1. 瘦肉乾鍋怎麼做好吃
主料：兔肉2000克
調料：鹽150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,醬油300克
1.將兔肉洗凈，入涼水內泡4小時撈出，再用開水煮10分鍾撈出，洗凈。鍋內加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、生薑、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
2.用慢火煮，煮3小時左右後加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)
1. 兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2. 免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有「百味肉」之說；
3. 兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；
4. 兔肉性涼，宜在夏季食用；
5. 主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯
1. 將兔子腿洗凈焯水，放入鍋中加水沒過，加入所有輔料煮沸，小火將肉煮熟收湯。
2. 冷卻後將肉撕成條塊裝盤子即可。
主料：兔肉500克
調料：料酒20克,醬油50克,鹽3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大蔥5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香葉1克
1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗凈，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗凈油污。
2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱，放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸，撇凈浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟。湯汁快乾時，放入味精翻勻，出鍋晾涼後切成片即可。
2. 干鍋三線肉怎麼做好吃
1.准備食材
2.把肉切成片，洋蔥，西芹，姜蒜切成片，蔥切段
3.把切好的肉片裡面加白糖，花椒拌均
4.把切好的食材在鍋里稍炒一下，然後裝盤備用
5.鍋里放油燒制八成熱
6.放肉片快速翻炒均勻
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒，干鍋料翻炒均勻，
9.可以按照自己的口味加入調料，
10.在放上雞精，放剛炒的洋蔥，西芹，甜椒，加少許鹽翻炒均勻
11.最後完成
12.裝碗上桌了
3. 干鍋香豬肉怎麼做好吃
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鍾，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
4. 豬肉乾鍋的做法步驟圖，豬肉乾鍋怎麼做好吃
豬肉乾鍋的做法步驟
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鍾左右，即可出鍋啦。
5. 干鍋牛肉怎麼做才好吃
干鍋牛肉
主料
牛肉500g
干鍋牛肉的做法步驟
1.牛肉切塊
2.過水撈出用清水洗凈
3.干辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋干鍋佐料，鍋中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分鍾左右，鍋中加水燒至牛肉熟，
4.准備素菜備用
5.准備佐料加剩餘的半包干鍋佐料下鍋炒香，
6.翻炒素菜至上色切菜熟
7.將炒好的素菜裝盆
8.牛肉燒至水差不多幹了，盛到裝盆的素菜上，撒上點芝麻，干鍋牛肉就好了。
6. 干鍋牛肉絲火鍋怎麼做
【原料】 尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
【做法】
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出 切絲 2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切絲
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
7. 干鍋黃瓜肉絲的做法，干鍋黃瓜肉絲怎麼做好吃
干鍋黃瓜肉絲的做法
1.黃瓜切條
2.精肉切絲
3.香菜切段
4.坐鍋，放油，炒香菜包
5.倒入肉絲炒熟
6.放干鍋料炒香
7.倒入黃瓜、香菜
8.翻炒均勻
9.放鹽、醋，翻勻即可
10.裝盤
8. 干鍋肉片怎麼做好吃又簡單
干鍋肉片好吃又簡單的做法
主料——瘦肉想吃就多放 土豆一個 萵筍半截 藕一截 洋蔥一個3人份
輔料——香菜幾根 蔥白一根 豆瓣醬兩勺 青花椒花椒也行 干辣椒切碎喜歡就多放 薑末 蒜末 八角可不放 油剛夠炸土豆就行
可以任意搭配蔬菜和肉類的一道菜。學會了可以套用很多菜。
干鍋肉片的做法
1
把要用的這些食材洗干凈，
別的蔬菜或者肉類都可以，都是這樣的步驟。
2
把土豆、萵筍切成條，像我圖片這么大的差不多。
喜歡入味點的切片，手殘的就切成小塊。
3
我的切法，供參考。
4
藕難入味，所以我切了片。
5
洋蔥對半切開，然後切成均勻三份，大小適宜。
6
所有的蔬菜都是這個步驟:
如果有土豆，先炸土豆。
油剛夠炸土豆就行。
1，鍋熱後，放油，油熱了就調成中火。
2，放一個素菜進去，翻炒到這個菜熟（或者任意你想吃的程度）。
3，把菜盛出來備用，油留在鍋里。
7
愛吃土豆的新手必看，土豆炸成這樣絕對熟了。餓了可以先吃兩根。哈哈
8
炒第2，3……個蔬菜，然後盛出來備用。（要是沒油了可以加一點）
9
左邊是我炒好的一些蔬菜備用，右邊是開始准備配料。
香菜切碎也行，不切也行。蔥綠的我切成蔥花。
10
把肉切片，，，，，不會切的看下面。
1，把不想吃的部分切下來不要
2，按住肉，切片
3，大塊的切成兩半
4，肉切到後面，不好切了，你就把它切成條。
11
1，把上個步驟的肉放碗里，放兩勺料酒，嫩肉粉，一勺醬油（喜歡肉顏色深的放老抽，淺的放生抽，喜歡白的放鹽），然後拌勻。
2，姜，蒜切成末
3，准備好青椒（花椒），八角（可以不要）
4，干辣椒切碎
5，蔥白切段
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1，鍋熱放油，馬上放青椒（八角）
2，油熱了，放蔥段，蔥段變色放，干辣椒
3，干辣椒放進去，用鍋鏟輕輕攪勻，讓辣椒充分接觸熱油。
4，辣椒一旦變色（更紅），馬上放姜、蒜末攪勻
5，基本上幾秒鍾你就能聞到蔥蒜爆出來的香味，這時候馬上放肉。
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1，盡量不停地去翻炒，在肉受熱成型前把肉都分開，否則你炒出來有些黏在一起不入味。
2，把蔥段夾出來（它現在沒用了，扔了也行，最後和蔬菜一起再放鍋里也行）
3，翻炒到所有的肉都由粉色變成白色，說明熟了。
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1，這時候，把它們推到一邊，留出一塊空地。（要是不閑麻煩盛出來，待會再倒進來也行）
2，放兩勺豆瓣醬（或者香辣醬啊，麻辣醬啊，市面上有很多醬賣，根據個人口味往裡面放就行了，不夠後面加也沒問題）
3，炒一下，醬和油融為一體，變成紅油，散發香味了的時候。
4，把肉混在一起炒勻調小火
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1，把之前炒的那些蔬菜放進去拌勻
2，最後把香菜放進去拌勻
3，嘗一下味道，味道不夠看你情況再加點醬還是鹽。
4，起鍋，撒上蔥花（如果之前香菜選擇切末的，你就現在撒上去，有白芝麻的撒點，會好看很多不謝）
（因為吃不完，所以我盤子里只盛了一小部分）