⑴ 干煸豆角的正確方法
⑵ 干煸豆角炒多久能熟
豆角一定要充分地炒熟才能吃，要不然吃生豆角或者是半生不熟的豆角，結果很容易豆角中毒的。不要只是油炒，豆角炒出虎皮效果的表面後要加一定量的水來充分煮熟才行，我一般都是加水後，蓋鍋蓋開小火，煮到鍋內剩少許水才加肉和別的佐料的。
⑶ 干煸豆角怎麼做好吃
干煸豆角是川菜里的一道家常菜，成品有咸、鮮、香、微麻辣的特點。是一道地地道道的下飯神菜。
在這里說一下：豆角我們一般是指長豆角，也就是豇豆。但是我們川菜裡面做這道菜是選用的四季豆來做的，當然用豆角也是可以的，我在廣東地區就曾見過用豇豆做的干煸豆角。
⑷ 請問一下干煸豆角怎麼做好吃
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
⑸ 如何做干煸豆角
1、今天要跟大家分享的美食是干煸豆角，這道干煸豆角做起來特別簡單，但做出來之後特別好吃，先來把做干煸豆角需要用到的材料全部准備好，准備一小把豆角，然後再准備三根干辣椒，一小塊生薑，二兩五花肉，五瓣大蒜，接著再根據自己的口味准備適量的豆豉，生抽，食用鹽，白糖，雞精，老抽，蒸魚豉油。最後再多准備一點食用油就可以了。
2、將准備好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分鍾左右就可以了，浸泡完了之後咱們將其清洗1~2遍，清洗完了拿出來瀝干水分，放到案板上先切頭去尾，然後再切成大概三厘米左右的長段，切好之後將其放到一個碗中備用，然後再把准備好的干辣椒稍微沖洗一遍，將其切碎，切完之後再切薑片和蒜片，姜蒜片都切完了，咱們接下來再來把豬肉處理一下。
3、五花肉先清洗干凈，清洗完了之後將其切成薄片，然後再切成長條，最後切成小碎丁，如果不太好切的話可以先將豬肉放在冰箱的冷凍室中冰凍一下。這樣就比較容易切成小碎丁了，切好之後把它放到一個盤中備用。
4、炒鍋燒熱，多倒一點食用油。等到油溫達到5成熱的時候，咱們把豆角全部放進去開始炸，一直炸到豆角表面起皺的時候控油撈出。在炸豆角的時候要注意一下，要讓豆角充分受熱均勻，不要把豆角炸糊了，而且要確保豆角能夠炸熟。
5、豆角炸完之後咱們將大部分的油倒掉，然後留下少量的油，放入肉丁炒至變色。等肉丁變色之後咱們把豆豉放進去翻炒一下，然後放入姜，蒜，干辣椒炒香。香味都出來之後接著開始調味，向裡面加入一勺生抽，半勺食用鹽，適量的白糖，雞精，老抽，然後翻炒均勻。
6、接著將豆角放進去翻炒一下，然後放點蒸魚豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之後放上一點明油，接著翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的干煸豆角就這樣完成了
⑹ 干煸豆角怎麼做簡單呢
在學做美食的過程中，有許多新的知識都會到來。有些新手在學習，怎麼做干煸豆角時，我會有許多疑問和麻煩。這個時候怎樣學習做干煸豆角才是最簡單的呢？其實干煸豆角有許多做法，但是有一種做法是比較簡單的。今天小編就帶大家來了解一下。
其實干煸豆角怎麼做都是很簡單的，也有許多不同的口味，那麼在製作的過程中，還是可以根據自己的口味來炒的。在熟練之後炒菜當然是要根據自己的口味來炒的，這樣做出來的菜才會更符合自己的喜好。所以干煸豆角是很容易做的也是很好的一道家常菜，如果喜歡做菜的人可以先嘗試著把干煸豆角做好。以上就是小編對干煸豆角怎麼做簡單的一些看法。