Ⅰ 最簡單的火鍋清湯鍋底怎麼做
簡單的清湯鍋底可以是水+油+鹽，有點類似白水煮食材
Ⅱ 火鍋清湯的湯底怎麼做
一、食材：高湯（即大骨湯）(一鍋) ，火腿腸(1根) ，色拉油(50ml)，豬油適量，鯽魚（1條），大蔥（2根），薑片（5片），胡椒些許，平菇（5個），大棗（5個），雞精些許，西紅柿（2個）。
Ⅲ 清湯火鍋底料怎麼做好吃
普通的清湯鍋就是市面上常見的鴛鴦鍋中的清湯鍋，這種鍋底製作相對簡單，大多數火鍋店都是用骨頭湯熬制清湯鍋底，再配上少量蔥段、薑片、香菇、番茄等食材，來增加湯底的鮮香滋味，這種鍋底製作起來比較容易，但味道也相對尋常。
菌菇鍋的製作食材還算豐富，包含了多種養生食材，高價值的菌菇就不用多說了，另外還滿載一顆顆飽滿紅潤的大紅棗，讓湯汁多了幾分微甜，再添上幾粒枸杞升華味道，整個鍋底的層次感就出來了，聞起來菌香四溢。
這幾種是常見的較為簡單的清湯鍋底，在家煮火鍋方便實惠，對小孩、老人的腸胃也比較友好。
Ⅳ 牛肉火鍋清湯鍋底怎麼做
用料
香菇 2~3朵
玉米 半根
大蔥段 一小段
姜 2~3片
蒜頭 2瓣
八角 1個
鹽 2勺
雞精(可不加) 1勺
金針菇 1小把
蟹味菇(可替換成別的菇) 1小把
秀珍菇(可替換成別的菇) 幾朵
不用火鍋底料也鮮美好吃的家庭版清湯鍋底的做法
大蔥段中間切一刀，香菇對半切一下，蒜瓣也對半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗凈，放入鍋中~ 加入2~3勺鹽，1勺雞精，1個八角。 香菇，玉米，是必備的。剩下的菌菇大家可以根據喜好來添加。建議是要放2~3種，這樣煮出來的鍋底會有菌湯的鮮美。
小貼士
其實在家做火鍋超級容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火鍋也沒啥區別。還健康實惠！
Ⅳ 火鍋自調鍋底，清湯火鍋自調鍋底怎麼做才好吃
清湯火鍋自調鍋底的做法步
1. 紅棗 枸杞 大蔥姜蒜都處理好，鍋里放清水，放鹽。燒開。燉煮會就可以下肉菜了。
2. 青菜
3. 沾料
4. 這些
5. 牛肉
6. 五花肉
7. 丸子
Ⅵ 火鍋的清湯鍋底怎麼做
清湯火鍋底料
湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。
如何做清湯：
廚師喜歡說吊高湯，這「吊」充分說明湯的火候時間都要足，料要選的優良。一般來說說人們喜歡選用雞湯、鴨湯、豬肚湯或骨頭湯為毛湯料。只是以這些為原料的毛湯料，做不好湯味會有腥味。所以要想吃的又鮮有美的毛湯料，一定要掌握好湯料的熬制方法。清湯火鍋底料怎麼做 ，有了好的湯底才能製成好的清湯火鍋底料。
清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。清湯火鍋底料怎麼做。首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗凈放進3000克左右的水中，將鍋里的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎麼做，做的好，火候一定要把握准。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
吃的時候，備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。這是普通清湯火鍋的做法，還有一種比較精製的清湯火鍋湯料，這種湯料一般用來燙海鮮什麼的。
注意事項
將普通清湯用紗布過濾。再將雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸即可燙食海鮮。
Ⅶ 火鍋鍋底怎麼做才好吃
你可以自己去買包火鍋底料 這樣比較方便
如果想自己做的話，就可以用 邯鄲豆瓣醬，干辣椒 和花椒，八角，香葉 。桂皮 這幾種材料來做。
首先 把油燒熱，然後放入豆瓣醬，翻炒一分鍾 依次加入上面的那些材料 再翻炒一分鍾就可以了 如果口味重的話還可以再 加點紅辣椒。 最好是用點排骨 或者是 雞肉這些 來打底湯 這樣做出來的很好吃的
Ⅷ 怎樣做火鍋清湯鍋底
真正的清湯底料在外面是買不到的，為了能夠提高各種的味覺，商家都會放上各種的調料，因此要吃真正健康營養的底料，我們要自己動手豐衣足食。
食材：西紅柿兩個，八角，花椒，蔥，姜，番茄醬，雞精，桂圓，大棗
1、將西紅柿清洗干凈，然後用刀在上面打上十字花刀，將已經打上了十字花刀的西紅柿在熱水中焯水，然後將西紅柿的皮去掉。
2、將已經去皮的西紅柿做成西紅柿碎，放入到干凈的容器中備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，然後將八角，花椒放入其中炒香，將八角，花椒撈出，將已經准備好的西紅柿碎放入到鍋中進行翻炒，炒出紅油之後，加入已經准備好的蔥姜，番茄醬，桂圓，大棗，雞精等。
4、一盆健康的原汁原味的火鍋底料就准備好了，接下來我們就可放入已經准備好的食材了。
Ⅸ 火鍋清湯鍋底怎麼做
最簡單的喲
1
魚湯（不過長時間會爛）
2
骨頭湯
3
臘雞腿湯
4
大點的超市裡有湯底（不是粉，是速凍的湯）
不錯的喲
好好享受哦