㈠ 有蛋撻皮怎麼做蛋撻竅門
現在一些大超市都蛋撻液賣，有蛋撻皮去買蛋撻液回來就可以做蛋撻了
㈡ 買了蛋撻皮怎麼做蛋撻竅門
你把蛋撻皮買回來以後然後准備2~3個雞蛋把雞蛋打好然後放到一邊准備好鮮純牛奶把他們放到蛋塔里攪勻再放一點白糖這樣做出來的蛋撻非常的好吃特別的香
㈢ 蛋撻皮怎麼做才酥脆
主料4人份
低筋麵粉100克
高筋麵粉80克
黃油150克
水95克
輔料
食鹽3克
步驟1黃油分兩份，一份30克，一份120克切塊室溫放軟化
步驟2粉類入盆，30克軟化好的黃油放入麵粉盆，用手抓勻
步驟3加入水，用手抓捏成面團
步驟4抓好的面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時，讓面團鬆弛一下
步驟5120克軟化好的黃油用保鮮膜包好，用擀麵杖擀成長方形，然後把四周都包好，入冰箱冷藏
步驟6面團鬆弛好和黃油一起取出，把面團擀成比黃油塊稍大的面片，能裹住黃油塊的大小即可
步驟7面片把黃油裹好，用擀麵杖在介面處敲打幾下使介面收緊
步驟8把他擀成長方形，慢慢擀，用力要均勻哈
步驟9然後把擀好的長方形面片三折，如圖，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出
步驟10取出後橫向（如圖）用擀麵杖擀成長方形。重復8-10步數次，我大概擀了6次(後面沒有冷藏哈，太耗時間了)
步驟11擀成長方形的面片，然後把面片捲起來，用橡皮刮板切成合適的大小
步驟12然後用手捏成薄薄的圓形
步驟13放入蛋撻底托裡面，繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣，做成合適的大小就可以了，蛋撻皮有多的表面撒少許麵粉疊起來入冰箱冷凍，用的時候取出解凍就可以用了
㈣ 蛋撻皮的做法 烤箱竅門
製作方法1
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可
也可以用飛餅皮製作
㈤ 如何做蛋撻皮簡單的做法竅門
今天就跟大家分享一下，自己在家手工做蛋撻皮的詳細做法，咬一口真是酥的直掉渣，特別好吃而且做法還簡單，這個蛋撻皮一次可以多做一些，然後吃不完的放到冰箱里冷凍起來，下次做蛋撻就方便多了。
我們先在500克普通麵粉里加60黃油，5克鹽，然後用手把黃油搓散，讓麵粉和黃油混合均勻。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一邊加一邊攪拌，攪勻後下手揉成面團，不要把面團揉到起筋，揉勻就可以了，然後用刀在面的團表面切十字花刀，但是不要切斷。
用濕紗布包起來，裝到保鮮袋裡放冰箱冷藏1小時。
250克黃油切成薄片，擺在油紙上面，然後用油紙包起來，擀成一張長方形的黃油薄片，擀的時候用力要均勻一些，擀好後和面團一起放到冰箱冷藏1小時。
一個小時後把面團取出來擀成一個大一點的面餅，黃油片也取出來放到面餅的中間，四邊向中間對折包起來，包的時候要嚴實一些，不要讓黃油漏出來，然後收口朝下，再擀成一個長方形的大面餅。
兩邊向中間對折，再對折一下，這樣就形成一個四折的長方形面餅，然後用油紙或者保鮮袋裝起來，放到冰箱再冷藏半小時以上。
半小時後取出來繼續擀成長方形的大面餅，重復上面的操作，兩邊向中間對折，再對折，然後再包上油紙放冰箱冷藏半小時以上。
取出來後擀成一個長方形的大面餅，表面刷一層水，從一頭捲起來，卷的緊實一點，再用油紙包起來，放到冰箱冷藏半小時。
冷藏好之後切成20-25克一個的小劑子，把每個面劑切面朝上放到蛋撻模具里。手上少沾一點水，從面劑的中間向外按壓，中間可以稍微薄一點，邊緣厚一點，這樣更有層次感，我這是一斤面，做了40個蛋撻皮，一次吃不完的話可以放冰箱里凍起來，想吃的時候直接拿出來就可以做了，特別省事。
碗里打2個雞蛋，攪散後加200克牛奶，根據個人口味加適量的白糖，攪拌均勻。然後把蛋液過濾一下，這樣做出來口感會更細膩嫩滑。
把蛋液倒入蛋撻皮中，不要裝的太多，8分滿就可以了。
烤箱要提前預熱好，然後上下火200度烤30分鍾。
時間到蛋撻就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣，裡面口感嫩滑香甜，特別好吃，自己在家做蛋撻吃著放心還無任何添加，喜歡的趕緊試試吧。
㈥ 蛋撻皮怎麼做好吃
今天在這里交一款簡單的家庭自製蛋撻皮，香酥可口，一起動手學起來吧！
黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克
准備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕松地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻，加入蛋清和鹽攪拌均勻。將面團揉成團後放入冰箱冷藏半個小時。冷藏好的面團取出平均分成等份，取一份檊成圓形，放入蛋撻模具中，按壓平整。將所有蛋撻皮做好後在每個蛋撻皮的底部用牙簽紮上幾個小孔，以防在烤制的過程中鼓起。
提前將烤箱預熱，將做好的蛋撻皮均勻的擺放在烤盤內，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤制20分鍾，取出烤箱晾涼，蛋撻皮就做好了。
注意事項：
1.蛋撻皮面團適當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據面團的軟硬程度添加，撻皮沒有過多液體，會非常香脆哦。
2.撻皮底部一定要扎小孔，否則就會鼓包。
3.因為烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。
㈦ 烤箱蛋撻皮怎麼做好吃
主料
雞蛋3個糖100g
輔料
吉士粉10g蛋撻皮適量
步驟
1.盆中到入細糖，加入沸水，攪拌融化，加入吉士粉，攪拌勻
2.打入雞蛋，攪拌均勻直至發泡，再過濾。
3.蛋液倒入量杯中，再均勻倒入蛋撻皮中
4.放入預熱的烤箱，15分鍾即可
㈧ 蛋撻皮怎樣做才好吃
材料
低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,，黃油20g
這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！
做法
1）黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鍾。
2）把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖敲打。
3）把鬆弛好的面團擀成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再鬆弛20分鍾。
4）取出疊好的面團，擀成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。
5）截面切開後仔細觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之後就可以起酥了！
6）把切好的面團放在模子裡面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點，這樣起酥之後才會厚薄一致。
真心回答望採納謝謝！
㈨ 蛋撻皮用微波爐怎麼烤才好吃
蛋撻用微波爐轉20秒即可，（一個，或者是一盒4個的，都是20秒）
時間長了就會焦。
㈩ 自己做蛋撻皮的做法大全竅門
其實這個敲門應該是看自己了，因為每個人他喜歡的味道都是由中有蛋的，有山有田的，所以這個也需要看自己了，有的人他就感覺這個他自己炒的味道很好吃，別的地方就不好吃，有的人感覺他自己炒的並不好吃，就乾脆別的地方炒的是特別好吃的，所以這個也需要看他們自己了。