A. 酥炸蝦仁怎麼做如何做好吃
鮮酥炸蝦仁的做法
1.
海蝦洗凈，去頭剝殼，把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。這里注意哈，有的蝦背上沒蝦線，有的蝦的肚子上也有蝦線，反正我兩個都去掉了。如果覺得去掉肚子上的蝦線太費勁了，就只去掉蝦背上的吧。給你們看一個帶著蝦線的樣子。所以，蝦線一定要去除噠。
2.
全部剔除蝦線後，在蝦仁里加入一個蛋清，一點點點點鹽（嚴重注意哈，真的就是一點點，我這10幾只大蝦才放了食指蓋那麼點兒的鹽，因為蝦本身就是有鮮味兒的，千萬鹽別放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一點點點糖。把蝦稍微腌個20分鍾
3.
把同等量的麵粉和澱粉均勻混在一起
4.
把蝦仁一隻只的裹好白面和澱粉，分開平攤在盤子里
5.
炸：等鍋熱了再放油，中火，看到油有小泡了還沒煙的時候，一隻只放入蝦仁。蝦仁熟得很快，基本一個翻面就好了。炸好的蝦仁，怎麼樣，想吃嗎
B. 香脆炸蝦怎麼做好吃
前言
今天和朋友們分享一款「香脆炸蝦」。這款家庭美食，其實和日本料理的「天婦羅炸」差不多
只是我直接用雞蛋粘上日式麵包糠來炸，簡單快捷，口感也不錯。由於是第一次嘗試，所以，炸出來的效果蝦身還是一點卷。哈，還在嘗試中，希望下次做一款正真的「天婦羅蝦」。又到五一長假了，准備好自己在家烹飪美食了嗎？這款炸蝦很不錯呢。
材料
主料：老虎蝦300g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵包糠適量、蘇梅醬適量
香脆炸蝦
1
將買回來的蝦清洗干凈之後去掉殼，尾巴留下。
2
用刀背將蝦壓扁（第一次做，我沒有經驗
用松肉錘）
3
壓扁的蝦用少許鹽，胡椒粉腌製片刻。
4
打入雞蛋。（其實是將蝦粘上蛋液然後裹上麵包糠的，我偷懶將雞蛋放入讓蝦均裹上蛋液，省事）
5
打入雞蛋。（其實是將蝦粘上蛋液然後裹上麵包糠的，我偷懶將雞蛋放入讓蝦均裹上蛋液，省事）
6
將粘上蛋液的蝦均勻的裹上麵包糠。
7
小煮鍋熱油然後將裹上麵包糠的蝦放入炸至金黃撈起。
8
將炸好的蝦撈起瀝干油份。
9
這款「香脆炸蝦」色澤金黃，口感香脆，粘上用調稀的蘇梅醬，酸甜可口還很解膩。
小貼士
由於蝦很容易熟，所以炸的時候動作要快，不要炸過時間，影響蝦鮮嫩的口感。
C. 軟炸蝦仁怎麼做好吃香酥竅門
蝦仁洗凈，加澱粉，白糖，鹽，花交粉，拌雲，鍋里多加油，等油熱下蝦仁，大火炸，很好吃。
D. 酥脆炸蝦仁的做法，酥脆炸蝦仁怎麼做好吃，酥脆
食材用料
蝦仁相剋食物
酥炸粉
料酒
鹽
蔥姜
雞精
酥炸蝦仁的做法
酥炸蝦仁的做法圖解11.准備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精
酥炸蝦仁的做法圖解22.蝦仁加料酒、鹽、蔥薑末、雞精腌制20分鍾入味。
酥炸蝦仁的做法圖解33.炸粉加冷水調成糊。
酥炸蝦仁的做法圖解44.鍋中放油，把蝦仁掛糊下到鍋中炸至金黃。
E. 脆炸蝦怎麼做
用料：蝦仁10條，大喜大酥香炸粉適量，水少許
F. 怎麼炸蝦仁酥脆竅門
蝦解凍了，但外殼有點變黑了，煮著吃色澤不太好看，所以我將它去殼取肉了。大家用市售的蝦仁就可以了。蝦仁要想炸得好吃，還是有幾點要注意的，下面我把做法分享給大家：
所用食材：
蝦仁 麵粉 澱粉 胡椒粉 花椒粉 鹽
具體做法：
1准備蝦仁，如果是現剝蝦仁當然好，如果沒有鮮的，冷凍的也可，這個要求不高。將蝦仁加入料酒、胡椒粉抓勻按摩腌制一下。這一步不要放鹽，要用白鬍椒，放料酒和胡椒粉的目的都是為了去腥。
2將麵粉、玉米澱粉、水混合起來，調製成酸奶狀。麵粉與澱粉的比例是1：1，不用放雞蛋，用水即可。麵糊一定要調勻，多攪動一會，讓它上勁，提起後，麵糊呈不間斷流動狀態。
3將蝦仁均勻裹上麵糊，麵糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出來的蝦仁酥皮太厚，就沒有蝦的鮮香了。
4油鍋用中火，熱鍋入涼油，加熱一會兒後用筷子試油溫。要用干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好。將蝦仁放入。要快速單個下入蝦仁，不要一股腦全放進去，這樣才能保證不粘連，保證成熟度一致。
5成型略上色撈出。
6把油溫升到七成，復炸30秒左右至金黃酥脆。
7放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤。
8將花椒粉和鹽調勻，撒上炸好的蝦仁上面即可。可輕輕晃動讓其均勻分布入味。
美美的享用吧！
G. 香酥炸蝦的做法大全竅門
用料
大蝦 1000g
大蔥蔥白 1撮
姜絲 1撮
雞蛋 1顆
白酒 1勺
海鮮醬油 2勺
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒 適量
澱粉 4大勺
麵粉 2大勺
油 適量
香酥炸蝦的做法
買回來的大蝦，先洗干凈，控干水分。因為蝦頭里有一個大沙袋，還有蝦須什麼的，吃起來也比較麻煩，所以我比較喜歡將蝦頭全部去掉，只留下身子和蝦尾。
將控干水分的蝦，加大蔥蔥白一撮、姜絲一撮、白酒一勺（家裡用的調羹）、醬油兩勺（我用的是海天一品鮮醬油）、鹽適量（按自己口味加）、糖適量（不要求，僅提味用）、黑胡椒適量（可去腥，炸完吃不出來），拌勻後，腌二十分鍾。這個時候味道已經挺想的了。由於前面都忘記拍照了，只能下次補拍了。
腌制完後，加雞蛋一顆（不是柴雞蛋，中等大小的普通黃皮雞蛋），麵粉與澱粉以1:2的比例加入碗中，與腌制好的蝦一起拌勻。需要見不到碗中有白色麵粉顆粒。圖片是我炸了一大部分蝦後面漿和蝦的樣子。
小貼士
1、麵粉與澱粉比例1:2才好。這個腌制過程和粉漿比例也適合炸小雞腿，味道也很不錯，像外面賣的炸雞。
2、腌制過程中，白酒可以換成料酒，根據個人習慣選擇。