① 浙江甜臘魚怎麼腌制清蒸出來是有點甜味的特別好吃
我們這邊做腌製品都是以簡單為好。魚是我們這里很多的啦!村村都有幾個魚塘的,進入臘月家家都要腌制臘魚的
② 自己在家蒸魚時，怎樣可以讓做出來的魚嫩滑可口
魚是日常生活中一種常見的食物，很多人都很喜歡吃魚，因為魚不僅很美味，而且還能夠給我們的人體提供大量的營養物質。但是很多人都不會自己烹飪魚，特別是蒸魚。因為自己無論怎麼製作蒸魚，蒸出來的魚口感都特別的差，肉質很柴，而且還帶有一股魚腥味，所以他們都不會自己在家中嘗試蒸魚。但其實想在蒸魚的時候，讓魚變得肉質嫩滑的話，還是有一定的方法的，下面就讓我們一起來看看吧！
在這些准備工作都完成了之後，我們就可以將魚放到鍋中去蒸了。而且我們要注意蒸魚的時間，蒸魚的時間不宜過差，因為剩餘的時間太長的話，會導致魚的肉質很柴，一點也不嫩化。所以我們要靈活把握蒸魚的時間，這樣子才能夠製作出味道好而且肉質嫩滑的魚。相信通過上面的介紹之後，大家應該都知道如何才能製作出肉質嫩滑的魚了吧，有機會的話，可以自己在家中坐一下。
③ 甜曬魚怎麼吃
加生抽，用蔥姜覆蓋，放鍋里蒸，很美味！或者用烤箱
④ 曬乾的魚怎樣做好吃呢
准備材料：毛豆少許、尖椒6個、小魚干少許、蔥姜蒜少許、干紅椒2個
製作步驟：
1、材料准備好，毛豆和尖椒都洗干凈
⑤ 曬干魚怎麼做才好吃
曬干魚這樣做才好吃，步驟如下：
1、首先，把魚干用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以了（魚干一定要泡軟了才切，否則很費勁）。
⑥ 如何用甜曬鮁魚製作美味菜餚的吃法
【微波烤咸鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬風干風味鮁魚
一魯鮮微波烤咸鮁魚
製作過程：
1、一魯鮮風干風味鮁魚自然解凍後沖洗干凈，控干水分切成條；
2 、將鮁魚條放入碗內加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻；
3 、鮁魚條放入微波爐內烤五分鍾取出翻一下再烤五分鍾即可。
特點：外焦里嫩、味道鮮美
【咸鮁魚蒸豆腐】
原料：一魯鮮甜曬鮁魚
咸鮁魚蒸豆腐
配料：豆腐
調料：料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片
製作過程：
1、甜曬鮁魚改刀成段，豆腐改成片；
2、將鮁魚和豆腐重疊裝盤，將料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片調勻澆在風干魚上，入籠蒸10分鍾熟透後取出即可。
【蘿卜蒸咸鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬風干風味鮁魚
蘿卜蒸咸鮁魚
製作過程：
1、一魯鮮甜曬鮁魚自然解凍後沖洗干凈，控干水分切成條；
2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條炸制金黃色時撈出；
3 、蘿卜洗凈切成片放盤內，上面擺上把魚條，上鍋蒸15分鍾，取出澆上熱油即可。
【土豆燒咸鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬鮁魚
製作過程：
1、甜曬鮁魚自然解凍後沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。
土豆燒咸鮁魚
2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控干油。
3 、鍋內加油燒熱後用蔥姜爆香放入鮁魚條和土豆條炒勻加水，調味燒透入味出鍋即可。
⑦ 曬乾的魚怎麼做好吃又簡單的方法
很多地方都有曬魚乾的習俗，甚至吃魚干更有食慾。那麼，曬乾的魚怎麼做好吃?什麼魚曬魚干好吃?
曬乾的魚怎麼做好吃
可以將曬乾的小魚作為韓國拌飯來吃，也可以爆炒小魚干，很美味的喔。
處理干凈後，用油略炸一下。到魚微微發黃時加入切好的青椒，在按照喜歡的口味放入調料就行。
微波辣拌小魚干
原料：小魚干、水果蘿卜、韓國辣椒醬、白芝麻糖、芝麻油
做法： 用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。
4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。#p#副標題#e#
什麼魚曬魚干好吃
鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬幹了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬干後倒一點黃酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆曬好多鰻魚，切成絲和粉絲或年糕一起炒或燒起來吃很香很香的。我婆婆都是把魚一劈兩半，如果天氣晴好，就直接曬干，如果天氣不太好，就抹上些鹽慢慢曬。我比較喜歡沒有鹽的。
原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣
配料:鹽、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
製作方法:
1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。
2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。
3.掛在陰涼通風的地方，風干;
4、如果陽光充，風干差不多的時候，在陽光下晾曬，有幾天就可以食用了。
PS：海魚也可以用同樣的方法，甚至可以去魚市買那些剛死不久的魚來腌制，效果沒有什麼不同，價格卻相對要低廉的多。
經常吃魚干有什麼壞處偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
⑧ 已經曬好的甜曬魚該怎麼做呀
蒸、炸、燒、燉都可以咸魚餅子最好吃。通常是干鮁魚切成條加少量酒、醬油、醋油蔥姜拌勻蒸熟很好的、
⑨ 甜曬鮁魚怎麼做好吃
主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1．鮁魚處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。
3．加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅
特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
⑩ 蒸魚有秘訣，你知道清蒸魚怎麼做才能既美觀又美味嗎
清蒸魚這道菜我還是在行的，拿手菜是清蒸河鱸魚。解釋一下，蒸魚吃的就是鮮，入味的魚那得燉。魚肉蒸出來容易老，跟魚的選擇、加工、處理、蒸的時間都有關。
下面就以這道清蒸鱸魚為例和您詳細說下：
原 料：鱸魚、豆腐、鹽、料酒、蔥、姜、紅辣椒、油、蒸魚豉油
第一步：選魚
蒸好的魚出鍋馬上去掉薑片和蔥段，倒掉蒸魚的水，這個水還是有點腥味的，然後重新在魚身上放蔥絲和紅辣椒絲，立刻淋熱油烹香蔥絲和紅辣椒絲，最後淋上蒸魚豉油，您就可以享用味道鮮到沒邊的清蒸鱸魚了。
按照以上步驟做出來的魚，魚肉不老，Q彈可口，用筷子一夾都是蒜瓣肉，味道鮮美的呦！還沒有土腥味，不知道能不能滿足您的要求。