Ⅰ 怎麼燜鴨肉好吃竅門
先炒香，使勁地炒，大小火交替，炒到鴨皮焦黃，到處冒油，再燜，千萬不能用高壓鍋，不然廢了
Ⅱ 豬肉燜什麼好吃
梅菜燜豬肉
用料
梅乾菜 100克
豬肉 500克
蒜瓣 20個
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
梅菜燜豬肉的做法
梅菜乾提前泡開後擠干水份。
Ⅲ 五花肉燜什麼好吃
【 五 花 肉 燜 春 筍 】
食材用料：
五花肉 500克、春筍 4根、大蒜 5瓣、生薑 3片
花椒 15顆、細砂糖 4克、鹽 3克、生抽 少量
紅燒醬油 少量、花生油 25克。
做法
春筍剝皮，去老根，洗凈，切段。起鍋燒水，水開後放入春筍、鹽，煮1分鍾左右停火撈出。
大蒜剝皮、用刀拍至碎而不散，姜洗凈切片。五花肉切塊，使每塊肉都有肉皮和瘦肉，保持肥肉相間的狀態。
另起鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入花椒，炒香後撈出扔掉。加入大蒜和姜，炒香。
大火轉中火，加入五花肉、翻炒，使每塊肉都被油煎制到，約翻炒2分鍾。
加入鹽、生抽、紅燒醬油，給五花肉上色，翻炒均勻。
加入少量水，蓋蓋燜燒5分鍾左右。注意不要放太多水噢。
將春筍倒入鍋中，同時放入砂糖，翻炒均勻。
蓋蓋小火燜五分鍾左右。
注意觀察鍋中情況，防止糊鍋。筍熟了，停火。
盛盤開吃！
小貼士
五花肉與春筍的配比，請根據個人口味自由搭配。
鹽用了兩次，第一次是煮春筍，第二次是炒五花肉時，兩次共計3克左右。
【 五 花 肉 燜 冬 瓜 】
食材用料：
五花肉 150克、冬瓜 200克、醬油 適量、薑片 兩片、
蔥 適量、八角 一個、桂皮 一小塊、雞精 適量。
做法
准備好的蔥，姜，八角，桂皮。
冬瓜切小塊，備用。
肉切同樣大小的小。
然後把肉塊打水焯。
鍋里放入適量的水，然後把其他調料一起放進去。煮至鍋里就剩小半碗水的時候就可以啦，開動吧！
好吃看得見哦！
完成，裝盤。
Ⅳ 什麼肉拿來燉比較好吃
在嚴冬季節，吃些狗肉是有好處的。但吃狗肉後不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質就會在腸內停留時間過長，極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶．還可以用來治病的．
Ⅳ 你覺得什麼肉跟飯一起燜著好吃
培根和豬肉都可以的，我順便給你推薦了喲個花椒肉燜飯就是u用培根的，其實什麼肉都無所謂的。油燜香菇蓋飯 油燜香菇蓋飯材料: 香菇，調料：醬油，蚝油，白糖，料酒，鹽，郫縣豆瓣醬，蒜，各適量
做法:
1、鮮香菇先洗去浮土，放入碗中倒入熱水，沒過香菇，撒一大勺鹽輕輕攪動幾下。浸泡20分鍾後再沖洗，香菇會比較干凈。
2、香菇剪去蒂，切成條狀，瀝干水分，蒜切成碎末，取出郫縣豆瓣醬備用。
3、鍋里放油燒熱，放入蒜末、郫縣豆瓣醬炒出香味。
4、倒入香菇翻炒，炒軟後，放入醬油、蚝油、白糖、料酒、鹽，加少許溫水燉2分鍾左右，即可出鍋。
小訣竅:
1.香菇蒂不要浪費，可以焯水後切碎做餡用，也可以切成條兒炒進來，我為了好看，沒帶它，但在下一頓切片加進一道湯中。
2.喜歡吃肉的，加點肉末，這個菜更好吃。
先選好部位的牛肉，最好是肋條牛腿牛腩這些有一些脂肪口感偏軟的肉，要不很難好吃的。先加入香料包飛水，然後切成小方塊放入高壓鍋中加大蔥姜八角茴香桂皮香葉稍微炒一下後加水淹沒肉燉一個小時。如果還沒軟可以再加半個小時。
Ⅶ 燜肉怎麼做好吃
五花肉用水洗干凈，肉的每一面都抹上鹽，腌制，抹上鹽的肉用磚塊壓著，讓肉緊質，壓出血水，腌五、六個小時，腌好的肉洗去外面的鹽和血水，放入鍋里焯水，等肉變色後，撈出沖掉外面的血沫，薑片、蔥、大料准備好，大料用袋子裝起來，沒有袋直接放，鍋里准備適量的水，水量是正好蓋住肉的量，先放入蔥、姜、大料包、料酒再把肉放入，加適量鹽加冰糖加一點生抽煮開然後把肉連湯水一起倒入燉鍋，蓋上鍋蓋小火煮上一個半小時，然後把火候調到最小，燜個五，六小時就好了
Ⅷ 紅燒肉燉什麼好吃竅門
推薦紅燒肉和土豆，豆角，豆腐燉好吃，附詳細的做法：
紅燒肉燉土豆
主料
豬肉(350克)土豆(3個)
調料
蔥(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)鹽(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
廚具
炒鍋
1 把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。
2 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鍾。
3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。
4 添加足量水大火燒開，小火燉40分鍾。
5 土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。
6 用大火燒開，小火再燉20分鍾。
7 放入鹽、味精調味即可。
8 出鍋裝盤，即可享用。
紅燒肉燉豆角
紅燒肉燉豆角可以選用的豆角根據自己的口味而定，喜歡口感面的就用油豆角，喜歡豆多的可以選用黃金釣，喜歡豆少的就可以像我一樣用架豆王，這種豆角燉出來依然滑脆有嚼頭，而且沒有豆容易入味。
食材
主料豬五花肉300g 輔料架豆王700g醬油10g白糖10g大料2個油50ml鹽5g
步驟
1.將豆角去兩頭去筋，分成兩三段。
2.將五花肉切成小塊，焯去血沫後撈出。鍋中加入糖和醬油化開，加入焯好的肉和薑片大料炒出糖色。
3.加入適量清水將肉燉半至收汁後盛出備用。
4.干凈的鍋中倒入植物油將豆角下入煸炒片刻。
5.倒入紅燒肉，加清水燉半小時左右。
6.出鍋前加入鹽炒勻即可。
小貼士
先將紅燒肉炒熟後盛出，再次回鍋燉會更香，肉的味道也更濃郁。
菜色也更好看。
紅燒肉燉豆腐
用料
主料五花肉600g
調料食鹽適量冰糖適量姜適量花椒適量料酒適量老抽適量調和油適量凍豆腐200g