『壹』 炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃
炸雞製作的時候需要注意方法，首先要把雞肉洗干凈，然後切去筋膜之後，我們直接再從中間片開，最好是切成兩大片。之後我們再用刀背，輕輕的拍打一下雞肉，可以讓雞肉變大，而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味，之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈，切成片之後，和雞肉一起放到盆中，還需要加入料酒，鹽，再加上適量的白鬍椒粉，還可以加入黑胡椒粉，之後我們用手反復的抓勻，腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候，我們可以製作油炸粉，這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉，還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面，充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒，那麼可以加入少許的辣椒粉，也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間，把其中的蔥和姜給拿出來，取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面，均勻的拍上油炸粉之後，可以用手稍微按揉一番，讓雞肉表面存在的油炸粉，能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水，對於已經拍過粉的雞肉，放到清水裡面稍微過一下，這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些，而且這時候動作必須輕，否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。
『貳』 如何炸雞塊好吃
非常酥脆的家庭版自製炸雞，自己在家做可以使用更放心的食用油，配上一杯可樂，簡直是想大呼「再也不要減肥！」😂表皮酥脆，雞肉多汁嫩滑，也很適合做給小朋友吃噢
用料
雞腿肉 1斤
鹽 半茶匙
細砂糖 一茶匙
大蒜頭（切蒜末） 5瓣
耗油 2茶匙
生抽 3茶匙
蜂蜜 滿滿一茶匙
黑胡椒粉、椒鹽 適量
玉米澱粉 一湯勺
麵粉 三湯勺
雞蛋 2個
家庭版勁脆炸雞塊，無需炸雞粉的做法
去骨雞腿肉切丁（我買的是切好的，如果自己切的話把雞皮留著，做出來會更香），洗凈的雞腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙鹽、三茶匙生抽、兩茶匙耗油
『叄』 自己炸雞怎麼炸好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
『肆』 炸雞怎麼做比較好吃
『伍』 怎麼炸雞腿好吃
『陸』 炸雞翅怎麼好吃
食材：4個雞全翅
配料：2個雞蛋，麵粉，香炸粉，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉，薑片，蒜
步驟一：將雞翅在鹽水中浸泡10分鍾，這樣能去除雞翅的腥味和污質
步驟二：10分鍾後，我們取出雞翅，用清水沖洗干凈瀝干，放到砧板上，我們將小腿根和雞翅中的部分切開
再在雞腿根和雞翅中豎切幾刀，方便入味，炸的時候也能更快的熟，減少油炸時間。
將切好的雞翅放入碗中，加生薑和大蒜（生薑和大蒜切片）
加一小勺鹽
加一小勺雞精
倒適量醬油
加點料酒
加點老抽
適量胡椒粉
放好所有調料後攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1個小時。
步驟三：將雞蛋打入碗中攪散備用，麵粉倒適量在盤子里，香炸粉也倒在盤子里（沒有香炸粉可用麵包糠代替）1個小時後，我們把腌制入味的雞翅裡面的薑片和蒜片挑出來。
取一塊雞翅，先在雞蛋液里粘一下
粘完雞蛋液後放到麵粉中兩面均勻粘滿麵粉
再放到雞蛋液里滾一下
再拿出來放到香炸粉里裹一下炸粉
把所有的雞翅都按這個步驟將雞蛋液，麵粉，香炸粉裹一遍放一邊，備用
步驟四：鍋中倒入植物油，大概3分鍾，將筷子插入油中有小泡冒出油溫就可以了，我們把雞翅一個個放入油鍋中大火炸2分鍾，再改中火慢炸3分鍾讓雞翅熟透，最後出鍋前再改大火將表皮炸酥脆（這個步驟很重要，能使雞翅外酥里嫩）炸至兩面金黃出鍋。
步驟五：炸8-10分後出鍋，夾到鋪上吸油紙的盤子里。外酥里嫩，咬一口香脆流汁，非常好吃。