❶ 燴面 怎麼做 好吃！
食材 羊肉燴面的原料：羊肉、麵粉
羊肉燴面的配料：海帶、粉條、金針、圓白菜、香菜
羊肉燴面的調料：大蔥、八角、姜、花椒、香葉、燴面湯料、鹽
步驟/方法
1、買來羊肉一斤左右。
2、煮料，大蔥、八角、桂皮、姜、花椒、香葉，根據個人口味可加減。
3、把羊肉冷水下鍋。
4、煮開後撇去浮沫改小火燉1-2小時。
5、將羊肉撈出晾涼，熟肉有6兩，可做6碗燴面。
6、先切2兩羊肉，分兩次下。
7、泡好海帶、粉條和金針。
8、准備好配料，圓白菜、香菜、燴面湯料等。
9、麵粉6兩，鹽鹼少許用水化開。
10、和面比餃子面稍軟，餳半小時以上。
11.將一半面桿成片再切成條中間壓薄。
12、鍋里添湯燒開、加料、下燴面、入碗（碗直徑23厘米），一碗全自製羊肉燴面好了，可比飯店的好吃實惠。算算一碗合多少銀子！
❷ 河南燴面怎麼做才好吃
河南燴面怎麼做才好吃
主料
羊肉
750
羊脊骨
600g
燴面胚
600g
輔料
香菜
適量
青蒜苗
適量
海帶
適量
辣椒油
適量
香醋
適量
咖喱粉
適量
雞精
適量
芝麻油
適量
羊油
50g
步驟
1.燴面胚的製作方法：http://www.haodou.com/recipe/346968
2.准備一份海帶備用。
3.香菜和青蒜苗洗凈切碎備用。
4.羊肉洗凈備用，另外准備一份羊油。
5.羊脊骨洗凈備用。
6.將羊骨和羊肉放入鍋中煮制。注意羊肉不要提前切塊，直接大塊入鍋煮。
7.煮到湯汁濃白即可。
8.羊肉用筷子插一下，如果順利插入的時候，提前撈出晾涼備用。
9.晾涼後的羊肉，切大片備用。
10.取燴面大碗，放入雞精、食鹽和咖喱粉。
11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12.澆入開鍋的羊湯，放入辣椒油。
13.將燴面扯開，入鍋煮熟，最後放入海帶和羊肉面在鍋里燴一下。
14.撈出，裝入配好料的碗中即可食用。
❸ 如何做燴面好吃
燴面的做法
1.准備麵粉與雞蛋備用。
2.食用鹼放入碗中，用清水化開。
3.將麵粉放入面盆中，打入一隻雞蛋，加入適量食用鹽。
4.用筷子先將麵粉攪成面絮。
5.再逐步加入清水，合成軟硬適中面團。
初步和成的面團，因還沒有筋度，所以，看起來不光滑，需要餳20分鍾。
6.20分鍾後的面團，延展性增加，稍微揉搓變成光滑的面團。
7.將面團分成小塊，揉搓成長條備用。
8.將揉搓好的長條，用擀麵杖擀成面片備用。
9.每個面片上塗抹上食用油，重疊在碟子里。
10.蒙上保鮮膜靜置2個小時以上。
11.餳好後的麵皮，用兩只手抓住兩端，拉開麵皮變長，邊拉邊將麵皮拋向空中，避免麵皮過長著地。
12.兩端對折過來，從麵皮的中間用手指剖開後，重新拉長。
13.麵皮可以根據自己喜歡的寬度，自行調整，喜歡寬，剖開一次即可，喜歡細的，可以將面多剖開幾次，分別掛在手指上，向兩邊拉伸。燴面的到此後，就可以下鍋了。
14.准備做湯的食材，今天選用的是雞肉。
15.將雞放入鍋中，煮兩個小時。
16.煮好的雞湯，用作燴面的湯底。
17.雞肉撈出晾涼備用。
18.洗凈青蒜苗和香菜備用。
19.將青蒜苗和香菜切末，雞肉切絲備用。
20.取大碗，放入雞絲、香菜和青蒜苗末，加入雞精。食鹽、白鬍椒粉和芝麻油。
21.澆入雞湯，調勻底料。
22.製作好的燴面，放入開水鍋里，煮熟。
23.將面撈入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
❹ 燴面怎麼做好吃
燴面怎麼做？好吃燴面多會一些青菜放里邊，這樣做的面既有營養口感還好
❺ 家常燴面怎麼做好吃
燴面片的做法也是比較簡單的，只需要麵粉，水，鹽，菠菜，雞蛋，西紅柿，還有一些調教品就可以了，首先要和面，和面的時候要加入一些鹽，這樣味道會比較好，然後把西紅柿，雞蛋，菠菜等調教品放在一起爆炒一會，然後倒水煮開加入面片就可以了，燴面片剛煮開的時候比較好吃，而且營養也比較豐富，可以補充身體足夠的熱量。
❻ 做燴面應該怎麼和面
主料：普通小麥粉350g、高筋麵粉350g、溫水400g、鹼面1.5g、食用油適量
步驟：
1、食鹽用溫水化開後，分次倒入麵粉+鹼面盆中
❼ 燴面怎麼做好吃
【准備食材】：八角6個、桂皮3片、食鹽15g、生抽30g、老抽30g、紅糖30g、雞蛋2個、啤酒30g、燴面300g、香菇50g、姜半塊、花生米30g、干辣椒20g、小蔥一根、雞精10g、蚝油15g。
【第一步】：在砂鍋中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食鹽、紅糖、啤酒，然後倒入適量清水攪拌均勻，最後在上面撒上干辣椒，開中火煮沸。
【第二步】：在另外一口鍋中將生雞蛋煮熟，去殼後在雞蛋上劃幾道口子，然後把雞蛋放入砂鍋中，中火煮30分鍾，上色入味後即可，呈上圖這種狀態。
【第三步】：在砂鍋中依次倒入炸好的花生米、蔥段、薑片，開大火將湯汁煮沸。
【第四步】：接下來把香菇撕成小塊狀，等湯汁沸湯後倒入砂鍋中，煮2分鍾左右即可。
【第五步】：在砂鍋中加入一勺雞精、一勺蚝油，用勺子在鍋中攪拌均勻。
【第六步】：等湯汁再次沸騰後，加入准備好的燴面，用筷子攪拌均勻，中火煮5分鍾左右，湯汁變得有些濃稠狀時即可出鍋，最後在上面撒上一些蔥花，這樣一碗熱騰騰砂鍋燴面就做好啦，喜歡吃辣的小夥伴不能錯過哦。
【小貼士】：
1、雞蛋入味會比較慢，所以注意先把雞蛋煮熟去殼，然後用刀劃口，這樣雞蛋會更加入味。
2、因為大多小料都是香料，屬於干食材，所以需要先用水煮出濃濃的香味，大概半個小時的時間，這個時候順便把雞蛋放進去，鹵出香味。
3、燴面煮的時間不宜過長，不然容易失去燴面勁道的口感。
4、這種做法的燴面雖然好吃，但是口味會有些辣，所以避免天氣乾燥上火，還是偶爾吃一次解解饞吧，並且吃完要記得多喝熱水哦
❽ 燴面怎樣做好吃，燴面最正宗的做法
燴面主要靠湯味要好
1、煮湯
新鮮羊骨頭買回後，用水反復浸泡出血水。
再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭里的髓油充分溶入湯里。撈掉骨頭
2、和面：
面600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反復揉搓使面上勁，用濕布蓋面，醒一會面案抹油，把醒好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀，成面片放盤里
3、拉燴面
湯鍋的水煮開時，將面片扯長，下鍋煮麵，可放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家裡做燴面最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）
4、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒
抻好的寬面條，下高湯里煮熟，盛入海碗，加細粉條，豆腐絲，海帶絲，枸杞子，焯熟的圓白菜，大片羊肉，兌入高湯，灑上香菜，淋上辣椒油，上桌。