A. 茶葉蛋怎樣做最好吃
雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鍾，然後關火燜2-3分鍾。燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉。加半碗老抽、半碗白糖。加五勺鹽、加五香粉。大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鍾。不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鍾。關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了，吃之前最好再煮一下，煮開就行。