① 怎樣燒小龍蝦好吃家常做法
用料：小龍蝦一盆，鹽一勺，糖兩勺，桂皮兩塊，花椒適量，大蒜幾粒，姜一塊，小蔥一把，生抽一勺，料酒一勺，水澱粉一碗。
步驟：
1，首先，我們來清洗小龍蝦，現在的小龍蝦都是養殖的，不怎麼臟，清洗的時候只要刷洗干凈外表就可以了，清洗時我們只需藉助一把干凈的小牙刷。
2，先用左手從後背抓住小龍蝦，這樣小龍蝦無論如何揮舞鉗子都夾不到我們的手指，右手可以拿著小刷子，用力把小龍蝦腹部，頭部刷洗干凈，然後減去小龍蝦的胡須即可。處理小龍蝦的時候，不要去頭去泥線，養殖的小龍蝦頭部不臟的，剪去頭部後蝦黃容易流出，燒的時候影響美觀不說，還容易讓鮮味也流失；蝦線也不要撤掉，扯去蝦線後小龍蝦的肉質就鬆散掉了，燒好的小龍蝦肉質就沒有彈性。
3，准備好配料，大蒜拍碎，姜切片，小蔥切段，其它配菜和調味料真的不需要太多，有這些足夠了。
4，准備一口鐵鍋，這時候別用不粘鍋，一是不粘鍋容易被刮花，而是沒有鐵鍋爆炒出來的香，鍋中多放一些油，燒熱，油量大概是平時炒菜量的三倍，然後加入桂皮，花椒，姜，蒜，炒出香味。
5，趁熱倒入瀝干水的小龍蝦，大火爆炒，可以看到蝦殼受熱以後逐漸轉紅。
6，一定要多放些油，把蝦先炒到這樣通紅的顏色再進行下一步，飯店裡做小龍蝦，會先將小龍蝦用大量的油炸紅，但是我們在家燒制小龍蝦用那麼多油不現實，而且炸過小龍蝦的油不建議再次使用，丟了也太可惜，家常做法只需要比平時炒菜的油多一些就可以。
7，小龍蝦通體變紅後香味也出來了，此時加入一大勺白砂糖，少許鹽，料酒一大勺，生抽一大勺，蓋上鍋蓋大火燒開，再轉中小火燒大約10到15分鍾。
8，最後加入一碗水澱粉，這樣湯汁會變得十分濃郁，然後撒上一把香蔥拌勻就可以關火。
② 小龍蝦如何做好吃
蒜蓉小龍蝦
用料
小龍蝦 3斤
大蒜頭 5隻
啤酒 1易拉罐
紅辣椒 2隻，喜辣可以多放
姜，蔥，八角，香葉（喜歡的香料都可以加點） 適量
白糖 2-3小勺
鹽，生抽醬油 適量
蒜蓉小龍蝦的做法
每隻小龍蝦都用牙刷刷干凈，泡在淡鹽水中30分鍾。
泡龍蝦的時候剝大蒜頭，蒜頭不怕多，越多越好吃。
搗成蒜蓉。
盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收干。
最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香Y(＾_＾)Y
小貼士
醬油用生抽，顏色淡點好看，我用的六月鮮醬油。湯汁不要收得太干，還要蘸龍蝦吃呢。
③ 小龍蝦怎麼做好吃
麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦、香辣龍蝦、十三香燒小龍蝦、干鍋小龍蝦、椒鹽小龍蝦等。
麻辣小龍蝦做法：
麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
1、姜蒜切片，准備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入准備好的其它調料炒香。
7、燜煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
④ 小龍蝦怎麼做好吃
爆炒小龍蝦
用料：小龍蝦1500克
調料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
做法：
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長須。
2、所有蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鍾後撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
營養價值：
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦肉的蛋白質含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
⑤ 麻辣小龍蝦怎樣做好吃
主料
小龍蝦尾600g
輔料
油適量
蔥適量
姜適量
香菜適量
紅九九火鍋底料適量
洋蔥數量
啤酒1平
料酒適量
蚝油適量
麻辣
1.冷凍的小龍蝦尾在冷水中浸泡，解凍，刷洗干凈後瀝水備用。
2.鍋中加入適量的水，下入小龍蝦尾焯水，大火燒開，蓋上鍋蓋燜3~5分鍾。
3.焯水後撈出來，瀝干水分備用。
4.蔥、姜、蒜、洋蔥去皮洗凈，切片切絲，炒鍋加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜、洋蔥絲。
5.下入焯過水的小龍蝦尾，翻炒均勻。
6.下入紅九九火鍋調味料，根據能接受的麻辣程度，確定加多少火鍋底料，因為孩子們喜歡吃，沒加太多，避免過辣。翻炒均勻，火鍋底料炒至融化，至小龍蝦均勻被底料包裹住。
7.加入啤酒一瓶，也可以少加一些，大火燒開，中火燉至入味。
8.大火收汁，加入料酒、蚝油、香菜、蒜末、洋蔥絲調味，感覺不夠鹹淡還可以加點鹽。
9.出鍋裝盤。