⑴ 肉醬拌面的肉醬怎麼做
肉醬拌面（附肉醬做法）
主料
五花肉一條 黃豆醬一罐黃瓜，胡蘿卜適量 生薑，料酒適量
肉醬拌面（附肉醬做法）的做法步驟
1. 半根黃瓜半根胡蘿卜，買肉的時候最好喊賣肉師傅把皮切掉，我忘記了，只好回家自己切
2. 五花肉切成肉丁，鍋里放一點點油，下薑片肉丁翻炒
3. 炒到有肉香味加點料酒然後再倒水煮肉丁，也可以用肉湯
4. 肉湯我用的濃湯寶，一塊加到一碗熱水裡融化就可以了，應該用老母雞口味的，家裡只有豬骨濃湯，先用了
5. 肉丁煮的時候可以中火蓋鍋蓋煮，然後差不多的時候開大火收汁，加黃豆醬白糖翻炒一下，小心糊鍋啊，開中火燉一會會，隨時要翻炒一下
6. 燉的時候可以做配菜，胡蘿卜黃瓜切絲，本來想弄蛋皮，圖簡單，直接荷包蛋了，面條煮好後放入涼開水裡過一下
7. 出鍋，拌面配粥都很贊
8. 餓不餓？我給你煮碗面^_^
小貼士
我喜歡吃甜的，但又不喜歡吃甜醬，所以加的白糖，但是用的濃湯寶湯底，不加白糖會很咸，也可以直接加熱水，喜歡辣的可以用辣醬，反正最後可以按照你喜歡的口味調配
⑵ 拌面的肉醬怎麼做好吃
1.准備材料：蔥姜蒜切沫，洋蔥胡蘿卜木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍後拌面備用的。
2.6月鮮豆瓣醬備用
3.炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥姜蒜，爆香。
4.加入肉末，放料酒，醬油，糖，少量鹽，翻炒至肉末變色。
5.待肉末變色，加入兩勺6月鮮豆瓣醬，可以根據自己的口味決定豆瓣醬的量。然後再放適量鹽，可以稍微咸些，這樣拌面才夠味。
6.小火炒香豆瓣醬，加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，臨出鍋加點雞精，即可出鍋。
7.香噴噴的拌面肉醬就出爐了。一次吃不完的話冷卻後放冰箱里，想吃拌面的時候，把面條煮煮拌上加熱的肉醬即可，幾分鍾就搞定。
8.翻出冰箱里買的刀削麵，煮熟，准備點黃瓜絲胡蘿卜絲蘆筍絲，跟醬一起拌拌，超級香。
9.吃面的時候配個涼拌海帶絲很爽口
10吃拌面太干，用燉的排骨湯加點絲瓜燒個絲瓜湯喝喝，拌面配鮮湯，美哉。
⑶ 拌面的醬汁怎麼做好吃
香辣拌面醬的做法步驟11.分別材料洗凈，洋蔥紅椒切米，姜蒜切末。
香辣拌面醬的做法步驟22.番茄醬，肉末備用。
香辣拌面醬的做法步驟33.黃豆醬， 蔥和香菜洗凈切碎備用。
香辣拌面醬的做法步驟44.鍋里放油爆香一部分薑末。
香辣拌面醬的做法步驟55.放入肉開煸炒至水份收干時放入適量料酒，煸炒至肉末焦黃。
香辣拌面醬的做法步驟66..煸好的肉開盛出備用。
香辣拌面醬的做法步驟77.鍋里放油，放入姜蒜爆香，放入洋蔥和紅椒碎炒出香味盛出備用。
香辣拌面醬的做法步驟88.鍋里放油，放入最後一總分姜蒜末爆香。
香辣拌面醬的做法步驟99.倒入黃豆醬，加入適量番茄醬和少許糖。
香辣拌面醬的做法步驟1010.不停滴拌炒，炒至醬和油呈清亮色。
香辣拌面醬的做法步驟1111.倒入肉末翻炒。
香辣拌面醬的做法步驟1212.倒入香菜和蔥炒勻，調入雞粉即可出鍋
⑷ 拌面的拌醬怎麼做好吃
下次多放點水就好了，放多了口會重些，五花肉，等快粘鍋的時候放水，蒜，在菜市場買的時候讓老闆切，或者回來再冷凍倉凍2個小時比較好切。
切完了清水洗兩次，少許，5成熱後方花椒。炒香後關火，放肉，姜。然後瀝干，冰糖料酒拌面醬做法太多了，冰糖，料酒，放少了。
甜面醬的多少參照自己的喜好。我推薦一款我比較喜歡吃的吧。
如果第一次炒出來的偏干，蔥姜蒜沫腌2小時。
鍋里放油，花椒。
五花肉切成1cm~2cm的丁。
甜面醬，一定要小火，蔥，標準的是1水2肉3醬。等到再次小火炒至冒泡後，就熟了。切忌大火，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒。如果切不好。從新點火至肉變色後再關火，放甜面醬。這樣的做法醬不會太咸。
如果覺得肉偏腥，說明料酒和開始水洗的不好