❶ 牛腩怎樣煲好吃
大家都知道，牛肉營養豐富，是一種滋補食品，它富含氨基酸、蛋白質、維生素等營養成分，能增強體力和肌肉生長。一般來說，牛肉最常見的是燉牛肉、鹵牛肉、炒牛肉等，但是牛肉不同部位做法也不僅相同，而今天和大家分享的是用牛腩肉和白蘿卜一起燉煮的，而牛腩肉也最適合燉煮，而燉煮的味道很好，很多人最喜歡吃的。
其實「牛腩燉蘿卜」也是很多地方比較有名的家常菜，這道菜受歡迎的原因就是這道菜很滋補還非常的好吃。白蘿卜理氣、促消化、排毒，牛肉更是養生的絕佳肉食，兩者搭配相當的味美，而寒冷的冬季經常燉上一鍋，讓你過個美滋滋的冬季。喜歡的話，就來看一下今天的川味版的「牛腩肉燉蘿卜」。
——【牛腩燉蘿卜】——
【製作主料】：牛腩肉400克、白蘿卜1個
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1根、大蒜3-4瓣、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、冰糖5-6粒、香醋1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把牛腩肉放入清水中浸泡30分鍾把血水泡掉。
【步驟二】：牛腩肉泡完後沖洗干凈，然後冷水下鍋中，加入大蔥和薑片，大火燒開煮2分鍾，焯去血末。
【步驟三】：牛腩肉焯完血水後撈出來，用溫水沖洗干凈把水瀝干切成2-3厘米左右的塊備用。
【步驟四】：把白蘿卜洗干凈後去除根須，切成2-3厘米左右的小方塊裝盤備用。
【步驟五】：把姜切成片、大蔥切成段、大蒜拍一下、香菜切成段，然後一起裝盤，同時把干辣椒、花椒、桂皮、香葉、草果也放入盤子中備用。
【步驟六】：鍋中放入一勺食用油燒熱，加入豆瓣醬炒香。豆瓣醬炒出香味後放入牛腩肉把水汽炒出，然後加入干辣椒3-4個、花椒、桂皮、香葉、草果、生薑、大蔥和大蒜。
【步驟七】：繼續翻炒，把調料香味炒出，然後倒入熱水沒過牛腩肉，差不多超過牛腩肉三分之一，然後放入生抽、冰糖、香醋燒開。
【步驟八】：燉煮牛腩肉的水燒開後倒入准備好的砂鍋中，蓋蓋用小火燜煮一個半小時，也可以用高壓鍋燉煮。
【步驟九】：牛腩肉燜好後，把白蘿卜倒里邊，攪拌均勻蓋蓋繼續小火燜煮20分鍾，把白蘿卜煮熟。
【步驟十】：白蘿卜燜煮熟後，放入鹽和雞精攪拌一下，繼續燜煮2分鍾後，關火撒上香菜後就可以上桌開吃了。
——烹飪小貼士——
這道十分好吃，味道香辣的「牛腩肉燉白蘿卜」就製作完成，這道菜屬於川味做法。那種辣辣的、香香的味道，軟糯的口感，特別下飯好吃。尤其是現在寒冷的冬季，來上一鍋，吃完渾身的暖和，妥妥的兩碗米飯好像不夠吃，喜歡的可以試一試！就是製作的時候要注意幾個要點。
（1）牛腩肉要提前用清水泡去血水，用以減少牛腩肉的腥味。
（2）牛腩肉要炒干水汽，水汽可以帶走腥味，然後再放香料炒，這樣燉出的牛肉才香。
（3）燉煮牛腩肉的水要放熱水或者開水，涼水會讓牛腩肉質收緊，燉出的牛腩肉會柴，也影響香味的釋放。
（4）蘿卜易熟，要等牛腩肉燉熟再放里邊燉煮，燉煮的水要一次放夠，中間不要添水。
（5）鹽和雞精出鍋的時候放，放早了，會影響牛肉蛋白質的釋放，同時白蘿卜也容易產生苦味。
（6）燉煮牛肉最好不要放料酒，料酒會讓牛肉產生怪味，可以放點陳醋，陳醋可以讓牛腩肉蛋白質釋放，同時可以去腥增香。
以上內容是我和大家分享的「牛腩肉燉蘿卜」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見
❷ 怎樣煲牛腩好吃
牛腩可以和土豆一起燉，營養又好吃
❸ 如何燉牛肉好吃
燉牛肉，要選牛腩肉，相當於豬肉的五花，但它肥瘦相間卻不油膩。牛腩怎樣燉才更容易軟爛適口更香呢？我有辦法，這些年牛腩也做得數不過來多少回了，反復摸索改良，就有了如今的簡單又好吃的燉牛肉，隔三差五燉一鍋，再留出來一些，連湯帶肉分袋冷凍，隨吃隨取，燉菜、煮麵都非常美味。
❹ 怎樣煲牛腩才好吃
加西紅柿、元蔥、黃豆罐頭與切碎的牛腩一起中火燉30分，最好吃！願你有個好胃口！
❺ 如何燉牛腩好吃
牛腩的做法很多，推薦一道番茄牛腩
牛腩怎麼做好吃
番茄燉牛腩
材料：牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。
4、燉30分鍾後，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鍾左右即可上桌。
如果想了解更多的美食做法，可以到學校來進行學習哦！