㈠ 炒鵝胸肉的做法，青椒炒鵝胸肉怎麼做好吃
你好：
鵝肉的營養豐富，有蛋白質低脂肪的特點，女性食用有很好的滋陰作用。鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃看今天中國吃網小編為您收集整理了一份鵝肉的做法大全，告訴您鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃。
鵝肉的做法大全之家常鵝肉的做法
材料:鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生薑1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
家常鵝肉的做法
1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
鵝肉的做法大全之涼拌鵝肉的做法
材料：鵝胸肉 1/2斤 姜絲 1/2杯 辣椒絲 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡醬油 1又1/2大匙 紹興酒1大匙 糖或味精1/2大匙
涼拌鵝肉的做法
1、將鵝胸肉洗凈後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝干水份備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，腌入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
鵝肉的做法大全之沙參玉竹煲鵝肉的做法
材料：鵝肉250克、玉竹15克、北沙參15克、山葯30克、鹽2克
沙參玉竹煲鵝肉的做法：
先將鵝肉洗凈，切成小塊，沙參、玉竹、山葯洗凈，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。
鵝肉的做法大全之鵝肉補陰湯的做法
材料：鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山葯30克，北沙參、玉竹各15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。
鵝肉補陰湯的做法
1、將鵝肉、豬肉分別洗凈，放入沸水鍋中汆透，撈出，瀝干水，切成絲，待用。
2、把淮山葯、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗凈，裝入紗布袋中扎口，待用。
3、將煮鍋刷洗干凈，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、葯袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。
鵝肉的做法大全
鵝肉的做法大全之芋頭煲白鵝肉的做法
材料：鵝5000克、芋頭500克、辣椒紅尖35克、豆豉50克腐乳（紅）50克、大蔥25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、澱粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
芋頭煲白鵝肉的做法
1、將鵝洗凈抹乾，用鹽在鵝肚內抹勻；
2、將豆豉、南乳、薑末、糖、酒、醬油等調料攪勻；
3、放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；
4、將盤移鍋內蒸約90分鍾，先將芋頭取出；
5、鵝肉再蒸30分鍾取出，抹上醬油；
6、加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾後將蚝油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡；
7、食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水，小火煮滾；
8、再加適量芡汁，煮滾後即成。
鵝肉的做法大全之白斬鵝肉的做法
材料：鵝肉1/4隻，姜1塊，蔥2支，米酒適量，1、橘醬3大匙，2、九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許
白斬鵝肉的做法：
1、姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。
2、將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗凈備用。
3、在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4、加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風干。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5、將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入橘醬，吃肉的時候可沾橘醬或九層塔醬均可。
鵝肉的做法大全
鵝肉的做法大全之紅燒鵝肉的做法
材料：熟鵝肉300 克,花生油200 克（實耗50 克）,蔥,姜,蒜少許,醬油,紅糖,濕澱粉,精鹽適量。
紅燒鵝肉的做法
1、將熟鵝肉切成1 厘米見方的小塊，用花生油炸一下撈出來，待用。
2、把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、濕澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
鵝肉的做法大全之鵝肉食療葯膳做法
鵝肉粥：取鵝肉、大米各100克，調料適量。將鵝肉洗凈、切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸後放入鵝肉，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味即成。鵝肉粥可益氣補虛，適用於脾胃虛弱所導致的消瘦乏力。
鵝肉補氣湯：取鵝肉1000克，黃芪、黨參、山葯各10克，調料適量。將鵝肉洗凈，切塊，諸葯用布包好，同放鍋中，煮至鵝肉熟後，去葯包，調味服食。鵝肉補氣湯可健脾益氣，適用於慢性胃炎、消化不良。
鵝肉養陰湯：取鵝肉1000克，玉竹、沙參、山葯各l0克，調料適量。將鵝肉洗凈，切塊，諸葯用布包好，同放入鍋中，煮至鵝肉熟後，去葯包，調味服食。鵝肉養陰湯可和胃止渴，適用於氣陰不足所致的口乾思飲、咳嗽氣短等。
百合鵝肉湯：鵝肉l000克，百合、黃精各30克，調料適量。將鵝肉洗凈，切塊，諸葯擇凈，與鵝肉同放入鍋中，煮至鵝肉熟後，調味服食。百合鵝肉湯可益氣養陰，適用於緩解肺結核胸痛、乾咳痰少、手足心熱。
㈡ 炒辣椒如何炒翠綠
炒青椒不建議大家點水，點水也容易導致青椒變黃，建議大家起鍋時，點一點油，可以使青椒的色澤更好看。
青椒
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1.先將杭椒切成滾刀塊，然後洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2.豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。
3.鍋底放油，下入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，然後開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大家家裡吃，沒有必要准備更多的食材，這樣做的也很好吃。
㈢ 鵝蛋炒辣椒怎麼做好吃
主料
辣椒
2個
鵝蛋1個
輔料
玉米油適量
調料
姜適量
鹽適量
生抽適量
清水一小勺
蔥適量
步驟
1 辣椒，鵝蛋備好。
2 鵝蛋打入碗中，加入一小勺水，打散。這樣炒出的鵝蛋鬆散。
3 姜切絲，小蔥切段。
4 辣椒去籽，從中間片開，切小段。
5 鍋內寬油燒熱。
6 鵝蛋液倒入。
7 炒散。
8 姜蔥炒出香味兒。
9 鵝蛋倒入。
10 適量鹽，生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
㈣ 鵝怎麼炒才好吃
1、紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鍾後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鍾後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
2、豆豉雙椒炒鵝肉
選擇一塊鵝肉，洗干凈後切成小片，准備好辣椒、生薑洗干凈切成絲。現將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻腌制數分鍾。下鍋時，先在鍋中放入油，爆炒姜絲，炒香後倒入腌制好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色後轉小火。然後利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之後，加入食鹽、雞精調味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。
㈤ 鵝肉怎麼炒最好吃
東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因為大鵝熟的慢。
二，做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。仔細看視頻。如果時間緊需要用高壓鍋燉，鵝肉燉至九成熟時，再倒入鐵炒勺里，燉熟至收湯即可。
三，要嚴格按照菜譜的用料去做，調料不全的，准備全再去做。調料的品牌寫得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來的菜顏色漂亮。
新手和小白一定要把調料弄清楚了，弄明白調料，有的小白問我老抽是幹啥的，13香是啥？不明白自己找網路去。准備齊全再去跟做這道菜。
四，香料不要放的太多，香葉放一片就可以，桂皮也就是一點點一小塊，一定要仔細閱讀菜譜。
四，新手和小白一定要仔細閱讀菜譜，做成功了再交作業，再評論給一個公正的評價。方主做菜譜很不容易的，希望大家能夠支持理解
㈥ 鵝雜炒青椒怎麼做好吃，鵝雜炒青椒的家常做法
主料鵝雜1份青椒4條輔料油適量鹽適量生薑適量生抽適量
步驟
鵝雜炒青椒的做法步驟11.鵝肝切片用細鹽抓勻腌5分鍾後沖干凈。
鵝雜炒青椒的做法步驟22.把鵝胗，鵝心，鵝腸用麵粉和醋反復洗干凈後切小塊。
鵝雜炒青椒的做法步驟33.水中放入薑片燒開，加入料酒，把步驟2食材下鍋煮1分鍾後取出再沖洗一次。
鵝雜炒青椒的做法步驟44.青椒去籽切斜刀塊，生薑切絲。
鵝雜炒青椒的做法步驟55.熱油鍋爆香姜絲後把鵝胗，鵝心，鵝腸下鍋爆炒。
鵝雜炒青椒的做法步驟66.把鵝肝下鍋翻炒。
鵝雜炒青椒的做法步驟77.鍋中食材炒熟時把辣椒下鍋大火翻炒。
鵝雜炒青椒的做法步驟88.最後調入生抽。
鵝雜炒青椒的做法步驟99.加入適量鹽炒至辣椒斷生即可。
㈦ 鵝腎炒青椒怎麼做又簡單又好吃
其實是鵝肫或叫做鵝珍肝。是鵝的胃。做菜的方法很多。
1、鍋中水開，放幾個八角，一小把花椒，一個桂皮，倒入鵝肫，加點鹽大火燒開，小火煮個15分鍾。
2、青椒切片。鴨肫煮好，撈起來冷了切片。
3、鍋中放底油，油熱放薑片，干紅辣椒爆香一下，然後倒入切好的鵝肫，加些醬油，煸個2分鍾就可以倒青椒了。
4、倒入青椒，加少許鹽混煸一下。
5、大火2到3分鍾加點雞精可以出鍋了。
㈧ 青椒炒鵝肉的做法步驟圖，青椒炒鵝肉怎麼做
步驟
1.鵝胸肉洗凈切片，加鹽、糖、料酒、醬油、澱粉拌勻。青椒洗凈掰碎。
2.熱鍋涼油，放入薑片，出香味後倒入拌好的鵝肉快炒。
3.鵝肉變色後加入青椒略炒，放少許鹽就可以出鍋了。