Ⅰ 怎樣炸茄子盒好吃脆嫩
材料
雞蛋2隻，麵粉小半碗，茄子2個，鹽，味精，水少許
做法
1.二隻雞蛋，小半碗麵粉，二個茄子（三人用料一半）。
2.把雞蛋，麵粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘麵糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦！
Ⅱ 茄盒怎麼做好吃
做法一
各式茄盒(18張)將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成沫並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。 茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。 如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
做法二
食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒
花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
正宗茄盒(19張)茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺 做法： 1.肉餡與蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣製成蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊. 2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。 3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘麵糊封口，放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。 Tips:1.切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑. 2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。 3.炸茄盒的不能太大
Ⅲ 茄子盒怎麼做好吃，茄子盒的家常做法
茄子盒怎麼做的做法
1.將豬肉餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白鬍椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料
2.長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開
3.將肉餡夾入茄夾中
4.麵粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麵糊
5.鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面黃色至熟即可
Ⅳ 茄子做菜盒怎麼做好吃
食材明細
圓茄子3個
野菜150克
豬肉100克
香菇50克
麵糊150克
水100克
醬油15ml
五香粉2克
鹽3克
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
茄子盒的做法步驟
1
野菜罩過，切細備用
2
圓茄子第一刀不切段，第二刀切下來，成為一個夾片，如圖
3
將豬肉絞成肉餡兒混合罩洗過的香菇，加入醬油，五香粉、鹽腌制10分鍾
4
混合野菜，調成餡兒
5
夾入茄子中間
6
立入盤子中備用
7
調好麵糊
8
將茄盒完全裹上麵糊
9
鍋燒熱
10
下入茄盒炸至兩面金黃
11
成品
使用的廚具：平底鍋
Ⅳ 茄子盒的做法，茄子盒怎麼做好吃，茄子盒的家常
食材
主料
茄子
2個
輔料
豬肉
適量
薑末
適量
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
雞精
適量
洋蔥
適量
生抽
適量
麵粉
適量
澱粉
適量
清水
適量
油
適量
步驟
1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。
姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2.洋蔥切碎。
3.放入鹽、白鬍椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4.茄子洗凈，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5.將豬肉餡填入。
6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8.鍋子放油，燒熱。
9.干澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12.撈出控干油份即可。
Ⅵ 盒怎麼做好吃，茄子盒的家常做法
1.茄子洗凈，蔥頭切碎，肉餡加生抽拌勻
2.肉餡加蔥頭、姜、花生油、鹽、白砂糖、料酒攪拌
3.茄子2片為一個，不要切開
4.切好的茄子用鹽腌制一會，控干水
5.雞蛋一個
6.雞蛋打散，加水和少許的鹽、麵粉攪拌成糊狀
7.取一個茄子夾上肉餡
8.茄子夾沾滿麵糊
9.電餅檔預熱好，放少許油，擺放茄子夾，蓋上按餡餅鍵，上面用刷子刷少許油
10.時間到了自動鳴叫，煎至兩面金黃即可
Ⅶ 茄子鮮肉烙盒子的家常做法怎麼做好吃
食材用料
麵粉2碗
鮮肉750克
圓茄子1個（約500克）
大蔥3棵
薑末適量
食用油，香油，鹽適量
生抽，雞粉適量
雞蛋2枚
茄子鮮肉烙盒子的做法
再加熱2分鍾，出鍋了。