Ⅰ 怎樣腌制臘八蒜好吃
泡糖蒜的做法詳細介紹
菜系及功效：蘇菜
泡糖蒜的製作材料：
主料：鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。教您泡糖蒜怎麼做，如何做泡糖蒜才好吃1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最後在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水裡後，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天，以除蒜辣味；
2、將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然後把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然後用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。
Ⅱ 怎麼做臘八蒜最好吃竅門
在腌蒜之前可以加少許鹽把蒜瓣腌制一會再加醋，腌出的蒜用時間少格外翠綠好吃。
Ⅲ 怎樣做臘八蒜好吃
食材：
紫皮大蒜 1斤
米醋 若干
1、大蒜剝去外皮，不用洗，不用去根，挑出去那些有變質或者嚴重疤痕的蒜
小貼士 ：
1、臘八蒜和平時吃的糖蒜不太一樣，如果蒜有些的長牙了更好；
2、臘八蒜是越曬越綠，可以像翡翠一樣美麗，可以每三四天晃動一下瓶子中的蒜，使均勻變色。
3、如果窗外溫度低於0度，就一定不要放在窗外了，放在屋內窗檯上就可以；
4、臘八蒜在冰箱里放整整一年都不會變質，但一定不要用有油的工具取蒜；
5、泡過臘八蒜的醋就是臘八醋，時間越長味道越好，可以用來當普通的醋來用，都很贊的。
6、臘八蒜除了可以直接配餃子生吃，也可以用來做很多炒菜，比如臘八蒜炒肥腸、臘八蒜豬肝、臘八蒜雞雜一類的都是很好的！
Ⅳ 蒜的腌制方法做法及功效 一天內怎麼做臘八蒜才好吃
食材明細
紫皮蒜 7頭
米醋3/4瓶
中辣口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
2
取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3
加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。
腌臘八蒜的做法步驟
1
蒜去皮洗凈後控干水份。
小竅門
1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
Ⅳ 臘八蒜如何腌制才好吃
想要做好臘八蒜有以下要點：
1、如果能買到紫皮蒜，那就盡量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、腌制臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗凈備用。
3、剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。
4、腌制臘八蒜最好選擇米醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。
5、如果室內溫度高，有一周左右就可以食用了；如果急著吃，可以放暖氣上，一晚上蒜就會變綠，但口味不如自然變色的臘八蒜來的好。
拓展資料：
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
Ⅵ 正宗的臘八蒜怎樣做
腌制臘八蒜時，要准備適量的大蒜，最好是紫皮的大蒜，另外還要准備足夠的米醋、干凈無臟東西的壇子。先把大蒜的外皮去除，用清水清洗干凈，再把蒜瓣晾曬干凈，或者用紙巾擦乾凈，放入壇子里，添加一些米醋，然後密封壇子。
需要注意的是，壇子裡面不能有任何水分和油分，一定是干凈無污染的，如果裡面有臟東西，就會影響臘八蒜的製作，導致臘八蒜變質。腌制臘八蒜，具有腌制多少，可以根據自己的食用量，一般臘八蒜是比較容易保存的，放在冰箱冷凍，可以保存一年以上。
臘八蒜什麼時候都可以腌制，主要是掌握好溫度，最好控制在5度以下，冬天放在陰涼處即可，夏天的話，則可以放在冰箱冷藏。此外，臘八蒜取出來之後，臘八蒜汁不要扔掉，它可以用來做美味小菜，比如腌紅蘿卜絲，味道也是非常不錯。
臘八蒜是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。正在腹瀉的人，不能吃太多的臘八蒜，否則會加重腹瀉。
Ⅶ 怎樣做臘八蒜好吃
第一步：市場上購買回來的大蒜去不去皮，將大蒜瓣放到清水當中清洗干凈之後放到陰涼通風的地方將大蒜瓣全部晾曬干凈，等到大蒜瓣上面一滴水都沒有了之後放到容易當中備用。
提示：做臘八蒜的時候對用紅糖還是白糖，米醋還是香醋是沒有要求的，個人覺得用紅糖加米醋做臘八蒜最合胃口，所以就用紅糖和米醋來做了。
第三步：再取一個干凈可以密封的容器，將容器清洗干凈之後擦乾水分，保證容器裡面沒有水分和油。容器處理干凈之後把剝皮後的大蒜放到容器裡面，緊接著向容器裡面加入之前攪拌好的糖醋汁，讓糖醋汁沒過大蒜表面的位置。
第四步：繼續向容器裡面加入幾滴白酒，緊接著將容器密封好，放到冰箱當中冷藏7天左右臘八蒜就可以吃了。
Ⅷ 如何做臘八蒜好吃
第一步，准備大蒜。腌制臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些發芽的。把大蒜剝干凈以後，切掉底部，這個是關鍵，一定不能偷懶，這是為了方便入味，而且變色快。