① 燉豆芽菜怎麼做好吃
炒三合菜的做法步驟
食材准備：胡蘿卜，豆芽菜，九菜，紅椒。
首先准備一下食材，削皮的胡蘿卜半根，先切成薄片，碼平以後再切成均勻的細絲，放入小盆中。
小豆芽二兩左右，洗凈後放入盆中備用。九菜一小把，切成4厘米長的段放入盆裡面。紅椒半片切成長條，和九菜放在一起。蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入幾粒紅干椒，不喜歡吃辣的可以不放紅干椒。
取一個小碗，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，用筷子打散備用。等食材備好以後，我們開始烹飪：炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後，就可以倒入漏勺中控油。
另起鍋開始燒水，水開後，下入胡蘿卜絲，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水，再過一下涼水備用。
另起鍋添入半勺食用油，放入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒幾下。再倒入胡蘿卜快速翻炒，炒至豆芽斷生後，倒入九菜和紅椒，翻炒片刻開始調味。
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮。再倒入煎好的雞蛋，開大火快速爆炒15秒。入少許明油，增加菜餚的亮度，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的炒三合菜就做好了，學會了就在家試試吧。
胡蘿卜的營養價值：
胡蘿卜營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另外還有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸等。
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉變成維生素A，而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利於細胞的升值和增長。
另外食用胡蘿卜還能夠預防上皮細胞癌變，對人體的身體健康有著很大的影響，而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護正常機體細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿卜可以說是大有作用。
豆芽營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
② 豆芽怎麼煮
豆芽各種煮法：
雞肉煮黃豆芽
1，雞小胸肉一塊，切成條（哈哈），生抽胡椒腌制一下。加入少量的澱粉，蛋清拌勻。
2，黃豆芽一小撮，洗凈，開水燙一下去豆腥味。
3，2小碗清水加入湯鍋，干紅辣椒半個剪成小段，放入鍋中；小蔥蔥葉幾段，放入鍋中，點火燒開。
4，水沸騰，加入黃豆芽，再沸騰，一條一條放入雞肉條；再沸騰，關火。
5，加入一點點鹽，調味。
豆腐泡大豆芽發菜湯
主料：豆腐(北)160克，黃豆芽480克，香菇（鮮）100克，發菜（干）50克
調料：姜3克，大蔥3克，白酒5克，白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉2克
教您豆腐泡大豆芽發菜湯怎麼做，如何做豆腐泡大豆芽發菜湯才好吃
1.姜蔥洗凈，姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈，一開三。冬菇浸軟取起抓干水，去腳切粗絲，浸冬菇之水留用。發菜浸10分鍾，洗凈擠干水。
2.下油爆香姜蔥，放下適量之水，下發菜煮5分鍾，撈起壓干水並切段。大豆芽菜去根洗凈，滴干水。
3.燒熱鍋，放下大豆芽菜，烘乾片刻鏟起。再燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加適量水煮開，將其餘的材料放入再煮開，至材料稔，調味即可。
豆芽豆腐湯
主料：黃豆芽250克，豆腐(北)80克
調料：鹽2克，大蔥5克，雞精2克，植物油15克
如何做豆芽豆腐湯才好吃
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鍾，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
豆芽豆腐湯的製作要訣：
烹制中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
雪菜瘦肉豆芽豆腐湯
主料：黃豆芽400克，豆腐(北)200克，芥菜80克，豬肉(瘦)80克
調料：姜3克
如何做雪菜瘦肉豆芽豆腐湯才好吃
起油鍋，放入薑片、肉絲、黃豆芽兜炒，加清水煲20分鍾，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐塊續煲半小時隔不久，以鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯清熱，去胃熱，水腫，消黑斑，黑痣。
健胃消滯，含粗纖維，清腸減肥。
凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯
主料：酸白菜320克，黃豆芽320克，凍豆腐250克，木耳(干)100克
調料：香菜10克，姜5克，鹽4克，胡椒粉3克
如何做凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯才好吃
1.芫荽（香菜）洗凈，切短。姜去皮洗凈拍松。大豆芽菜去根洗凈滴干水。咸酸菜洗凈，揸干水切碎。
2.木耳浸發大，洗凈後摘成小朵，煮開片刻，撈起洗凈滴干水。凍豆腐解凍，洗凈擠干水並切件。
3.燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜炒軟鏟起。水煲開，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、凍豆腐、姜煲開，慢火煲20分鍾後，下鹽及胡椒粉調味，放下芫荽即可。
小帖士-健康提示：
開胃消滯。清熱祛瘀、含粗纖維。
③ 豆芽菜怎麼做好吃
准備材料：豆芽菜、油、五花肉、辣椒末，沖姜蒜末、鹽、味精
1、洗好的豆芽菜。
④ 炒豆芽怎麼做好吃
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟後，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
6、裝盤
⑤ 豆芽怎麼炒才好吃
炒豆芽屬於是一道家常菜餚，營養豐富。其通過炒制，使豆芽變熟而成，製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。下面簡單介紹如何製作炒豆芽才好吃。
炒豆芽的食材：豆芽200克、蔥適量、醬油5克、鹽3克、味精2克、植物油20克。
炒豆芽的做法：
1、將豆芽洗干凈備用。
食用價值：
豆芽營養價值非常的豐富，主要是用黃豆或者是綠豆發育而成。裡面含有多種的蛋白質、糖類物質、粗纖維、鈣離子、鐵離子還有大量的胡蘿卜素、維生素b族、煙酸、維生素c等營養物質，攝入豆芽菜之後，可以有效的吸收裡面的維生素c，從而起到一定的抗氧化作用，保證皮膚的水分。而且可以清除血管中的膽固醇和脂肪，起到降血壓、降血脂的作用。
⑥ 豆芽怎麼做好吃
說到豆芽，第一個想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有營養，含有維生素C和氨基酸等對人體有益的營養成分，在吃水煮魚、麻辣燙這些菜品的時候豆芽經常以配菜的身份參與進來，豆芽的做法也是有很多種的，但都不算困難，大家動手製作一次就可以掌握
下面我分享一下我製作豆芽的方法，希望對您有所幫助
【韭菜炒豆芽】
韭菜和豆芽洗凈，將韭菜摘好後切段，豬肉切片，生薑切絲，蔥切蔥花備用
鍋中倒油，將油燒熱後放入花椒粒，將花椒粒炸焦炸出香味後挑出，放入蔥花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火將豆芽炒軟後，放入雞精和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
開胃下飯的醋溜豆芽就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
⑦ 水煮豆芽怎麼做好吃
用料
豆芽菜
紅腸
姜、蒜、醬油
花椒、干椒、芝麻
郫縣豆瓣醬
水煮豆芽的做法
豆芽菜洗干凈去掉頭
好了以後另外起個鍋，把油燒熱，放花椒爆香，然後丟掉，關火，等油涼一點再放芝麻滋一下，然後淋上去就可以了