⑴ 蠶豆怎麼干炒著好吃
其實我們先了解老蠶豆和嫩蠶豆的區別，這樣我們炒出來的蠶豆就更好吃而且還比較軟嫩面乎了。首先我們說一下老蠶豆，老蠶豆會稍微硬一點而且也比較有嚼勁，所以老蠶豆經常用於做五香蠶豆，這樣做完之後嚼上一口才會嘎吱脆，味道也會更好吃一些的。但是如果我們要炒蠶豆的話，那麼我們就應該選嫩蠶豆，因為嫩蠶豆相對軟乎一些，所以適合做鮮嫩而且還能偏軟一點的炒蠶豆，所以在不同的用法下，我們需要用到不同的蠶豆，這樣我們做出來的蠶豆才會更好吃一些的。
炒蠶豆的做法
【所需的食材】
主材：五花肉少許、蠶豆適量。
輔材：蒜少許、小辣椒少許、糖少許、食鹽少許、生抽少許、料酒少許、生薑。
【開始做鮮嫩解饞的炒蠶豆】
1、首先我們需要將蠶豆進行焯水，隨後我們將五花肉進行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。
2、隨後我們將蒜以及小辣椒都清洗干凈，晾乾水分之後分別切成蒜末以及辣椒碎末。
3、我們用料酒和生薑提前腌制一下五花肉，隨後我們將鍋中倒入食用油，等油溫升高之後就可以將五花肉放到鍋中翻炒。
4、翻炒之後我們將蠶豆放進去，隨後稍微加一點水然後燉煮一會。
5、等鍋中的湯汁基本都收汁之後，我們就可以在裡面加入蒜末以及辣椒碎末，隨後將白糖放進去翻炒下。
6、隨後我們加入適量的生抽，然後將五花肉、蠶豆以及調味料都翻炒均勻即可。
總結
通過我們對老蠶豆和嫩蠶豆的介紹，我們就能挑選到適合我們的蠶豆了。我們選老蠶豆的時候，盡量以做成五香蠶豆為主。而如果我們炒蠶豆想鮮嫩一些的話， 那就盡量選用鮮嫩一些的蠶豆會更好一些，所以區別對了我們才能做出蠶豆的美味出來。
⑵ 請問小青蠶豆怎樣炒的好吃呢,
材料
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾加鹽，少量糖；
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
⑶ 青炒蠶豆怎麼做好吃，青炒蠶豆的家常做法
青炒蠶豆
材料
鮮蠶豆400克，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。
做法
將蠶豆洗凈，曬干水分；
鍋中加油，燒至七成熱，放入蔥末、蠶豆，大火翻炒；
爆香後，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，
蠶豆表皮裂開後，加入精鹽；
燒熟後調入白糖、雞精即可。
⑷ 炒蠶豆怎麼炒好吃
炒蠶豆怎麼炒好吃？如果蠶豆的話，一般是用鹽爆炒炒蠶豆時延爆的是非常好吃的。這是炒蠶豆的最佳方法，然後加上1些香料，只有會更加提升蠶豆的好吃。
⑸ 青蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。炒鍋加熱倒油，加雞蛋翻炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。炒鍋加油，加蠶豆翻炒3分鍾。加番茄翻炒至番茄變軟。放雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放生抽，鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。加水翻炒均勻，蓋鍋蓋悶煮2分鍾，翻炒均勻即可。
食材：蠶豆、番茄、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、黑胡椒粉、植物油。
1、蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。
2、炒鍋加熱倒入油，加入雞蛋翻炒均勻，炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。
3、炒鍋加入少許油，油熱加入蠶豆翻炒均勻炒至3分鍾。加入番茄翻炒均勻，炒至番茄變軟。
4、放入炒好的雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放入少許生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻。加入少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋在悶煮2分鍾，中途翻炒均勻，即可出鍋。
⑹ 蒜香青蠶豆怎麼做好吃
食材用料
蠶豆400克相剋食物
蒜蓉15克
姜絲5克
油60克
鹽適量
醬油4克
純凈水適量
蒜香青蠶豆的做法
1.蠶豆剝殼清洗干凈、不老可以不用去皮！
2.蒜末，姜絲
3.油熱鍋加入蒜末和姜絲爆香
4.加入蠶豆翻炒
5.翻炒變色、加入鹽翻炒均勻在加醬油上色
6.加適量的水、大火燒開小火燜4、5分鍾收湯即可
7.盛盤
用手機看這道菜做法
小貼士
蠶豆如果皮老的話就就要去皮、要不然炒出來的太澀苦！影響口感、鹽可以提前加入、入味一些
⑺ 蠶豆怎麼炒更好吃呢
炒蠶豆確實是超級簡單的。先把新鮮的蠶豆洗凈，然後剝去外邊的那一層皮，再在清水中洗一洗，然後放在開水鍋中煮，一直到煮熟撈出瀝干水分備用。在油鍋中放入少許油，待油燒熱後，放入花椒大料等調料，煸出香味，再把蠶豆放進去翻炒，待翻炒均勻後，放入鹽、雞精、孜然粉等調料攪勻，就可以出鍋裝盤了。蠶豆雖然好吃，而且營養豐富，但是如果有蠶豆病的人不要吃。