Ⅰ 胡蘿卜鹹菜的腌制方法
1、把准備好的胡蘿卜用清水洗凈以後控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以後備用；
2、用把把洗好以後的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味；
3、取一個大點的盆子，然後把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，製成五香鹽水備用；
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去；
5、把腌鹹菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用。
Ⅱ 胡蘿卜鹹菜的腌制方法家常
胡蘿卜的做法有很多，不管是炒著吃，燉著吃，都非常的好吃。今天小編要教大家一個新做法，把胡蘿卜做成小鹹菜。簡單一腌一拌，清脆爽口，開胃又下飯。
【腌胡蘿卜】
食材：胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水。做法步驟：
1、胡蘿卜洗干凈之後切成條狀，然後放到一個大碗里，倒入足量的涼白開沒過蘿卜條，撒上適量的食鹽腌制1個晚上。
2、腌好之後取出來控干水分，然後准備好花椒和八角，蔥白切絲，將胡蘿卜條放到一個碗里，放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻。
3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了，腌的時間越長越入味，吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好哦。
Ⅲ 胡蘿卜腌鹹菜怎麼做好吃
在家中腌制胡蘿卜鹹菜時，可以准備5000克的胡蘿卜和1500克的食用鹽，再就是白蘿卜和鮮辣椒各500克，還可以准備適量的花椒和大料。
胡蘿卜腌鹹菜的做法
胡蘿卜用清水洗凈後控干水分備用
白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，控干水分後備用。
在胡蘿卜上切些刀花，就是在胡蘿卜上切片但不讓其斷開，這樣容易入味。
取個大點的盆子，把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，將適量的開水沖入盆中，製成五香鹽水備用。
待鹽水自然降溫，將胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒，先全部放入到腌鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
將腌鹹菜的缸放在陰涼通風的地方，蓋子蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味。
想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用啦。
Ⅳ 胡蘿卜怎麼腌鹹菜
主料：胡蘿卜500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量
做法步驟：
1、把胡蘿卜切成絲後，放進碗里，撒上適量的鹽
Ⅳ 怎麼腌制胡蘿卜好吃又脆
怎樣腌胡蘿卜
說到腌胡蘿卜，大家一定會立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富
怎樣腌胡蘿卜
怎樣腌胡蘿卜呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉換口味吃胡蘿卜但是不會腌怎麼辦？想要腌制出屬於個人獨特風味的胡蘿卜並不難哦，媽網網路這就為大家介紹怎樣腌胡蘿卜。快來看看吧！
方法一：
1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。
2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
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怎樣腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實，以便發酵；三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發霉。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的鹹菜可存放數月至一年。各位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充足的耐心哦！
1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。
2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。
3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。
4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
5、2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
6、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
7、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了
Ⅵ 怎樣腌制胡蘿卜鹹菜
腌胡蘿卜：
1) 胡蘿卜10個，削皮，洗凈。鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和胡蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子里）。
2，3天後就可以吃啦。
註：
1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關於腌的蝦米（如圖所示），韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」（Anchovy Sauce），我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌胡蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
Ⅶ 腌胡蘿卜鹹菜怎麼腌好吃又脆
胡蘿卜的腌制方法(一)
材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了
胡蘿卜的腌制方法(二)
1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!
Ⅷ 胡蘿卜腌菜怎麼做
主料：胡蘿卜500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量
做法步驟：
1、把胡蘿卜切成絲