Ⅰ 燜鴨怎麼做好吃
燜鴨做法一，啤酒洋蔥燜鴨
材料
啤酒洋蔥燜鴨為一道特別的鴨饌，雖然各地的
做法
材料：光鴨500克、啤酒500毫升、薑片20克、蔥段10克、洋蔥100克，八角、陳皮各少許，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。
做法：光鴨洗凈斬件，以鹽、糖、米酒、豉油拌勻備用；洋蔥切絲備用；開鍋下油，爆香薑片，放入鴨件大火翻炒至上色，加入洋蔥繼續翻炒片刻，然後下適量雞湯和啤酒、八角、陳皮，中火燜30分鍾，最後放入蔥段和蚝油，以鹽調味，煮開便成。
做法二，茶樹菇燜鴨
材料
茶樹菇50克，鴨腿兩個，青椒一個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒。
做法
1.將茶樹姑的根部切除，泡發，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊，。
2.鴨腿切塊，放入開水裡，加入適量料酒、薑片汆燙3分鍾左右，撈起洗凈淋干水分備用。
3.炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。
4.倒入鴨塊大火爆炒出油。
5.放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。
6.將茶樹菇放入鍋內煸炒。
7.加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。
8.最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。
做法三，木瓜燜鴨
材料
木瓜半個（約300g），鴨半隻，大蔥20g，老薑10g，調料：冰糖10g，料酒，醬油各1湯匙（15ml），柱候醬1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）
做法
木瓜洗凈，去皮和籽，切成5cm見方的大塊。大蔥和老薑切片備用。鴨洗凈血水，去除雜毛，切大塊備用。
大火燒開煮鍋中的水（1000ml），放入鴨塊汆燙5分鍾，取出鴨塊瀝干水分。
大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入蔥片和薑片煸炒出香味，放入鴨塊煸炒2分鍾，烹入料酒、醬油、柱候醬翻炒均勻，然後注入1000ml熱水，加蓋燒開，調成中火燜煮10分鍾。
放入木瓜塊，把火調成小火繼續加蓋燜煮20分鍾。最後調入冰糖和鹽用大火把湯汁收濃即可
Ⅱ 燜鴨子怎麼做好吃法
燜鴨子怎麼做好吃？
這樣做味美可口！
把鴨子切塊，滾水焯一下去腥臭，去血沫。
把油燒開，炸個皮焦里生。
鍋內加水，倒入蔥姜蒜、八角和料酒，
燜煮熟即可。
Ⅲ 燜鴨怎麼才好吃
子姜燜鴨
所屬菜系: 粵菜
材料：番鴨（半隻），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁
腌料：姜絲，五香粉，白鬍椒粉，料酒，鹽，生抽各小許
准備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鍾備用．子姜切粗絲．
折疊編輯本段做法
1．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鍾至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會；
2．加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；
3．裝盤前，最後一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨
Ⅳ 燜鴨肉怎麼做好吃
1.筍干芋頭老鴨湯，先用鐵鍋加入冷水，加入鴨塊焯水，去除血沫。 2.鍋內放油炒香蔥薑片，再加入鴨塊、醋、和料酒，再加入半鍋水。 3.放入鴨塊、筍干、芋頭、八角、蔥薑片，轉小火煮一小時，加雞精出鍋即可。
Ⅳ 怎樣燜鴨才好吃
1.筍干芋頭老鴨湯，先用鐵鍋加入冷水，加入鴨塊焯水，去除血沫。
2.鍋內放油炒香蔥薑片，再加入鴨塊、醋、和料酒，再加入半鍋水。
3.放入鴨塊、筍干、芋頭、八角、蔥薑片，轉小火煮一小時，加雞精出鍋即可。
Ⅵ 怎樣做紅燒鴨子好吃竅門
教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡單，但是味道很不錯。
用料：
鴨子，生薑，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。
做法：
1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生薑切片備用。
2、把鴨子清洗干凈後，用刀剁成小塊。因為鴨子是被卡死的，當知道的時候已經變僵硬了，所以不好放血了，鴨肉看起來有點紫黑色。
3、鍋內倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片薑片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。
4、待鍋內燒沸以後，再稍微多煮1到2分鍾，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、撈出裡面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。
6、鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。
7、倒入鴨肉一起翻炒，因為鴨肉皮裡面的油脂很多，所以需要多翻炒一會兒，這樣能把鴨肉裡面的肥油脂炒出來，吃的時候也不會覺得很膩。
8、加適量的醬油，翻炒上色；隨後倒入適量的熱水，水需要漫過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮。
9、煮一個小時後，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調味。
10、讓鴨肉再煮十幾分鍾，轉大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。
11、煮到鍋內的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來有點麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。
鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
Ⅶ 燜鴨怎樣做好吃好做
清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊,泡水半小時；
2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鍾；
其實...
Ⅷ 怎樣燜鴨才好吃
山葯燜鴨
原料：鴨半隻、山葯1根、小蔥4根、姜兩片、八角1個、桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽
做法：
1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗凈浮沫備用。
2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。
3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色。
4、 加入一聽啤酒。
5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。
6、 加入去皮切成滾刀塊的山葯，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鍾即成。