A. 鹽水蝦怎麼燒
對於蝦來說，最有營養，最美味，最簡單的吃法莫過於水煮，所以今天我要給大家推薦幾種鹽水蝦的做法。鹽水蝦最簡單的做法就是清水裡加點鹽將蝦煮熟。除此之外，鹽水蝦還有多種不同做法，現將各種做法及要領介紹如下，供大家參考。做法一：蝦、蔥、姜、料酒、鹽各適量。蔥姜處理干凈；鍋里燒水，蝦洗干凈，等鍋里水沸騰後放入蝦，蔥姜、料酒、鹽，等蝦的顏色全部變紅在略煮一會就可以開吃了。做法二：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。做法三：蝦500克，蔥10克，姜5克，紹酒50克，精鹽30克。蝦入清水輕輕漂洗，撈出。鍋內放入清水，加蔥（打成結）、姜（拍松），精鹽30克燒沸，下蝦，加紹酒燒沸，略燒片刻至肉剛熟，撈出，剝去頭殼及須。原湯去蔥、姜，撇去浮沫，淀清涼透。再入蝦浸15分鍾，取出排在盤內，澆少許湯汁即成。做法四：蝦、蔥姜、鹽、白酒、味精各適量。將蝦洗凈，備用然後是將蔥姜洗凈，不用切，備用；將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內，清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。待蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒，開始煮，10分鍾左右即可以起鍋。烹調心得：端午前後是食蝦的最佳季節，此時的蝦肉滿腦紅，蝦子豐盈，肉嫩味鮮；帶子蝦應漂洗，不可用水沖或手淘，以免蝦子失落；蝦煮時，不可多攪，至殼紅肉熟即撈起，以免肉老。
B. 鹽水蝦的做法，鹽水蝦怎麼做好吃，鹽水蝦的家常
僅供參考！對於蝦來說，最有營養，最美味，最簡單的吃法莫過於水煮，所以今天我要給大家推薦幾種鹽水蝦的做法。鹽水蝦最簡單的做法就是清水裡加點鹽將蝦煮熟。除此之外，鹽水蝦還有多種不同做法，現將各種做法及要領介紹如下，供大家參考。做法一：蝦、蔥、姜、料酒、鹽各適量。蔥姜處理干凈；鍋里燒水，蝦洗干凈，等鍋里水沸騰後放入蝦，蔥姜、料酒、鹽，等蝦的顏色全部變紅在略煮一會就可以開吃了。做法二：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。做法三：蝦500克，蔥10克，姜5克，紹酒50克，精鹽30克。蝦入清水輕輕漂洗，撈出。鍋內放入清水，加蔥（打成結）、姜（拍松），精鹽30克燒沸，下蝦，加紹酒燒沸，略燒片刻至肉剛熟，撈出，剝去頭殼及須。原湯去蔥、姜，撇去浮沫，淀清涼透。再入蝦浸15分鍾，取出排在盤內，澆少許湯汁即成。做法四：蝦、蔥姜、鹽、白酒、味精各適量。將蝦洗凈，備用然後是將蔥姜洗凈，不用切，備用；將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內，清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。待蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒，開始煮，10分鍾左右即可以起鍋。烹調心得：端午前後是食蝦的最佳季節，此時的蝦肉滿腦紅，蝦子豐盈，肉嫩味鮮；帶子蝦應漂洗，不可用水沖或手淘，以免蝦子失落；蝦煮時，不可多攪，至殼紅肉熟即撈起，以免肉老。
C. 鹽水蝦怎麼煮
D. 鹽水蝦怎麼做好吃
主要原料
新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
製作過程
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、准備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。
E. 鹽水蝦怎麼燒才好吃啊
(1).原料組成
主料：青蝦（沼蝦）12隻
調料：鹽30G 味精 20G 料酒25G
蔥15G 姜15G 花椒粒8粒
(2).質量標准
色澤：桔紅
口味：鹹淡適中
質感：鮮嫩
(3).工藝流程
主料加工-調制鹵汁-焯水浸泡-成品裝盤
(4).製作關鍵
A鹵汁的鹹淡要與原料質地相關
調制鹵汁 B 水與鹽的比例一般為4/1
C鹵汁的量與原料相適當，沒過原料為度
A原料要沸水下鍋
焯水浸泡
B 斷生即可
第一步：主料加工
將青蝦去足洗凈即可。
技術要求：
(1).青蝦選擇1斤約36個左右的大小正合適，1盤
約12隻太小不合適製作。
(2).由於大多數蝦都要去沙包即蝦的腸，但青蝦
不去也不防礙食用，因此去足洗凈即可。
第二步：調制鹵汁
炒鍋上火，加入適量的清水，同進加
入鹽，蔥、姜、料酒、花椒粒，熬制
出香味後點入味精出鍋晾涼。
技術要求：
(1).鹹淡適中
(2).原料與鹵汁量的比例。
第三步：焯水浸泡
炒鍋重新上火，燒沸後，將加工好的
原料放入水鍋中焯至成熟，等鹵汁涼
卻後浸泡原料浸泡約15分鍾。
技術要求：
(1).由於蝦體內含有蝦青質，因加熱後變為桔紅
色，因而不是成熟的先兆,本著為顧客著想
工作必須認真引起腹瀉等狀症
(2).浸泡時要晾涼後浸泡,影響色澤。
第四步:成品裝盤
將蝦用筷子整齊的碼放在盛器內。
技術要求：
1、排列整齊
2、力求美觀
3、講究衛生
F. 怎樣做鹽水蝦好吃
所需食材：鮮活大蝦，花椒，蔥薑片，鹽，高度白酒。
做法，1：買回的大蝦，剪掉蝦須，剪掉蝦熗，用清水反復清洗幾遍。
2：放在盆中，加入多一點的白酒，再蓋上一個盆子，晃動一會，靜置10分鍾。
3：炒鍋加水燒沸，加鹽，花椒粒，蔥薑片，放入大蝦，蓋上蓋子煮制。
4：看見大蝦發紅，尾部開始向頭部彎曲了，馬上關火，浸泡30分鍾，就可以了。
G. 鹽水蝦咋做好吃呢
要說大蝦肯定要吃海蝦，要說海蝦就要說渤海灣的海蝦，渤海的海水溫度較低，生長在渤海灣的海蝦肉質比較緊，吃起來口感相當好。所以鹽水大蝦首選就是渤海灣的海蝦。
第二種方法
製作過程
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、准備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃也很好。
第三種方法
鹽水大蝦蘸料所需調料：蒸魚豉油、米醋、白糖、蚝油
（鹽水大蝦本身已經有鮮味了，重口味還可以蘸汁）
1.蒜、姜切末。薑末放入碗中，加入蒸魚豉油、米醋、白糖、蚝油適量調勻。
2.鍋內燒油，將蒜末下入炒至金黃色，蒜香濃郁的時候連油一起倒入碗汁中調勻即可。
H. 怎樣燒鹽水蝦
材料
活河蝦，蔥，姜，調料：料酒，鹽
做法
1 活河蝦用清水沖洗干凈；
2 蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水；
3 大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫；
4 烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火；
5 連湯一起倒入盤中即可。
I. 鹽水蝦的燒法
鹽水蝦的做飯，既簡單又方便。
首先碗中加薑末、一品鮮醬油、薑汁醋攪勻，
再把鮮蝦去須，背部開刀去蝦線，洗凈，
鍋中加水、花椒、蔥姜、鹽煮開，
下蝦、米酒煮開，撇去浮沫，
撈出蝦擺入碗中，淋入湯汁即可。