Ⅰ 能否介紹下紅燒排骨怎樣做好吃
做紅燒排骨，最重要的就是排骨的選擇了。那紅燒排骨時應該選擇什麼樣的排骨呢？肋排就是最佳選擇。市場上的肋排比肉稍微貴一點，這也證明了肋排要比肉好吃的事實。肋排是動物胸腔部位的排骨，肉比較薄，質感也比較嫩，用它來做紅燒排骨，口感非常不錯。
接著就可以進行關鍵的一步:紅燒。加入排骨、水和佐料，注意倒入的水一定要沒過排骨，這樣才能讓佐料的味道完全進去排骨中。大火開鍋後，記得再轉為小火，繼續燒45分鍾。當有少量的湯汁時，可以添加適量的鹽，這樣不僅能讓排骨變得酥爛，也能讓湯汁變得更加粘稠美味
Ⅱ 紅燒排骨怎麼燉最好吃
紅燒排骨的做法：
備用食材：排骨1000克，生薑5片，八角10克，香葉4片，大蒜1頭，桂皮1塊，生抽2勺，冰糖50克；
製作過程：第一步，排骨剁成塊用清水沖洗干凈，冷水放入鍋中，待鍋開後，表面的浮沫用勺子撇干凈，將排骨從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈排骨；
第二步，控干水待用，生薑切成片，大蒜剝皮拍一下，同時也將其他所需的香料准備出，再准備少許的冰糖，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入冰糖；
第三步，小火將冰糖炒化，繼續炒，慢慢將冰糖炒至冒泡泡的時候，放入焯過水的排骨，快速翻炒，待排骨變成焦黃色的時候，將香料全部下鍋炒出香味；
第四步，加上小半瓶啤酒，同時再加上點食鹽和生抽調味，加上一碗開水，大火將其煮開後，轉小火慢燉，30分鍾的時間，排骨變得軟爛後；
第五步，看到鍋中還有許多湯，轉大火將汁收濃，湯汁可以充分包裹在排骨上，這道菜就做好了，關火，撒上點蔥花，盛出在盤中，便可上桌。
紅燒排骨這道菜相比於糖醋排骨來說，製作更加方便，而且少油少糖，更加健康，排骨用紅燒的方法做，既能保證色澤紅亮，而且還可讓口感美味，快要過年了，非常建議大家可以學習這道菜的做法，在年夜飯的時候做，寓意好還有面子，比在飯店吃強多了，喜歡這道菜的朋友別總是去飯店吃，我們自己在家也能輕松將這道菜搞定。
烹飪小技巧：
1、排骨焯水是必須的，冷水放入鍋中，經過焯水，可以去除其中的血水以及多餘的雜質，焯水的時候可以加上少許的香醋，幫助去除排骨的腥味，焯水至看到鍋面上有浮沫的時候，就可以出鍋了，焯過水的排骨記得要控干水，否則過油很容易會濺油；
2、炒糖色是為了讓排骨可以更好上色，顏色會變得紅亮，炒糖色記得要全程小火慢慢炒，避免炒糊，否則很容易會發苦，包括放入其他的食材，在未加水燉煮之前都需要不停翻炒；
3、燉煮排骨要加開水，冷水會讓排骨肉質緊縮，既會發柴，又不易入味，我另外加了點啤酒，可以幫助去除其中的腥味，再出鍋前10分鍾左右，打開鍋蓋燉煮，讓酒精揮發，小孩子便也可以吃，最後的汁可以根據個人喜好決定是否要收干。
Ⅲ 紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨
主料豬小排500克
輔料植物油10毫升 姜2克 大蔥1節 白糖1勺 生抽10毫升 老抽6毫升 料酒10毫升 花椒6粒左右 八角3個 番茄醬1大勺 醋15毫升
紅燒排骨的做法
1.
排骨清洗干凈後放開水鍋里煮5分鍾，去除血沫；蔥切段，姜切碎快
2.
煮好的排骨再用清水沖洗干凈；炒鍋放油，然後放入花椒、八角和糖
3.
糖炒至變焦黃色後放入排骨、蔥姜；放入番茄醬、醬油、醋、料酒
4.
添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鍾左右放鹽
烹飪技巧1、炒糖的時候如果怕掌握不好火候，就開小火，慢慢熬；
2、加入一勺番茄醬做出來的排骨滋味更豐富哦。
希望我的回答對你有幫助
Ⅳ 如何紅燒排骨好吃又簡單
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。紅燒排骨的做法步驟3. 放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。4. 倒入開水沒過排骨。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
Ⅳ 紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
紅燒排骨標准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少許，老抽 3克，生抽 10克，香葉 2克，生薑 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
紅燒排骨製作教程：
第一步，將准備好的豬排骨用水洗凈，然後剁成小塊放盆里加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控干凈水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗干凈。
第三步，准備一個干凈的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道色香味美的紅燒排骨就製作完成了，看著就特別的有食慾，香而不膩，口感軟爛，越吃越過癮
Ⅵ 紅燒排骨好吃嗎自己在家的話該怎麼做呢
現在更多的人在吃上面非常注意飲食習慣，平時吃排骨的時候都是燉湯，可是現在孩子也比較挑食，通常都會把排骨紅燒，這樣一家人也是比較喜歡吃的，更加容易做。每一次在家裡做一大盆紅燒排骨的時候，都會吃個精光，感覺非常有成就感，也滿足孩子在吃食上面的滿足。作為家庭婦女來說，肯定每一天都會想法設法的給家人們做好吃的，這應該也是最大的開心。
特別是每一次給孩子改善伙食的時候，孩子通常都喜歡吃紅燒排骨，看到出鍋外香里嫩，香氣飄飄，整個屋子都彌漫了肉的香味，口水也是垂涎三尺。有的時候也會買上一塊五花肉一起紅燒配上蔬菜，真的好吃的不要不要。這或許就是生活中的滿足，看著家人吃的如此之香，再辛苦也是值得了。