『壹』 如何做黃花魚好吃
黃花魚8條 輔料
料酒少許鹽少許大豆油適量
1.黃花魚摘洗干凈用料酒鹽腌制 2.熱鍋熱油加入黃花魚慢火炸3.翻面，要特別小心，易碎
材料 黃花魚 10條 鹽 2g 醋 5ml 雞精 0.5g 十三香 1g
做法1. 黃花魚去頭，內臟，洗凈裝盆控水
3. 腌制3小時，鍋內放油，放鹽1g 4. 炸到金黃時出鍋
香酥黃花魚 原料：黃花魚400克、生薑、香蔥2根，麵粉100 克
調料：料酒，鹽、花椒鹽1/2 小匙、辣椒粉、番茄醬2 大匙，油實耗50克
做法:1 黃花魚去頭，內臟，洗凈。
2. 生薑，蔥打碎，加料酒用手搗出姜蔥汁，瀝出渣.加鹽拌勻。
3. 將黃花魚放入腌100 分鍾後撈出，裹上乾麵粉
4. 鍋內放油中火燒熱，放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油
5 將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。
小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味精1克。
製作 1、黃魚收拾干凈；蔥、姜洗凈切末。
2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精一起放在碗中腌制10分鍾後，加入麵粉拌勻。
3、鍋中油燒熱，黃魚依次下鍋炸熟後，撈出瀝干油即可。
鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉
准備：
1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗干凈，瀝干
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻腌二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干凈的碗，倒入適量澱粉，取出腌過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用
做法 1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），
2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三[1]條的樣子
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出
4、重復2、3，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
『貳』 黃魚的做法怎麼做好吃
在黃魚的吃法中，一般都是紅燒或者油炸，這兩種吃多了有點膩，今天咱們就用最簡單的清蒸吃法，口感更鮮嫩，味道更鮮美。
『叄』 東海黃魚怎麼做好吃
1.脆皮炸魚
把大黃魚去膛去鱗清洗。在魚身切上刀花。添加姜蒜?麻椒?鹽和米酒攪拌勻稱，腌漬30分鍾。按佔比准備好木薯澱粉，粘米粉，發酵粉，五香粉。添加適量的冷水，調配成煎炸焦。放入鍋中，不必攪拌。輕輕地晃得鍋中使魚浮上來，文火炸至外皮淡黃。撈起來魚，使水溫再次加溫。再將魚再炸至金黃色，撈起來瀝油就可以。
2.蔥燒黃花魚
將大黃魚解決干凈，打刀花，勻稱地撒上少量鹽腌制三十分鍾，將小蔥敲碎切條，生薑切成片預留，熱鍋中，放進腌好的大黃魚，雙面煎至金黃色，放進生薑片蔥段，倒進生抽醬油、米酒和老陳醋及一小一杯水，文火慢煨，至水類似收濕才行，出鍋擺盤，撒小蔥和尖椒裝飾設計就可以。
3.生煎大黃魚
大黃魚清洗，腹部臟物除掉;炒菜鍋清洗，底鍋抹一層食用油;將大黃魚在炒菜鍋中放置好，置放一旁預留;取另一口鍋，鍋中添加食用油，油燒開後，放進蔥、姜、大蒜炒出香味;炒出香味調料後再倒進一勺豆瓣醬再添加一點生抽醬油;加適當鹽提鮮;鍋中的湯煮沸後，用苕帚將鍋中的各種各樣調料撈起來;搞好的大醬湯將搞好的湯倒進炒菜鍋中;將炒菜鍋置放氣灶上小火慢燉;再倒進一點米酒，除腥;燉20—30分鍾，撒上蔥段就可以。
『肆』 紅燒黃魚怎麼做好吃
紅燒黃魚
食材明細
主料
黃魚1條
輔料
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
蔥適量
鹽適量
糖適量
醋適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒黃魚的做法步驟
1
黃魚一條洗凈、加入鹽、料酒腌製片刻
2
鍋里放油燒至七成熟、放入黃魚煎至表面金黃
3
翻面把另一面也煎至表面金黃
4
用鍋鏟把魚推一邊、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味
5
加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺
6
加入清水大火燒開轉中火、蓋上鍋蓋燒15分鍾左右
7
湯汁差不多的時間、加入糖調味、然後大火收汁即可
8
盛盤加入蔥花
『伍』 燉黃花魚怎麼做好吃
家常燉小黃花魚
用料
黃花魚 八條
蔥 一根
姜 半個
蒜 一頭
香菜 少許
油、鹽、雞精
白糖、生抽、料酒 少許
海天豆瓣醬 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少許
家常燉小黃花魚的做法
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，內臟，清水沖洗干凈，姜切片，蔥切段
出鍋，裝盤！魚肉很嫩，小心裝盤
『陸』 大黃魚怎麼做好吃
大黃魚做干燒魚好吃：烹制干燒魚需要准備一條黃魚、肉末、芽菜、泡椒；另外還需蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、這些調料。
作法：將蔥段切上刀口，這樣能使蔥更好地入味。把泡椒切成和蔥相同長度的段，蒜切成末，姜切成末。將黃魚的魚鰭去掉，把魚兩側用刀劃幾下，這樣魚在烹制時不僅容易入味，而且還容易熟，但是要特別注意不要劃得太深，否則魚在煎的時候會散開。在魚的兩側均勻地撒上鹽、味精、胡椒粉和料酒，腌10分鍾。炒鍋上火，鍋熱後倒入油。先將鍋燒熱，再倒入涼油可以保證煎魚的時候不粘鍋。煎魚的時候要用大火，這樣可以保持魚的形狀。魚煎至微黃時撈出。炒鍋中倒入油，油熱後倒入肉末，肉末炒熟後倒入芽菜，翻炒片刻後倒入泡椒。把蒜末、薑末、蔥段倒入鍋中，炒香後將適量的水倒入鍋中，煎好的魚下鍋。把一勺鹽、一勺味精、五勺白糖倒入鍋中。鍋中倒入適量的醬油。用勺子將鍋中的汁均勻地淋在魚的上側，讓魚入味。10分鍾後將魚盛入盤中，用大火收汁，汁淋在盤中，這樣一盤的道的干燒魚就做好啦。