⑴ 買的鹼面怎麼做好吃
步驟
鹼面拌面的做法步驟11.主料：鹼面、羊肉、蒜薹、青紅辣椒 、西紅柿
輔料：植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、胡椒粉、生抽、味精、水發木耳、大蒜
鹼面拌面的做法步驟22.把蒜薹去掉尾部洗凈切段、洋蔥切絲
鹼面拌面的做法步驟33.青紅辣椒洗凈切塊、辣皮子泡泡洗凈切末，大蒜切末
鹼面拌面的做法步驟44.西紅柿洗凈切塊，水發木耳洗凈
鹼面拌面的做法步驟55.羊肉切片，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻
鹼面拌面的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱7成下加羊肉翻炒均勻變色撈起
鹼面拌面的做法步驟77.再次熱鍋涼油，油熱6成下辣皮子、大蒜爆出香味
鹼面拌面的做法步驟88.加洋蔥翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟99.加蒜薹、木耳翻炒均勻、
鹼面拌面的做法步驟1010.加西紅柿翻炒出水分
鹼面拌面的做法步驟1111.加羊肉片翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟1212.加青紅辣椒塊、鹽翻炒均勻
鹼面拌面的做法步驟1313.加胡椒粉、味精
鹼面拌面的做法步驟1414.翻炒均勻即可
鹼面拌面的做法步驟1515.煮鍋加水大火燒開，加鹼面煮開，加少許涼水在煮開飄起 撈起，過涼水撈起，如果吃熱得鹼面再次在熱水過一下撈起，澆上炒好的澆頭即可
⑵ 怎麼煮鹼面才好吃在線等！！！
鹼面一般都是用來做炒麵吧？？如果想用來煮著吃，那我感覺最好就是用清水煮九分熟後，再用涼水多過幾遍，然後澆鹵子也行，或是做好湯再放進去煮一會也行。我認為，鹼面有點味道，無論怎樣做，都要煮好後，用涼水過幾遍，才會好吃。
⑶ 干鹼面怎麼做好吃
1、洗凈雙手與和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。 5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。 7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。 8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。 9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。） 10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。 11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。 13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。 14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。 15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。 16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。 17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
⑷ 鹼面怎樣做湯面好吃
具體做法如下：用料：鹼水面適量1、首先先准備好適量的鹼水面（食材盡量購買新鮮的）。2、然後把面條放入開水裡煮，如果面條要做湯面用的話，煮55秒。如果是要炒麵或干拌用的話，可煮75秒。3、時間到後，快速把面條撈出，然後放進去冰水裡泡30秒。4、時間到後，把面條取出瀝干，拌入食油即成油麵。
⑸ 鹼面怎麼做的做法
鹼面的做法如下：
食用鹼放到碗里。
倒入溫水和勻。
水逐漸加到面裡面。
做到盆光，手光，面成小團。
將面團塞到壓面機，反復壓面。
檔位先寬後細，直到面團光滑。
換合適的齒輪，將壓好的面切割成均勻的面條。
壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，面條可以拉的很長。
撒點麵粉，將面條成團一團團擺放整齊。
做好拌面料。
鍋內放水將面條煮熟。
面條過水，拌上西紅柿鹵，撒香菜，調料。
⑹ 鹼面怎麼做如何做好吃
材料：
麵粉 500 克 溫水 180克 鹼水 2.5克
做法：
1食用鹼放到碗里。
2倒入溫水和勻。家常菜做法大全
3水逐漸加到面裡面。
4做到盆光，手光，面成小團。
5將面團塞到壓面機，反復壓面。
6檔位先寬後細，直到面團光滑。
7換合適的齒輪，將壓好的面切割成均勻的面條。
8壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，面條可以拉的很長。
9撒點麵粉，將面條成團一團團擺放整齊。
10做好拌面料。
11鍋內放水將面條煮熟。
12面條過水，拌上西紅柿鹵，撒香菜，調料。
⑺ 食用鹼怎麼做好吃，食用鹼的吃法
1.將水加入盆中，放入麵包粉。
2.加入鹽和酵母。
3.揉成粗團後一點點加入黃油，揉至光滑。面團比較硬，要多揉一會兒。
4.分成六等份的面揉成團醒十分鍾。
5.擀成牛舌狀，長邊一側向里捲起。
6.再揉成中間鼓兩邊細的形狀60CM長左右。揉的時候會回縮，先去揉別的，過一會再回來揉就好揉一些。
7.交叉細的部份。
8.再交叉一次。
9.整型。
10.放在烤盤里，送入冰箱冷凍一個小時。或是過夜第二天早上再烤也行。
11.取出麵包，用40度左右的溫水倒入碗中，加30克的食用鹼攪勻。
12.將麵包胚放里兩都要泡到30秒。撈出放到烤盤上。
13.在鼓的地方切割口，撒些海鹽。
14.烤箱200度烤20分鍾，上色均勻即可。
⑻ 鹼面怎麼做好吃，鹼面的吃法
很煮熟,然後過涼水,過涼水這一環節非常必要,一定要涼透,然後瀝干。 不然,煮出來的面條鹼味會太重。
⑼ 超市買的鹼面怎麼煮好吃
鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉 化學式Na2CO3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素葯片，是以食代療的好方法
鹼水面條
中筋麵粉 500克
鹼水 1克
1.先將材料混合拌均。鬆弛30分鍾。
2.用壓面機壓至光滑，再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成寬面條或細面條。
若沒有壓面機，就只好自己切了，水可能要多加一點才會好做。
水用常溫的水就可以了。
把鹼面和水化開就是鹼水
⑽ 鹼面怎麼做好吃又簡單
味道筋道，讓人吃著上癮的地道鹼水面，製作簡單，學會可以開店啦
味道筋道，讓人吃著上癮的地道鹼水面，製作簡單，學會可以開店啦。同樣是手工製作面條，最愛的還是鹼水面，口味獨特，一種讓人吃了後戀戀不忘的味道，而且鹼水面可以用來製作各種面條都超級好吃，比如各種湯面，炒麵，口感滑順，筋道。
下面就將具體製作做法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧。
【鹼水面】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水120克、鹽2克、食用鹼0.6克
製作過程：
1、首先我們先將所需用的食用鹼同水混合在一起，將食用鹼先融化一下。
2、將普通麵粉放入鹽攪拌均勻，然後將融化的鹼水一同倒在麵缸中，如圖所示。
3、開啟廚師機，設置3檔速度，3分鍾，將其所有混合食材攪拌在一起，無乾粉狀態即可。
可
4、因為面團偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以將面能團成團即可 （如果不用壓面機，注意看文章後面的小貼士）。
5、將成團的面，用壓面機進行多幾次的壓制，如圖所示。
6、將面團壓製成自己喜歡的厚度，如圖所示。
7、最後將壓好的面片再壓成面條即可。
8、將所有的面片全部壓成面條，為了防止粘在一起，可以表面撒適量玉米面來防粘。
9、鍋中燒開水，將制好的面條放入熱水中開始煮制，如圖所示。
10、同時可以放點青菜一同煮一下。
11、這是我提前做好的排骨湯，將煮好的面團撈出，倒入排骨湯，放上青菜，就可以開吃嘍。
【小貼士】：
1、我製作面條中用的是壓面機，如果自己手擀的話，面條不需要這樣硬，要在上述食材中水的用量增加約為145克左右即可。
2、鹼水面吃起來更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的時候不要煮太過，那樣影響面條的口感。
4、一次可以多製作些，分別放入食口袋中，短時間吃的話，放入冰箱冷藏即可，長時間吃可以冷凍，吃的時候直接煮就行。