 大卡（每530.0克）
功效：二星減肥食物，單位熱量較高
分類：菜餚，四川菜
來源：薄荷參考食物庫
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主料：
小麥麵粉 275克 豬肉(瘦) 150克
輔料：
雞蛋清 30克
調料：
辣椒油 15克 醋 15克 色拉油 10克 醬油 5克 香油 20克 味精 5克 澱粉(豌豆) 5克 各適量
類別：
快餐/主食 營養不良調理 健脾開胃調理 四川菜 青少年食譜
食物做法：
1.先將肉末與醬油5克、芝麻油10克、味精、干澱粉拌勻，餛飩皮每張包少許肉末，包完35份。
2.色拉油10克，熱水1杯高火5分鍾至沸，放入已經包好的餛飩，高火5分鍾。
3.取出餛飩與辣油15克、米醋15克、醬油10克、芝麻油10克拌勻即可。
食用注意：
餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成面團後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
其他相關：
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
食物相剋：
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
3. 抄手的餡料怎麼做好吃竅門
抄手調餡很重要，那麼如何調餡呢？其實一點都不難，只需在拌餡之前准備一樣「水」，這水不是一般的水，而是有蔥段、花椒、生薑和水一起浸泡過濾而得。用這水調制的肉餡鮮香不腥。餛飩好吃，肉餡也有講究，三肥七瘦的鮮肉，自己動手剁的最好。然後就是我們說的調餡了，加入鹽、胡椒粉、料酒和蔥姜水，少量多次加入，攪拌上勁後包好。第三就是湯，大多數的時候我們就使用的是面湯，其實做好的要大骨湯，加點鹽、紫菜、蔥花或是醬油，辣椒油等等，煮好的餛飩非常美味。
鮮味清湯餛飩
材料：抄手皮30張，前腿肉200克，雞蛋兩個，胡蘿卜1/3根，小蔥1把，生薑1塊，花椒一小撮，紫菜適量
調味料：鹽，生抽，胡椒粉，耗油，料酒，開水
湯底：鹽、胡椒粉少許，紫菜碎 適量、芝麻油 1勺、蔥花 少許
1、首先將生薑切絲，小蔥切段，放入碗中，放入花椒粒，再倒入適量的開水攪拌放涼，這樣就得到了蔥姜水，用它來調餡去腥又增香。如果不覺得麻煩的，可以用料理機打成蔥薑汁。
2、前腿肉洗凈切小塊，剁成細細的肉泥，肉餡一定要新鮮的肉剁碎最好。胡蘿卜切末備用，也可以不加或是添加自己喜歡的食材。
3、肉餡放入大碗中，放入鹽，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒 順一個方向攪拌上勁，蔥姜水分3~4次添加至肉餡中，使其和肉餡充分吸收，如圖示這樣，肉餡膨脹變多後加入胡蘿卜碎拌勻即可，這樣調制的餡料口感不柴，鮮嫩不腥。
4、取一張餛飩皮，用筷子挑一小團肉餡，放在三角的頂端，筷子順著放在肉餡的下方，筷子下壓，醬肉餡的一端向內卷一圈，再將筷子抽出來，筷子沾一點水，點在餛飩皮的左側或右側，將另一側的往有沾水的一側一捏，就粘合了。全部包好放置案板上備用。
5、雞蛋兩個，打入碗中，加少許鹽打散備用
6、所有的准備工作完成，取出早餐機的小煎鍋，刷油，倒入雞蛋液攤開，小火煎至定型翻面再煎1分鍾取出。
7、也可以預熱2分鍾，倒入蛋液，蓋上蓋子煎2分鍾即可。煎好的雞蛋皮放涼，捲起來切絲備用。
8、湯鍋中注入適量的清水，大火燒開，放入包好的餛飩煮至上浮，餛飩皮透即可撈出。
4. 抄手應該怎麼做更好吃
主料
抄手皮
600g
五花肉
300g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒油
適量
姜沫
適量
蒜沫
適量
蔥花
適量
生抽
適量
白醋
適量
五香粉
適量
步驟
1.五花肉剁成肉醬，裡面加入雞蛋一個。適量的五香粉。一點點鹽和生抽。
2.姜蒜切成沫.
3.全部放進去。一起攪拌上勁吧。
4.抄手皮准備。
5.弄點肉在中間。
6.對折、
7.往下卷一下成個金元寶形狀、
8.包了很多了。
9.蔥花切好、姜蒜再切一點准備。
10.坐鍋燒開水。
11.抄手放下去煮至飄起來就熟了。
12.姜蒜沫放碗里。兌點辣椒油。和生抽。還有醋。兌成汁。
13.最後鍋里煮好的抄手放碗里一起攪拌均勻。撒ian蔥花就開始吃。
5. 抄手怎麼放佐料好吃
可以按以下方法製作：
材料：豌豆苗200克，香醋20毫升，醬油15毫升，白糖3克，熟豬油3克，白鬍椒3克，油辣椒適量。
做法：
豌豆苗開水燙熟撈出；將豌豆苗切丁備用；鍋內加入熟豬油；油熱後加入豌豆苗翻炒；加入香醋，醬油，白糖繼續翻炒；加入適量開水；加入白鬍椒，油辣椒，煮沸即可。
6. 抄手餡怎樣做，才好吃
做抄手餡的方法步驟如下：
第一步：准備一塊前腿肉和兩片姜，洗干凈之後一起剁成肉末。
7. 抄手怎樣做才好吃
食材用料
肉糜半斤
小香蔥100克
麵粉300克
姜米適量
蒜米適量
紅油辣椒適量
生抽適量
花椒粉少許
香油適量
雞蛋1個相剋食物
香菜少許相剋食物
抄手的做法
抄手的做法圖解11.准備肉糜，備用
抄手的做法圖解22.香蔥，
抄手的做法圖解33.雞蛋，
抄手的做法圖解44.把蔥切碎，放入肉糜里，磕入雞蛋，加姜米，生抽，少許鹽，香油，雞粉，花椒粉，
抄手的做法圖解55.順一個方向攪拌，
抄手的做法圖解66.抄手餡攪拌好，備用
抄手的做法圖解77.麵粉里加入少許鹽，攪拌成絮狀，
抄手的做法圖解88.揉捏成面團，放入保鮮袋，醒20分鍾
抄手的做法圖解99.
醒好的面，用擀麵杖擀成麵皮，盡量擀薄點，
抄手的做法圖解1010.擀好的麵皮，用刀切成方塊，
抄手的做法圖解1111.切好的麵皮
抄手的做法圖解1212.抄手皮，放入肉餡，
抄手的做法圖解1313.放好肉餡，在對折
抄手的做法圖解1414.用手在把兩頭捏緊，
抄手的做法圖解1515.包好的抄手
抄手的做法圖解1616.把剩下的麵皮都包好
抄手的做法圖解1717.用一個大碗，放入生抽，姜米，蒜泥，蔥花，紅油辣椒，花椒粉，少許鹽，
抄手的做法圖解1818.另做鍋燒水，加少許鹽在水裡，水開放入包好的抄手，煮個兩開，就可以撈起，放入碗里享用了，
抄手的做法圖解1919.是不是很紅亮，加入香菜，就可以開吃了，也可以煮點時另蔬菜在裡面，
抄手的做法圖解2020.好吃的紅油抄手，
8. 怎樣做抄手餡又嫩又滑
肉是關鍵，要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。以下是抄手的具體做法。
主料：抄手皮200g、夾心肉350g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、白砂糖適量、雞蛋2個、蔥花適量、生粉適量
步驟：
1、夾心肉（前腿肉）和抄手皮備好。