⑴ 在家煮拉麵怎麼做好吃
濃湯拉麵
材料
面條，鯽魚2條，排骨一根，青菜，豆芽，雞蛋2個，香腸5片，
干蝦5個，火腿2小塊，大蔥片，姜4片，花椒4粒，鹽糖適量
做法
1.鯽魚在平底鍋上煎兩面煎黃
2.雞蛋做成荷包蛋
3.所有材料放湯鍋里放滿水，燒開，撇去浮沫
4.改小火慢燉2小時以上至湯濃汁白。調好味備用
5.先把青菜，豆芽煮熟，放碗底
6.面條煮熟放蔬菜上
7.燉好的濃湯澆在面條上即可
⑵ 怎樣煮的拉麵好吃
怎樣製作拉麵？
拉麵，乃山西麵食中日常食用的四大傳統麵食之一(即刀削麵、刀撥面、拉麵、剔尖面)。其中講究頗多，有大拉麵、小拉麵、龍須面、空心面、夾餡拉麵、水拉麵、油拉麵、扁條拉麵等諸多品種。
大拉麵，系一般餐飲企業制售的品種，一般和面需1500g以上。以2500g麵粉為例，需用水1500g，鹼面25g，精鹽少許。其具體製法是：
1．將麵粉和精鹽放入面盆內，一手倒水(水溫要求是冬暖夏涼春秋溫)，一手將面打成穗子(即拌成散塊)，待水面全部摻合後再揉光成團，再用雙拳沾水將面團揣勻，直到盆凈面光不粘手為止，用凈濕布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100g，化開，兌成鹼水。
3．面餳好後，將鹼水倒在面中繼續揣勻後，再將面搓成長條，兩手各執長條兩端，提離案板，慢慢上下邊晃動邊抻長後再合攏，旋成長麻花形：然後再手執兩端晃動、抻長、再合攏成麻花形 (行話叫「蹓條」)，如此反復6-7次，麵筋柔順，粗細均勻時，即可「出條」，就是把蹓順的面放在案板上，多撒乾麵粉勿使粘連，先將一頭折回，一手控住兩頭，另一手的四指套在另一端兩根面條的中間，拿起懸空，兩手同時用力拉抻並上下抖動(此謂一扣)。然後再將面折回，再撒乾麵粉，兩手同樣懸空拉抻，如此反復6～7次(即6、7扣)，面條已由1根變成64根時，即可把兩頭面團揪斷，將拉好的面條下入開水鍋里煮熟即成。
小拉麵，系一般家庭製作的品種， 500g、250g麵粉均可製作，亦可不用精鹽、鹼水，製法也比較簡單。以500g麵粉為例，其具體做法是：
麵粉500g，用水300g(水溫與和面方法同上)和起，揣光揉勻，蓋上凈濕布餳約半小時。當麵筋柔順時，先鏟出一小塊用手壓平，鋪撒一層乾麵粉，用擀麵杖輕輕擀成1cm厚、15cm寬的長片狀，再用刀切成手指條粗細，一根一根用力均勻地直接拉入開水鍋里。拉完後，再從和面盆里鏟出一塊直至拉完。熟練後也可3、5根一起拉，但必須揪去兩頭面結。這種製法簡便易學，適合3-5口之家的家庭製作。但需謹記，餳好的面團不可再揣再揉，更不可再加乾麵粉揉揣，以免破壞麵筋的柔順，造成一拉就斷的後果。
其他龍須面、空心面、夾餡拉麵等技術要求更強，需專業廚師精心製作，如龍須面需拉8扣以上(2048根)，空心面、夾餡拉麵，都需在蹓好的面條中包入油、糖或餡心再行拉制，一般家庭很難製作，這里就不一一贅述了。
⑶ 買的拉麵怎麼做好吃
買的拉麵怎麼做好吃肉妙面好吃切蒜和蔥起鍋炸油把蒜蔥放油炸好加肉在放拉麵用調味調好就很美味好吃
⑷ 拉麵怎麼做好吃呀
今天做一道簡單的家常拉麵！怎麼做呢，很簡單，還是老規矩話不多說，開整！
好吃的拉麵完成了，自己在家也可以做的拉麵不比外面的難吃，甚至別有一番風味！快來做做看吧
⑸ 怎麼煮拉麵好吃做法
首先，和面
面和溫水和在一起，一點點倒水，面不要太軟也不可太硬
先在盆里和再在面板上揉，讓面光滑。
然後放在碟子里，兩邊都抹上食用油。
臊子做法：將 土豆 西紅柿 香菇 白蘿卜切小塊下鍋翻炒，最後放上一把小油菜
煮麵：可用普通的鍋煮
水開了之後下面
面切成一條一條，然後拉
最後 面煮好，加上臊子，開吃。
⑹ 拉麵怎麼做好吃
用料
面
普通麵粉 350克
高筋麵粉 150克
水 250克
湯 排骨湯最好，沒有可以用菜譜的湯
五花肉 200克
冬瓜 300克（可不放）
蔥 2段
姜 2片根
老抽 半勺
生抽 3勺
植物油 少許
鹽 適量
十三香 適量
八角 2-3顆
花椒 7-8粒
香葉 1片
自製拉麵的做法
麵粉和水混合揉成光滑面團，靜置15分鍾。
湯打開鍋放入冬瓜不蓋鍋煮一會，放入面中，香噴噴的拉麵就好了。
⑺ 家常拉麵怎麼做才好吃
材料
粗拉麵1人份，海帶芽10公克，豆芽菜10公克，綜合高湯適量，鹽1小匙，七味粉1大匙，青菜少許，魚板3片，鹵蛋1/2個，叉燒肉2片
做法
1.海帶芽泡軟；豆芽菜去根、洗凈；拉麵燙熟，瀝干放入碗中備用。
2.將綜合高湯加熱，加入鹽、七味粉(可依個人喜好增減)調味，再放入海帶芽、豆芽菜、青菜及魚板煮熟。
3.將作法2的高湯與材料全部倒入面碗中，擺上叉燒肉與鹵蛋即可。
⑻ 拉麵的湯怎麼做好吃
拉麵正宗不正宗，關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉麵鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，裡面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉麵是真正的牛肉湯面。牛肉麵光有牛肉湯還不成蘭州拉麵。在西北地區形成的蘭州拉麵本質上屬於清真食品，我國的清真菜受川菜影響較大，在口味上，多佐五香料。蘭州拉麵的湯里也有較濃重的香料，配方十分講究，在蘭州有些名牌拉麵鋪的香料配方是祖傳的，對外人絕對保密。但共同的特點是：拉麵湯汁麻、辣、香，而且鹹味較重。
蘭州拉麵（湯）做法：
主料：牛腱子500克
輔料：香菜200克、蒜苗500克、
調料：鹽、雞精、姜、八角、花椒、干辣椒、小蔥、草果、胡椒粉
做法：
1.牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈
2.鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮
3.水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鍾
4.放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆
5.小火40分鍾。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鍾
6.綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油
7.煮麵撈出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
⑼ 拉麵怎麼煮會比較好吃
愛心健康番茄拉麵
老爸生病時做過，爸很感動
【簡單，有心意】滿足啦o(∩_∩)o
拉麵的調料呀，很不健康，只要把蔬菜包和面餅留下就ok啦。
做法：把番茄炒出汁來，加鹽，胡椒粉，水（少量哦）在裡面煮蔬菜包和面餅，加入新鮮蔬菜煮著。快熟了的時候加雞蛋。
暖暖一鍋愛心健康番茄拉麵就出爐了o(∩_∩)o
【簡單
又有心意】
我自己親手做過啦，很好吃。試試吧