Ⅰ 怎樣做炸雞排好吃又簡單
今天我們一起來學習製作炸雞排，鮮嫩多汁，美味誘人的炸雞排怎麼做出來才好吃呢？悄悄的告訴你，有些小竅門
材料：雞胸脯肉，料酒，蔥，生薑，鹽，白糖，胡椒粉，澱粉，麵包糠，雞蛋，食用油。今天的材料不多，都准備好以後，我們就正式開始吧！
開火鍋中倒油（炸雞排很費油，我們可以多到一些），油熱後放入雞排，開中小火，雞排要炸透，大概需要五分鍾左右（請注意：沾滿麵包糠的雞排很容易糊，多觀察多翻面）。一鍋大概只能炸兩三個，剩餘的雞排一樣的重復操作，炸至金黃炸焦炸透以後，盛出來就可以了。這樣一道鮮嫩多汁，美味可口的炸雞排就製作完成了，看上去就非常有食慾，一會要多吃兩塊哦！好了今天的分享就到這里，喜歡的朋友們記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！這樣做出來的雞排才夠味，一個小竅門你也能做出好吃的美味！
備註：雞排需要提前腌制才能更入味，需要過夜的話放入冰箱冷藏。
買回來的雞胸肉太厚，從中間切開，然後用刀背把纖維拍散，做出來的雞排口感更好。
鍋中的油五六成熱的時候下入雞排，先用中火定型，然後轉小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，裡面還沒炸透。
想要炸出來的雞排鮮嫩多汁又不柴，加適量的清水或者高湯腌制是關鍵。
炸好的雞排可以根據口味放孜然粉或者番茄醬，可以吃辣的朋友，也可以放些細的辣椒粉。
Ⅱ 炸雞排怎麼製作方法
【香炸雞排】
【製作食材】雞胸肉，炸雞料，醬油，雞蛋，孜然，麵粉
【製作步驟】
1、首先准備兩塊雞胸肉，適量的炸雞料，一點點醬油，兩個雞蛋，適量的孜然粉，適量的食用油。咱們准備的炸雞料是香酥炸雞料，如果你喜歡吃辣的話，也是可以准備成香辣炸雞料。如果喜歡吃其它口味的雞排，比如說黑椒味，番茄味，那麼就准備一點黑椒或者是番茄醬。以上這些用來做香炸雞排的食材和調味料都給它准備好了以後咱們就開始准備製作和烹飪。
2、將咱們准備好的雞胸肉放在清水中解凍一下，不要讓雞胸肉完全變軟了，按一下，如果裡面還有一點點硬塊的話，那樣就可以了，因為完全變軟的話是不好切的。雞胸肉解凍變軟之後，咱們給它清洗干凈，然後放到案板上，用刀把一塊雞胸肉片成兩半。片開之後，先把它放到一旁。
3、用菜刀的刀背砸一下雞胸肉，輕輕的小心一點砸幾下。只要將雞胸肉的肌肉組織砸鬆散了就行，不要將雞胸肉給砸爛了。雞胸肉砸好之後，咱們再放到清水中清洗一遍，清洗完之後控干水分給它放到一個大盆中。兩塊雞胸肉差不多400克，雞胸肉和炸雞料的比例是8:1.也就是說400克的雞胸肉咱們需要加入50克的炸雞料。將炸雞料倒進去之後，咱們再加入一點點醬油，兩三滴就行了，不要太多了。
4、全部放進去之後，咱們給它抓拌均勻，抓到雞胸肉表面均勻的裹上了一層炸雞料的時候就可以了，然後給它放到一旁靜置15分鍾。時間到了之後，咱們往盆中打入兩個雞蛋，然後繼續用手抓拌，讓雞蛋液和雞胸肉徹底的混合在一起。雞蛋液也抓拌好了之後咱們就往裡面加麵粉，少量多次地加入麵粉。然後繼續給它抓擺拌均勻，抓到麵糊能夠掛在雞胸肉上就可以了。
5、再准備適量的乾麵粉放在一個小盤中，然後咱們抓著雞胸肉的一頭，讓雞胸肉均勻地蘸上一層乾麵粉，然後把它放到燒熱的油鍋中炸一下。在炸的過程中要不斷地給它翻面，炸到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了。出鍋之後咱們給它撒上適量的孜然粉。一道非常美味的香炸雞排就這樣做好了。
Ⅲ 炸雞排怎麼做如何做好吃
炸雞排怎麼做如何做好吃
以下是具體的操作步驟。
食材
雞胸肉 適量
麵包糠 適量
雞蛋液 適量
生粉 適量
番茄醬 適量
將雞胸肉從中切開，敲碎，加鹽、白鬍椒、蚝油等調料腌制，抓拌均勻腌制30分鍾。
方法/步驟
Ⅳ 雞排的製作方法怎麼做好吃
食材
主料
雞脯肉
2塊
輔料
油
適量
鹽
適量
紅酒
適量
蘋果
半個
黑胡椒碎
適量
雞蛋
1顆
麵包糠
適量
麵粉
適量
番茄醬
適量
步驟
1.無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松軟
3.先來腌制雞排
加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制
7.腌制20分鍾到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
Ⅳ 炸雞排的方法
用料
雞胸肉
雞蛋
生粉
麵包粉
鹽
步驟
1.雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1-1.5厘米左右，不要太厚。切好的肉用少量鹽和生粉稍微抓一抓，放置備用
2.一隻雞蛋打散備用
3.取一個大碗，倒入麵包粉(bread crumbs)，另取一鍋，倒入油，油燒至六七成熱，將火調到中檔，取一塊雞肉在雞蛋液里沾一下，再放入麵包粉的碗中，兩面沾滿麵包粉後入油炸2-3分鍾，至兩面金黃，取出控油即可
4.如果覺得油炸的不健康或太麻煩，也可以用烤箱烤，烤箱預熱400F（約200C），將沾滿麵包粉的雞塊排放入烤盤(最好在烤盤上鋪上鋁紙，可以省去刷烤盤的麻煩），入烤箱烤30分鍾左右，中間翻一次面