⑴ 麵筋怎麼做好吃又簡單
取一干凈的面碗，裡面加水，然後將專用的麵筋粉倒入水中，麵筋粉和水的比例是1∶2，一斤麵筋粉需要2斤水。倒入麵筋粉的時候，要一邊倒一邊攪拌，然後按壓成面團。面團成型後，用保鮮膜蓋上，讓它自然鬆弛1個小時左右的時間。
1個小時後，把鬆弛好的麵筋團平攤在面板上，厚度可以自己掌握，然後切成長度合適的麵筋條。關鍵的地方來了，拿出一雙筷子，先用筷子夾住麵筋條的一頭，記住不是直接纏住、而是用筷子「夾住」一頭，這樣可以防止麵筋條滑脫掉，然後沿著一個方向纏繞，最後取下筷子即可，這樣一個麵筋團的雛形就做出來了，見下圖。
鍋中的水大火燒開，然後改為中小火，將上面做好的麵筋團下入鍋中，用這個中小火把麵筋團煮制20分鍾左右，至麵筋團浮上來即可。這里的時間不能太短，一定要看到麵筋團浮上來才行。煮好的麵筋團撈出來以後，一定要過一下涼水，這樣才能讓後期的麵筋吃起來更筋道。到了這里，一份外形好看的麵筋團，就算正式做好了。
三，烤麵筋的三種秘制醬料配方及做法
1，常用醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克 ，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是最忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的製作方法：鍋中加油燒至四成熱，然後放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來後把蔥姜撈出來扔掉，然後再加入剩餘的調味料，芝麻醬、甜面醬最後放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在麵筋團上來燒烤了。
2，咖喱醬料的秘制配方及做法
這種醬料最大的特點，就是咖喱味道極濃，具體配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋蔥粉25克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，鹽10克。
咖喱醬料的製作方法：不同於上面的傳統做法，這種醬料的做法非常簡單，就是按照配方中的比例，把各種調味料攪拌均勻，然後刷在麵筋上面即可。咖喱味道的麵筋，很多人喜歡吃。
3，香辣醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方，以香辣為主，具體配方如下：主料是豆瓣醬100克，色拉油400克，蔥花和蒜末各50克，薑末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食鹽25克。這個同上
⑵ 高筋麵粉怎麼做好吃，高筋麵粉的吃法
食材
主料
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
50g
牛奶
適量
洋蔥
適量
青椒
適量
鹵肉
適量
輔料
鹽
少許
糖
少許
酵母
少許
黃油
3塊
聖女果
適量
香腸
適量
番茄醬
適量
披薩草
適量
芝士
適量
步驟
1.高筋麵粉、底筋麵粉放入鹽、糖、酵母，倒入融化的黃油、牛奶和成面團，蓋上保鮮膜，發酵
2.洋蔥、青椒切丁 鹵肉切丁
3.鍋入少許油 倒入 洋蔥、青椒切丁 翻炒，
4.倒入番茄醬 加水 ，煮至收汁 加入鹵肉、鹽 、披薩草炒勻
5.香腸、聖女果 切片 備用
6.面團發酵完成 擀成皮，卷邊 扎洞
7.抹上醬料，撒少許芝士 放入香腸、聖女果 最後撒入芝士
8.放入烤箱 230度 烤制20分鍾 即可
⑶ 麵筋的詳細做法
1.主料：麵筋20串
輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克
2.把姜切末，大蔥切末，大蒜切末
3.植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋里
4.加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬制10分鍾左右，水變少了
5.把鹽、雞精加進去
6.拌均勻關火盛起
7.把麵筋，用簽子串好
8.刷上熬制好的醬汁
9.把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上
10.烤到有香味，大約2分鍾，再刷一次烤醬，再刷上紅油
11.烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
我這是在「冠香興」學的。希望能夠對你有所幫助。
⑷ 炸好的麵筋怎麼做好吃
食材明細
麵粉適量
糖適量
油適量
甜味口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
炸麵筋的做法步驟
1
備麵粉加糖拌勻。
2
再加清水揉成面團。
3
蒸熟。
4
冷卻。
5
切片，。
6
放進熱油鍋里。
7
油炸。
8
炸香炸脆即可。
9
炸好的麵筋。
⑸ 用麵筋粉怎麼做螺旋狀烤麵筋!!路邊上賣烤麵筋的那種 越詳細越好！！謝謝！！
路邊賣的烤麵筋都是在市場里買的麵筋卷!涮火鍋的那種!機器做的自己做不出來!然後用刀改成螺紋狀!放鹽水腌過再烤!刷油撒上辣椒面和孜然粉!
⑹ 不敢買外邊的麵筋，在家如何自製好吃筋道的麵筋呢
材料:谷朊粉一包，燒烤醬料，孜然粉，熟芝麻
做法：
1.將谷朊粉倒入碗內，加入適量清水，攪拌成團後，取出面團醒面半個小時
2.將醒好的面團鋪平，切成長條
3.用筷子捲起面條，卷好後將筷子取出
4.鍋內加入水，稍微冒煙就將做好的面條下鍋，煮20分鍾左右撈出，用竹簽串上
5.將串好的麵筋刮成螺旋狀
6.不粘鍋內塗一層油，稍微熱的時候加入麵筋
煎至微黃時候塗上燒烤醬，孜然粉，熟芝麻就完成啦
⑺ 麵筋粉可以做哪些素食
麵筋粉學名是小麥純蛋白粉沒有任何添加劑，自古以來就有麵筋為素食之王的說法，可以做很多素食的，
第一：水煮麵筋，可以爆炒，涼拌，燒烤等，做法是把優昂麵筋粉和水活成面團，一定要先放水再放麵筋粉，活成面團以後，纏在筷子上煮熟就可以做自己喜歡的麵筋啦！
