㈠ 怎麼腌制蘿卜干好吃又脆
主料：白蘿卜50克、胡蘿卜50克、泡椒100克
輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克
1、白蘿卜切條，胡蘿卜切條。
㈡ 蘿卜干怎麼腌制好吃呢
摘要 ⒈整個過程干凈，無生水，無油污。首先的做到腌制前期准備的擇乾洗凈。買來的白蘿卜或紅白蘿卜、香菜或嫩姜、辣椒，擇菜清洗瀝干無明水，然後先切蘿卜成條或丁。蘿卜佔一半，其他佔一半。
㈢ 如何腌制好吃的蘿卜干呢
“蘿卜干”——這是一道中國傳統的經典美食小吃，屬於干蔬菜，也是國內目前非常受大眾喜愛的特色下飯小菜，一般主要是以蘿卜為主料，通過切段、曬干、調味、腌制四步工序製作而成，因為其具有口感咸香脆口、甘香味美、爽口下飯、營養豐富、老少皆宜且消食開胃等多重優點而備受大眾喜愛，目前蘿卜干也是一道大眾家常小菜，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
㈣ 怎樣腌蘿卜干好吃
准備材料：蘿卜5斤、食鹽30g。
一、首先把准備好的蘿卜洗凈去皮。
㈤ 蘿卜干怎麼腌好吃又脆
主料：蘿卜5個。
輔料：紅辣椒適量、鹽適量。
自製香辣蘿卜乾的做法：
1、蘿卜洗凈，削去黑斑。
2、切成厚片，再在片上切幾刀，上面不要切開。
㈥ 腌蘿卜干怎麼腌好吃又脆干
腌蘿卜干時，直接加鹽是錯誤的！奶奶用了50年的土方法，又香又脆。在湖北，每年的11月份上旬，家家戶戶都有腌蘿卜乾的習慣，因為此時天氣還比較乾燥，而且還有大太陽，很容易將蘿卜曬干。將曬乾的蘿卜腌成蘿卜干會非常香，而且在家放上3年都不會壞！到現在我家裡還存放有3年以前的腌蘿卜，前段時間剛開罐了一瓶3年的蘿卜干，炒了一點吃，那真的是人間美味，無法用修飾詞形容它的香味了！
而我腌蘿卜乾的方法是跟著我奶奶學的，我奶奶在我們老家是腌蘿卜的高手，奶奶年輕的時候專門在鎮上賣各種腌菜，每年還有很多老顧客請我奶奶去給他們家腌蘿卜干，而且一腌就是50斤，而奶奶腌出來的蘿卜是又香又脆。曾經我自己在家也腌過蘿卜，可我自己腌的蘿卜吃著非常澀口，而且蘿卜的香味還不足，後來我就去請教奶奶，經過奶奶的指點終於發現了問題所在。我腌蘿卜干時，都是直接加鹽腌，而奶奶說這個錯誤是，後來我按照奶奶教給我的方法腌蘿卜，真的和她味道一模一樣，今天我要把奶奶的這個土方法分享給大家，奶奶說她32歲就開始做腌蘿卜，今年奶奶82歲了，算起來這個方法已經使用了50年呢！
所需食材】：白蘿卜1000克、食鹽80克、白砂糖3克、紅花椒3克、干辣椒5克！
【製作方法】：
1、首先將白蘿卜清洗干凈，然後將白蘿卜切成1厘米寬6厘米長的條狀！做腌蘿卜時，蘿卜不可以削皮，因為腌好的蘿卜皮吃著會非常脆！
2、將切好的蘿卜放入到清水中浸泡1小時，然後換一次水，再將蘿卜放入到水中浸泡1小時，時間到後，瀝干水分即可備用。
3、將食鹽放入到蘿卜條中，攪拌均勻後，放一個重物到蘿卜條上，腌制24小時，24小時後，將腌好的蘿卜條放入到太陽底下暴曬1-2天，直到蘿卜條曬成土黃色即可，也就是如下圖所示的顏色！
4、將曬乾的蘿卜放入到碗中，同時將白砂糖、紅花椒、干辣椒放入到碗中，攪拌均勻後，將蘿卜干放入到密封罐中，耐心等待7天即可食用！
腌蘿卜乾的訣竅：
1、腌蘿卜干時，很多人都是將蘿卜切好後直接放鹽腌，其實這個做法是錯誤的，必須將切好的蘿卜放入到清水中反復浸泡2吃，這1步可以去除蘿卜的苦澀味和腥味，這樣就能使腌出來的蘿卜干吃著更香更脆了！
2、切蘿卜條時，蘿卜盡量切成我上述的大小，如果切的太細，蘿卜干就是曬成非常細，吃著也就沒有口感，如果切的太粗，就會導致蘿卜干入味！
3、密封不開蓋的蘿卜干，放在乾燥通風的地方保存上3年都會壞，如果開了蓋，建議在1個月內食用完是最佳的，開蓋的蘿卜干最長能保存3個月！
㈦ 怎樣做蘿卜干腌制蘿卜干好吃
川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。
導語：川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
腌蘿卜干相信很多朋友都吃過，口感脆嫩，香辣開胃，不管是南方人還是北方人，都特別的喜愛。因地域的差異，每個地方的人口味不同，所以做法和味道也不一樣。
作為一個地道的四川人，今天我就跟大家分享——川味兒腌蘿卜乾的正宗做法，小時候吃得最多的就是用這種方法腌出來的蘿卜干，香辣開胃，又香又好吃，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.腌蘿卜干最好是用綠蘿卜或者是白蘿卜，我今天用的是綠蘿卜，首先把綠蘿卜清洗干凈，先切成厚一點的片，再切成粗一點的條，加上適量的鹽抓拌均勻，先把蘿卜腌制一個晚上。
2.第二天早上，蘿卜已經腌出了很多水分，不用清洗，把蘿卜撈出來放在一個可以透氣的工具上面，再拿到陽台上曬兩天。
3.准備適量的青花椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微發焦，然後用漏勺把花椒籽篩出來不要，這樣磨出來的花椒粉口感會更好。
再把花椒放入料理機，打成花椒粉。（做蘿卜干最好是自己炒一些花椒，然後磨成粉末，在外面買的花椒都是生花椒磨成的粉，沒有自己炒的香）
4.准備一些干辣椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有點發焦的時候，再放入料理機打成辣椒面兒，自己炒的辣椒跟在外面買的辣椒粉，味道是完全不一樣的。
5.蘿卜曬兩天以後就可以了，不用曬得太干，曬的太干吃起來就不脆了。曬好的蘿卜不用洗，洗了以後有水分容易壞。直接把蘿卜干放在一個大一點的盆里，再加入適量的鹽，鹽不用加太多，蘿卜干是腌過的，鹽太多會咸，再加適量的白糖提鮮，根據個人個人喜好加入適量的辣椒面和花椒面。
6.帶上一次性手套，把蘿卜拌勻，抓拌三分鍾，讓辣椒面和花椒面更好地附著在蘿卜幹上。然後再放入一個無水無油的玻璃瓶里，再包上一層保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，20天以後就可以拿出來吃了。（如果是做得多的話，就建議放到壇子里）
溫馨提示：做蘿卜乾的時候全程都要注意衛生，不要沾油，沾到油容易壞。
好了，咱們這個好吃的川味腌蘿卜干就做好了，這樣做出來的蘿卜干又脆又好吃，特別的開胃下飯，建議喜歡吃蘿卜乾的朋友可以試一試！
今天川味腌蘿卜乾的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！
㈧ 如何腌制好吃的蘿卜干
冬天裡吃蘿卜最好了，而且蘿卜還是最新鮮的。老一輩的人常說「冬吃蘿卜夏吃薑」，冬天的蘿卜可以炒著吃、涼拌吃、包餃子、做大燴菜，腌蘿卜干、腌酸菜，都非常的美味。不過我還是特別想吃腌的蘿卜干，做出來香脆爽口，咬著脆脆的，可以夾饃、拌飯，都非常的好吃，保存的時間特別久。今天給大家分享一下怎樣在家腌蘿卜干
然後把其餘的蘿卜干裝進提前准備的無水無油密封罐里，放在陰涼乾燥處保存，這樣保存一年都不怕壞掉
自己做的蘿卜干不僅好吃衛生放心，而且還沒有任何的添加劑。
好了，咱們今天的腌蘿卜干就分享完了，如果你喜歡我的分享請關注轉發下。