⑴ 麻辣豬手家常做法，正宗麻辣豬手怎麼做
八角
2個
香葉
適量
小茴香
1茶匙
醬油
1茶匙
生薑
1大塊
步驟
1.准備好所需的麻椒、香葉與小茴香；生薑拍散、鮮尖椒切碎、紅干椒切段，燈籠椒切開口。
2.豬蹄斬成大段洗凈後放入電壓力鍋，添入沒過豬蹄塊的清水，放入拍散的生薑與八角。
3.用壓力鍋壓至稍微軟爛且帶有一點嚼勁。
4.豬蹄壓好後，用漏勺撇去湯汁裡面的浮沫。
5.炒鍋里倒入油，油熱後放入鮮椒碎大火炒出香辣味。
6.倒入燈籠椒、干紅椒、麻椒、小茴香，香葉小火翻炒至干辣椒油亮，聞到濃烈的麻香味。
7.倒入煮豬蹄的湯汁，調入精鹽大火煮開後小火煮10分鍾，使麻香味融入湯汁。
8.倒入用壓力鍋壓好的豬蹄，小火翻炒至湯汁粘稠，最後大火稍收汁。
⑵ 正宗麻辣豬蹄的做法竅門
正宗的麻辣豬蹄，你看在放在電飯鍋里，加上麻椒類調味料燜就行
⑶ 怎麼做好吃，涼拌麻辣豬蹄的家常做法
食材明細
主料
豬蹄600g
姜5g
蔥10g
蒜10克
紅辣椒2g
香菜10g
- 輔料
一品鮮醬油2勺
蚝油1勺
澇汁2勺
糖1勺
鹽1匙
味精0.2匙
麻油1勺
辣椒油1勺
花椒3g
大料3g
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
13
涼拌麻辣豬蹄是宴客必備的拿手大菜
涼拌麻辣豬蹄的做法步驟
小竅門
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。
⑷ 麻辣豬蹄怎麼在家裡做好吃呢
豬蹄
花椒
麻椒
干辣椒
八角
蔥
姜
大蒜
麻辣豬蹄的做法
豬蹄對半劈成小塊，冷水下鍋，加蔥段、拍松的姜塊、料酒，煮開，撇去浮沫，撈出
炒糖色，下豬蹄，加調料燉熟
花椒、麻椒、干辣椒（部分掰開去籽）、八角一個掰開，半小碗，沖洗兩次，備用
蔥姜切片，大蒜幾瓣拍松
燒熱油，下花椒碗料，中火燒出香氣，下蔥姜蒜，炒香後，大火下豬蹄，烹入料酒、生抽、少許老抽、少許香醋，翻炒，再加白糖兩勺翻炒，視湯多少加入適量溫水，燒開轉中小火蓋悶兩分鍾，加鹽調味，大火收汁，出鍋