『壹』 孜然羊肉怎麼炒好吃竅門
【孜然羊肉】
【原材料】：羊肉、香菜、食鹽、味精（可不放）、料酒、孜然粉、辣椒面、白芝麻、澱粉、蔥花、薑片、雞蛋清、生抽。
【製作步驟】：
1：首先我們先把羊肉切成薄片，放在一個盆中，加上食鹽3克、胡椒粉3克、生抽12克攪拌均勻，讓肉片充分的吸收調料。
2：放上雞蛋清1個攪拌均勻，然後放上料酒和澱粉攪拌均勻，最後倒上植物油攪拌均勻，這一步千萬不要省略掉，放上植物油的目的使羊肉不粘鍋不脫漿。
3：切一點蔥花、薑片、香菜段，准備一個小碗，倒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉攪拌均勻作為備用。
4：在鍋里倒上食用油，先開火把油溫加熱到5成熱，五成熱後關上火等到油麵平靜無煙時，把羊肉放進去，用勺子把粘連在一起的推開，大約滑2分鍾出鍋就可以。
5：再把油溫加熱到7成熱，把羊肉放進去復炸1分鍾，炸到羊肉金黃撈出來控干油分。
6：在鍋內留一下底油，把蔥花、薑片放進去炒出香味，再把孜然粉、辣椒面、白芝麻放進去翻炒均勻，炒的時候要記得全程開小火炸，開大火時，容易把辣椒面孜然粉炒糊了。
7：翻炒均勻後，把羊肉放進去攪拌均勻，再放上食鹽、味精，快速的翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，在盤子的底部鋪上香菜段，再把羊肉放在上面即可。
做孜然羊肉的時候，如果你喜歡吃孜然味比較重的話，孜然粉可以最後放，不用和辣椒面、白芝麻一起放進去翻炒了，就是放上羊肉之後，再把孜然粉放進去翻拌均勻，這樣做出來的孜然味就比較重了。
小貼士：1、羊肉片盡量切得薄一點，羊肉滑鍋的時候，先把油溫加熱到5成熱，最後進行復炸，把油溫控制在7成熱，再把羊肉放進去炸2分鍾，炸到金黃時出鍋就可以了。2、腌制羊肉的時候，不要忘記放上一個雞蛋清和植物油，放上這兩種食材的原因是防止羊肉粘連，炸的時候容易推散開
『貳』 怎樣炒孜然羊肉好吃竅門
做法
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鍾（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鍾，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鍾左右，出鍋。
『叄』 怎樣炒孜然羊肉又嫩又好吃
孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：
1、我們先將羊肉清洗干凈，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後腌制30分鍾。
3、香菜洗凈瀝干放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入腌制好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
很多人都是喜歡在吃米飯的時候製作這款菜餚，是非常的下飯，能夠很好的增強我們的食慾，所以大家如果是喜歡孜然口味的話，不妨參考上面的做法試一試這款菜餚的做法，相信是不會讓大家失望的。
『肆』 怎樣炒孜然羊肉最好吃竅門
『伍』 孜然羊肉怎麼炒好吃
材料及配料：羊裡脊（250克-350克視自己需要而定），食鹽（適量），澱粉兩勺（可用玉米粉或紅薯粉），生菜適量，孜然一勺，料酒一勺，大蒜（3-5顆），香菜適量，醬油少許，辣椒面一勺，生抽一勺，雞精適量，生薑沫適量。（以上配料可以根據羊肉多少，自己口味調整用量）
步驟：
1、羊裡脊肉洗干凈並控干水分;
2、把羊肉切成大小均勻的肉片;
3、將切好的肉片放入容器內，加入食鹽，雞精，料酒，生抽，醬油，澱粉用手抓拌均勻後腌制30分鍾;
4、將生菜洗凈切絲，生薑切成沫，蒜切片分開放好備用;
5、把鍋燒熱倒入適量食用油，待油燒熱後倒入腌制好的羊肉翻炒斷生;
6、倒入姜沫，蒜片炒出香味;
7、放入孜然翻炒出香味;
8、倒入辣椒面翻炒均勻;
9、再炒兩分鍾左右關火，時間不能太長否則肉容易老（時間自己把控好）
10、生菜絲放入盤底，羊肉盛入盤中，灑香菜點綴一下，這樣孜然羊肉就完成了。
自己動手試試，可根據自己口味添加佐料。
『陸』 在家怎麼炒孜然羊肉好吃
先把羊肉切成大片，用熱油炒干，再放入孜然，繼續翻炒，這樣有利於羊肉的味道更好吃一些，最後撒入一些少許的鹽，就可以吃了。
『柒』 孜然羊肉怎麼炒好吃又簡單
首先我們需要去超市采購一些必備食材（超市還是可以去的，記得戴好口罩，注意個人衛生哦~）
必備食材
超市清單：
主料：
羊肉片一盒；大家喜歡吃羊肉塊的話，可以直接購買羊後腿肉，做法也是一樣的。
洋蔥一顆；有條件的話，這個食材建議大家可以選擇紫蔥頭哦！
香菜一把；一小把就可以，我們後面完成菜品時會用到。
配料：
姜、小米辣、生抽、老抽（加色，可以不放）蚝油、孜然、辣椒粉、香油。
像一些日常的調味品，大家家裡應該都有的，小跟班列舉出來方便大家沒有的抓緊去超市買買買哦~小米辣大家不喜歡的話可以不放，小跟班比較喜歡小米辣的辣香味~
好啦，各位已經將食材准備好了，開始我們的製作之旅吧！
包含洋蔥、小米辣、姜丁、香菜
製作流程
第一步：
香菜切段；（在菜品製作的最後一道工序放入的，可以用香菜的清新，蓋住羊肉）、紫蔥頭切絲、小米辣切丁（可不放）姜切丁（可不放），羊肉焯水。（半熟即可，也為後面翻炒過程節約時間）
翻炒焯好的羊肉
第二步：
熱鍋放入油（油熱之後）放入焯熟的羊肉。
調味之後翻炒
第三步：
依次放入 蚝油*1勺、生抽*2勺、老抽*半勺翻炒均勻，盛出備用；這些可以看個人的喜好和口味輕重來，蚝油本身會有鹹味，建議大家提前嘗一下味道哦，後邊再決定是否放鹽~
另起鍋炒熟洋蔥、放入調料
第四步：
熱鍋放入油（油熱之後）依次放入小米辣、姜丁、洋蔥絲翻炒微微變色；這里的洋蔥選擇紫蔥頭哦！味道沒有白蔥頭那麼辛辣，帶有一種甘甜，可以為羊肉祛除多餘的腥膻；當然蔥頭只能半顆就可以。
第五步：
依次放入孜然粉*1勺半、生抽*1勺翻炒均勻，這里其實大家嘗味道的時候可以決定是否再放食鹽。
關火放入香菜翻炒盛出
第六步：
倒入羊肉翻炒均勻後關火，放入提前准備好的香菜段；翻炒均勻，盛出裝盤，大家還可以把這種製作方法，用到羊肉塊上邊，更有一種在家BBQ的感覺哦
今天小跟班就是偷偷記錄下來張仙森的製作過程啦。全程時間差不多35分鍾左右，