㈠ 炒鮑魚片的做法大全竅門
准備材料：鮑魚10隻，青椒1個，胡蘿卜半個，生抽1勺，料酒1勺，雞精1/4小勺，香油3克，水澱粉2勺
開始製作
1 用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗干凈。
2 用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來，去除內臟和雜物，清洗干凈。
3 將鮑魚放到約45℃的水溫中，浸10分鍾。
4 取出，片成0.6厘米厚的薄片。
5 青椒去籽和蒂，切菱形片。胡蘿卜切菱形片，蔥薑片切好，備用。
6 鍋子燒熱，倒入1勺油，放入蔥薑片煸炒出香味。
7 倒入胡蘿卜和青椒片翻炒1~2分鍾，加入生抽和料酒，翻炒均勻。
8 倒入鮑魚片，快速翻炒十餘下。
9 加入水澱粉，收濃湯汁，即刻關火。
10 入鹽、雞精和香油調味，盛出即可。
㈡ 小炒鮑魚的做法步驟圖，小炒鮑魚怎麼做好吃
主料小鮑魚500g青椒2個輔料干辣椒適量姜2片香蔥2根鹽1茶匙五香粉1/4茶匙花椒1/2湯匙雞精1/2茶匙
步驟
青椒炒小鮑魚的做法步驟11.原料圖。
青椒炒小鮑魚的做法步驟22.取出鮑魚肉，去內臟後清洗干凈。
青椒炒小鮑魚的做法步驟33.花椒加水和姜絲煮成如圖顏色。
青椒炒小鮑魚的做法步驟44.放入鮑魚焯水撈出瀝干。
青椒炒小鮑魚的做法步驟55.辣椒切絲。食材處理好。
青椒炒小鮑魚的做法步驟66.鍋里放油燒熱，放入蔥姜干辣椒熗出香味。
青椒炒小鮑魚的做法步驟77.倒入鮑魚和青椒，迅速顛鍋能起火花味道才更香。此時放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟。
青椒炒小鮑魚的做法步驟88.出鍋前放雞精提味即可。
㈢ 鮑魚怎麼做比較好吃
鮑魚，這個過去只能在高檔餐廳見到的美食，現在也逐漸被端上平常百姓的餐桌上了，走進各大超市裡你就會發現，在水產區一般都會有活的鮑魚出售，根據頭數的大小，價格也不盡相同，往往都是按只出售，比如20頭的賣4元一隻，15頭的賣8元一隻，頭數越小價錢越高，那麼頭數是什麼呢？
鮑魚的頭數其實就是一斤能稱幾個，就叫幾頭，不過這個斤指的是「司馬斤」，是港稱的一個計量單位，一司馬斤大約是600克多一點，所以頭數越小，說明單個重量越大，價格也就越貴，不過這里小編要偷偷告訴你們的一個事情就是，越小的鮑魚口感越脆嫩，越大反而不太好吃，所以不要糾結，就買最便宜的就行。那麼鮑魚究竟怎麼做好吃呢，還有它得怎樣處理一下才幹凈呢？接下來我們就告訴你最簡單又美味的做法吧！
鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，只需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分適合孩子吃哦！
㈣ 鮑魚怎麼做才好吃
清蒸鮮鮑魚
材料
鮮鮑魚6隻蔥一些姜一些紹興酒1湯匙豉油1湯匙油3~4湯匙
做法
1
洗凈及清潔鮑魚
蒜茸蒸鮮鮑魚
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
紅煨鮑魚
材料
鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克；紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕澱粉各10克。
做法
1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
鮑魚雞湯
材料
去骨雞腿一份,新鮮鮑魚一顆,薑片5-6片,鹽.米酒少許
做法
1、鮑魚切片 雞腿切塊
2、雞腿川燙後撈起備用
3、一鍋水煮滾後 放入薑片和鮑魚， 煮10-15分鍾
4、放入雞腿肉 加入一些米酒.鹽調味
5、煮到雞腿肉熟 即可關火
鮑魚燜雞
材料
雞一隻、鮮鮑魚五隻、姜、蚝油少許、
做法
起鍋下雞抄三分左右加蚝油生抽二湯匙再加水少許
瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋參5.6片，清水3碗
做法
1.鮑魚，買時叫師傅去腸，回來將殼，肉洗凈.
2.豬腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切條.
4.將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾.
5.關小火燉4小時，即可