A. 豬肚怎麼炒好吃
主料：
豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇
配料：
蔥姜、香菜、花椒、八角
豬肚的處理：
把豬肚加入白醋、麵粉反復揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗干凈，翻過來也要清洗干凈。
配料的處理：
把平菇、金針菇、白玉菇沖洗干凈，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用
大蔥切成馬蹄蔥，姜切片
製作過程：
1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鍾左右撈出備用。
2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鍾左右。
4、20分鍾後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。
5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。
6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鍾即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。
B. 豬肚怎麼炒來好吃呢
豬肚是最營養的美食之一，一般清燉比較鮮美，也不容易破壞營養價值。如果要炒，可以大火炒，不要炒太久，太久則老，然後放入青椒翻炒，再放入佐料和水，蓋蓋燜5分鍾起鍋裝盤。燜煮一下的目的是：熟、爛、嫩、入味。
C. 怎樣炒豬肚好吃
豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了，豬肚的陰陽價值非常的高，特別是對於胃不好的一些人而言，豬肚其實是一個很好的良葯，當然，也不是說一下子就能夠吃好的，需要長期吃，用來養胃。同時豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點的還可以炒著吃，反正不會吃膩。
小炒豬肚：豬肚如何炒才好吃？下鍋前加上這2步，豬肚香脆嫩口！
第一步：先清洗豬肚，不少的朋友豬肚有異味的原因其實是豬肚沒有清洗干凈的原因，清洗豬肚的時候一定要裡面，外面全部都清晰干凈。豬肚裡面黃色的膜要全部都掛掉，然後把麵粉倒在豬肚上面，接著用手使勁的搓洗豬肚，來來回回至少要洗三遍左右。
第二步：將揉搓好的豬肚用溫水清洗干凈，這里需要注意的是千萬不能夠用冷水，冷水會刺激豬肚，然後讓豬肚的腥味散發不出來，所以要用溫水進行沖洗。
第三步：准備一個盆子，在在盆中放入澱粉、鹽、料酒、生抽等做李愛哦，然後攪拌均勻放入豬肚，用手肆意的揉搓豬肚，達到一個豬肚完全去腥的作用。
第四步：起鍋燒水，把豬肚冷水入鍋，等水沸騰之後再繼續燒水幾分鍾的時間就可以撈出來了，給豬肚進行焯水可以讓豬肚裡面的血水全部都出來，這樣吃起來的口感會更加的好。
第五步：將豬肚切塊，起鍋燒油，油熱把豬肚放入鍋中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的時候放入配菜，這個根據自己的口味來調整，然後放入鹽、料酒、生抽等多種佐料，翻炒至斷生之後就可以出鍋了。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了，這兩步只要少了一步，豬肚就肯定會存在一點異味的。
D. 豬肚炒什麼好吃,要怎麼炒
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲；
姜絲出味後，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味後，轉大火下豬肚絲，烹入蚝油、生抽後，下蔥絲爆炒出鍋。
三、涼拌豬肚
涼拌豬肚可醒脾開胃。
豬肚切絲300g，蔥絲、蒜碎若干，薑片適量、白酒適量。
豬肚用薑片、白酒腌制半小時；
鍋內下油，燒熱，加入白糖稍許，用鍋鏟不停攪拌，後下入生抽；
撈出肚絲下鍋顛勺，炒勻出鍋。
佐以喜歡的調味品，撒上白芝麻、蔥絲食用。
附：
清洗豬肚妙招：將豬肚用清水洗幾次，然後放進待開的水裡翻動，然後取出豬肚清水沖凈污物。（劃重點：不要用開水焯）
泡發豬肚妙招：豬肚燒熟後，切成長條或塊狀，放在小盆中加水上鍋蒸，豬肚會脹厚一倍，又嫩又好吃。
E. 什麼炒豬肚好吃
1.准備食材：豬肚提前煮熟，涼後切片
2.熱鍋放油，放入大蒜爆出香味
3.放入胡蘿卜片翻炒幾下
4.放入豬肚翻炒幾下
5.放入青椒翻炒幾下
6.放入蚝油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒等
7.翻炒均勻即可
F. 怎麼炒豬肚又脆又好吃
其實很多人炒豬肚一炒就變硬的主要原因就是因為：先焯水。豬肚本身是比較嫩的，如果先焯水，豬肚就會立刻變老變硬變緊，從而不管怎麼炒制，都難以入味，下面就教給大家一道家常炒豬肚的正確操作步驟，建議可以收藏備用哦。
家常香辣豬肚
主料：新鮮豬肚1斤
配料：辣椒3個、青椒1個、香菜1小把、大蒜3瓣、生薑1小塊
調料：高度白酒適量、料酒1勺、生抽適量、食鹽適量、油適量
開始製作：
1、浸泡替代焯水：把新鮮豬肚洗凈放入大盆中，加入高度白酒50ml、鹽1勺，反復揉搓1分鍾，再加50ml然後浸泡一小時（這里也可以用白醋代替），然後用清水沖洗干凈即可。（這就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留豬肚的營養，還能讓豬肚更加鮮嫩，不硬口）
2、腌制：姜切絲，把洗好的豬肚切小片，加入1小勺食鹽、1勺料酒、加入少量姜絲，腌制5分鍾，腌制的同時可以把剩餘配料全部切一下，辣椒、青椒、大蒜全都切碎切好備用。
3、炒制豬肚：起鍋燒油，油熱後加入姜絲、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，加入少許鹽給配料調味，加入切好的豬肚，大火翻炒炒熟，轉小火調味，加入生抽1勺、鹽適量翻炒炒勻關火，香菜切碎撒入，翻炒兩下即可出鍋。
這樣一碗香辣美味，又嫩又脆的炒豬肚就做好啦！
G. 炒豬肚的方法怎樣炒才又好吃又嫩
豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了，豬肚的陰陽價值非常的高，特別是對於胃不好的一些人而言，豬肚其實是一個很好的良葯，當然，也不是說一下子就能夠吃好的，需要長期吃，用來養胃。同時豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點的還可以炒著吃，反正不會吃膩。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了，這兩步只要少了一步，豬肚就肯定會存在一點異味的。這期到這里就結束了，也希望這個方法能夠幫助到大家，我們下期見。