1. 皮皮蝦怎麼做才好吃
一、椒鹽皮皮蝦
1、所需食材：【主材】皮皮蝦；【輔材】生薑、大蒜、香蔥、香菜；【調料】油、鹽、白糖、花椒、麻椒、干辣椒、辣椒醬、料酒
2、烹飪步驟
① 將皮皮蝦洗凈瀝干備用。
② 將生薑和大蒜去皮切碎；香蔥洗凈切成蔥花；香菜洗凈切成小段；干辣椒切段備用。
③ 熱油鍋，將花椒、麻椒、干辣椒倒入鍋中熗鍋，再加入辣椒醬、薑末、蒜末煸香，將瀝干水分的皮皮蝦倒入鍋中，加入適量的料酒後開大火翻炒。
④ 加入適量的辣椒醬、少許的鹽和白糖，一起翻炒均勻，待水分收干後撒上蔥花和香菜即可裝盤品嘗。
2. 怎樣做皮皮蝦最好吃
第一種：蒜香皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)
詳細做法：皮皮蝦刷洗干凈後控干，花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，然後鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出，最後爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒，炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁，收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可
點評：蒜香皮皮蝦帶有濃郁的蒜香味道，能人讓打開胃口，但是對於不喜歡吃蒜的人很不友好。
第二種：椒鹽皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦(500g)、椒鹽20g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒適量;
詳細做法：將皮皮蝦清洗干凈，然後放入熱水中燙一下撈出晾乾水分，在蝦身上撒上少量生粉。加入適量花生油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現外脆
內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把蔥姜蒜切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
點評：椒鹽皮皮蝦吃到嘴裡味道很特別，口感爽口，外表乾燥酥脆，白里透紅，但是因為用的油比較多，不要吃太多了，容易上火哦。
第三種：麻辣皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦500g，青椒1個，干紅椒5個，花椒5g，姜1塊，蔥2根，香菜1把;料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白鬍椒半茶匙，雞精少許
詳細做法：將皮皮蝦清洗干凈了，用5勺的料酒腌制個15分鍾。然後青椒、蔥姜蒜等配料切好備用，鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香就加入皮皮蝦，一直翻炒至皮皮蝦變紅，加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白鬍椒半茶匙，雞精少許調味就可以出鍋了。
點評：這樣做的皮皮蝦肉質鮮嫩特別容易入味，吃起來口感鮮香麻辣，相當的過癮，回味無窮，南方的同學淺嘗就可以了，因為真的太辣了。
第四種：清蒸皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦500g、青椒1個、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽適量
詳細做法：皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鍾左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鍾，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
3. 皮皮蝦怎麼炒
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油。
做法：1.將紅尖椒和蒜都清洗干凈後，切成片。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將皮皮蝦放入到鍋內，炸至兩面金黃色以後取出。
蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
4. 如何吃皮皮蝦
醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
做法：
1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鍾
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鍾
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
皮皮蝦最簡單的做法也就是把它用水煮熟，然後再用其他的調味料。比如吳江生抽，蚝油。
6. 皮皮蝦的肉怎麼做好吃
7. 皮皮蝦怎麼做才好吃
清蒸皮皮蝦
說到皮皮蝦的做法，自然是少不了清蒸的，這是海鮮類食物慣用的烹飪手法，做法簡單，還保留了其原本的味道。
做法是，先將皮皮蝦洗干凈，然後將它放在沸水鍋上隔水蒸4-5分鍾，蝦皮變紅即可。食用時可蘸生抽、醋、薑末調成的蘸料。
香辣皮皮蝦
對於重口味患者而言，香辣皮皮蝦絕對是一道必嘗的美食，皮皮蝦的鮮香與各種醬料的香辣氣息混合，沒吃到就口水就先流出來了。
做法是，將皮皮蝦、蔥、辣椒、姜洗凈切好備用；鍋中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。