⑴ 煮大米粥怎麼煮好吃
水燒開後，放入適量大米。再放入少許鹼面，熬制半個小時，即可熬出一鍋好吃的大米粥。
⑵ 大米粥要怎麼煮才好喝
第一，大米浸泡半小時。這樣的粥比較容易煮爛。
第二，盡量多放一些水，水開後轉成小火
第三，你要有時間，想好吃就會用很多時間。水開後剛開始大約五分鍾攪拌一次，防止粥粘鍋或是溢出；在快到煮到自己想要的濃度時，守著鍋不停的攪拌，至少每分鍾攪拌一次，大約五分鍾後就可以關火了。此時煮出來的粥，不僅米香四溢，而且濃稠適中，事後清潔也很簡單。
如果想要做各種口味的粥，就往裡面加料就好啦，不過要根據材料是否容易煮熟來分時加入。比如葉綠蔬菜，在出鍋前五分鍾加入即可，如果是紅豆綠豆，就要事先長時間浸泡（或用開水悶泡），再與米同煮。
⑶ 怎麼煮白粥才好吃
煮白粥可以先用油將洗干凈的米拌一下，可以增加香味。其次要燒開水後再下材料。另外還要注意火候，大火燒開後轉中小火慢熬，煮出來的粥才香糯。還可以適當在白粥里加一些瑤柱、干貝之類的食材來提鮮。下面介紹做法：
准備材料：瑤柱2粒（大）、大米半杯清水適量、鹽、油適量
製作步驟：
1、香米洗干凈，瑤柱泡軟撕碎放入米里，再用油、鹽腌10分鍾
⑷ 怎麼煮大米粥
有人說：「越簡單的菜越考驗廚師的功力」，我對這句話不能再贊同了。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以為的基礎做法無非是：1、淘米；2、放入鍋中煲煮即可，好不好吃一切交給時間。
但實際上做起來超難，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均勻，口感上又滑又粘稠，可為什麼自己在家卻總做不好呢？
最容易出現的一個問題就是：花了將近一個小時，竟然煮出來一鍋濃稠的白米飯/雜糧飯，而且底下還糊鍋了。（可以說是很心塞了）
其實想要煮出大師級別的白粥，也很簡單，秘訣只有3點，學會了，每天早上不要半小時，只需花10分鍾，就能做出香濃又粘稠的大米粥~
秘訣1：大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。可以一次多泡一些，這米能放在冰箱2個月左右，隨吃隨取。
秘訣2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建議在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。
如果想把煮稀一點，可以按照1:10的米水比例，更適合牙口不好的老人和孩子來喝。
秘訣3：將冷凍的大米放入開水中煮10分鍾，有時間的話，熄火後蓋上蓋子燜上十分鍾，就會有一鍋又綿又滑的白粥了~
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強。
遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。
剛開始的時候，我也不信，要知道一般煮白粥都要半小時以上才能開花。
在半信半疑的情況下試了一次，確實煮至10分鍾米粒已經完全開花，熄火後蓋子再燜了一會，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後我就解鎖了新招式，只要家裡有人胃口不好，就會在冰箱里用保鮮袋一小盒一小盒的冷凍米，隨吃隨取簡直太方便了！
尤其適合早上時間不夠，又喜歡早餐吃粥的小夥伴。晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了！
配雜糧、瘦肉、紅薯都是極好的。今天就按照這種大米的處理技巧，帶來3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、紅薯粥、紅棗桃仁養生粥。
做法簡單又好消化，大家可以按照自家口味喜好來選擇。那接下來，跟著大廚一起做起來吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生薑
黑胡椒 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 蔥
做法
1、肉末中加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉抓勻，入冷藏室放置15分鍾。皮蛋、生薑切丁備用。
2、鍋中做水燒開，將腌制好的肉放入鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米按照（清洗+浸泡半小時+放在冰箱冷凍12個小時的處理方式），然後鍋中做水燒開，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分鍾。
4、倒入腌制好的肉塊、薑末和切碎的皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鍾至粘稠，出鍋前加1勺香油，少許蔥花，即可完成~
紅薯粥
食材
大米 / 紅薯 / （小菜或白糖）
做法
1、頭一天晚上的准備工作：米洗凈，用清水浸泡30分鍾+放在冰箱冷凍12個小時。紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒。
大廚竅門：米浸泡一夜，更容易煮開花，紅薯切小丁也可以縮短煮粥的時間。
2、早上起來後，鍋中做水燒開，按照1:10或者1:8的比例，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，開始煮粥。（溫馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮開後，多攪拌，大概10分鍾至粥粘稠即可完成~出鍋後，可以根據自己和家人的口味搭配開胃小菜或者白糖。
紅棗桃仁養生粥
食材
大米 / 紅棗 / 鮮核桃仁 / 枸杞
做法
- 1 -
大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。
- 2 -
紅棗提前蒸制半小時，然後將蒸紅棗的湯汁倒入砂煲中燒開，加大米、去皮的鮮核桃仁、及粒紅棗，蓋蓋燜煮10分鍾。
大廚竅門：湯汁燒開後再下米，可以防止米粒不粘鍋。蒸制的紅棗水即可增加粥的香味。
- 3 -
出鍋再加入枸杞，即可完成~
最後加入枸杞可避免煮爛，並保留其營養價值
最終成品
⑸ 如何煮好吃的大米粥又養胃
大米粥首先將一杯米洗乾凈後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鍾，10分鍾以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。
用以上的方法煮10分鍾，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鍾，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後，在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！
⑹ 怎樣煮大米粥好吃
在煮大米粥時，先把大米放在鍋里加上水浸泡二小時，然後滴上幾點油，這樣們大米粘稠，滿口噴香。
⑺ 怎樣煮大米粥
大米粥的做法：米和水的比例是1：7，分量的不同時長不一樣，水煮滾即可。
大米粥的做法
食材：米一杯、水七杯
做法：
1、准備好用具和淘干凈的米，這里用的是奶鍋。
⑻ 怎麼樣煮粥好吃
要使粥好吃，注意以下幾點：
1、浸泡：煮粥前先米用冷水浸泡半小時讓米粒膨脹開樣做好處，熬起粥來節省時間，攪動時會順著方向轉，熬出粥酥、口感好。
2、開水下鍋：開水下鍋比冷水熬粥更省時間 ，熬出來的粥更美味。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾，熬出來的粥香味由此而出 。
4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時開始不停地攪動直持續約10分鍾呈酥稠狀出鍋止 。
5、點油：煮粥還要放油